Quiche con funghi e porri

Una quiche con funghi e porri e il racconto di una bella festa d’Autunno!

Eccomi qui di “passaggio”: giusto il tempo di una ricetta veloce veloce -e decisamente senza pretese- un modo semplice per farvi un saluto! Questa semplicissima quiche l’ho preparata qualche giorno fa: una prova per il pranzo che dovrò cucinare questa domenica in occasione della festa d’Autunno. Siamo ormai alla 4°edizione dell’Autunno Fruttoso,  da qualche anno do volentieri una mano alla Pro loco di Cartosio, il mio paese: siamo un bel gruppo, ed è un modo come un altro per dare il proprio contributo a far sì che piccoli paesi come il mio rimangano vivi. Domenica sarà una bellissima ed intensa giornata di festa! Tutto il paese aspetta questo importante appuntamento con gioia. E’ inutile dirvi che se passate dalle mie parti siete tutti invitati! Ci saranno davvero tante attività interessanti, a cominciare dalla mostra mercato dove vivaisti provenienti da tutto il Piemonte -e non solo- esporranno antiche varietà di alberi da frutto, sementi e prodotti creati da artigiani locali.

…Se qualcuno conosce una danza del sole per spazzare via tutta questa acqua che continua a ticchettare sui vetri da giorni mi faccia sapere perché non se ne può più, l’autunno non è solo questo, lo so bene! Ho in mente passeggiate sopra tappeti di foglie multicolore, il profumo di muschio, l’odore dei funghi!

Ho decisamente un debole per questo tipo di torte rustiche, il più delle volte preparo anche la base di pasta brisée (Qui vi lascio qualche ispirazione) ma a volte quando ho fretta (…in questo ultimo periodo il tempo è proprio poco…) ripiego sulla pasta sfoglia già pronta! Ebbene sì, già pronta, avete capito bene! Certo, sempre di buona qualità, magari integrale. Mi ha risolto un sacco di cene, ve lo assicuro!