La mia versione della “cacio e pepe” e il trucco per renderla cremosa. Nel pensare a dei nuovi contenuti da inserire nel blog da qui in avanti ho cercato di annotarmi delle idee seguendo senza dubbio la stagionalità degli ingredienti ma anche quello che mi piace cucinare nel mio quotidiano, la cosiddetta cucina di tutti…
Piatti speciali
Torta morbida all’arancia
“Voglia di dolce: dolce è il riposo, dolce è il risveglio, dolce è l’attesa del dolce evento, dolce il sorriso, dolce è la carezza… Dolce è la vita quando ci va bene. L’ampiezza dei significati compresi in queste espressioni è talmente estesa da rendere difficile l’individuazione un contrario. Qual è l’opposto di dolce? Amaro? Salato?…
Quiche con cavolo romanesco
(Ri) Cominciare a scrivere questa nuova settimana è stato più faticoso del solito, dopo aver passato due giorni dolcissimi insieme ad amici alla scoperta del magico mondo del cioccolato. Ritornare alla normalità -ahimè- fa sempre un certo effetto. Sono stata in Toscana, più precisamente a Terranuova Bracciolini in provincia di Arezzo. Ho finalmente conosciuto Simona, il…
“In the mood for summer” Ghiaccioli con frutta e yogurt
Le cicale in sottofondo a tenerci compagnia, lavorare nella penombra al computer con gli scuri della finestra chiusi per cercare di trattenere un po’ di fresco, la voglia di mangiare cibi leggeri, freschi e colorati …e poi: i profumi della frutta maturata al sole, camminare scalzi nell’orto, tra file di pomodori e piante di melanzana;…
Torta semplice alle fragole
L’idea di questa torta è nata all’inizio della primavera, per la precisione a marzo in occasione della festa “fruttuosa”: la festa dei frutti antichi e degli innesti che si tiene a Cartosio il paese dove abito. Proprio per la festa insieme alla pro loco abbiamo deciso di organizzare una sorta di showcooking: niente di pretenzioso, un…
Zuppa di cardi patate, orzo e polpettine di pollo per Taste&More Magazine
Le zuppe sono il comfort food per eccellenza dei mesi invernali, ricche gustose e avvolgenti, sono il piatto ideale, per riscaldarci nei giorni più freddi. Un piatto dalle origini povere, inizialmente infatti veniva preparato per lo più per consumare tutti gli avanzi, oggi si rinnova e si trasforma per creare un piccolo capolavoro del gusto….
Buon Natale, con Toccasana Negro!
Dopo giorni isolata dal mondo (…causa neve: sì sì, proprio la neve) con interruzione della linea Adsl nella settimana di Natale (…evviva) finalmente riesco a scrivere! Avrei voluto farvi gli auguri come si deve, e regalarvi anche un’altra ricetta da mettere sotto l’albero, ma niente: il destino ha voluto così, in realtà pensavo di non riuscire neanche a…
Tortelli di cavolo nero con fonduta al Castelmagno dop
No, non sono in fissa con il cavolo… Beh, forse un pochino, ma avendolo a disposizione comodo comodo nell’orto lo mangio spesso e ben volentieri, anzi: non escludo di proporvi altre ricette! 🙂 Quando impasto inevitabilmente mi ritornano alla mente i miei ricordi di quando ero bambina. Ricordo che amavo stare in piedi sulla sedia ad osservare mia…
Tacos con crema di melanzane e verdure
Mi sono un po’ persa, a dir la verità. Ho cucinato tanto, ma in questi giorni d’estate sento di essermi un po’ persa. Sì, direi che è proprio il termine giusto, quel perdersi bello però. Ho lasciato che il tempo passasse, mi sono lasciata travolgere da questa stagione così piena di vita e di cose. Perché l’estate…
Insalata di melanzane perlina con salsa al prezzemolo
Volano le giornate, quasi neanche me ne accorgo. Luglio è arrivato già da un pochino, carico di notizie e avvenimenti veramente inaspettati, con sorprese e incontri che mai nella mia vita avrei pensato di fare. Stupita, lo accolgo a braccia spalancate con grandi speranze e voglia di fare, ma anche con l’intento di pensare finalmente ad una…
Zuppa fredda di peperoni gialli, pomodori e feta
Questa ultima settimana mi ha veramente messo K.O. nel vero senso della parola: l’estate, il caldo, fanno parte di me, amo il sole che mette di buon umore e da tanta energia -sono nata proprio a ridosso del Ferragosto- e per me potrebbe essere anche estate tutto l’anno, ma… caro Giugno mi hai proprio colto…
Torta di albumi alle ciliegie
Vi confesso che prima di riuscire a fotografare questa torta l’ho rifatta non due, ma ben tre volte di seguito! Non perchè mi fosse venuta male, storta o bruciata come a volte capita… E sì, capita, capita, eccome: quando hai la torta nel forno e magari te ne dimentichi e ti metti a fare…
Torta magica alle ortiche e lamponi
Trovare il bello dove all’apparenza non si vede, provare a scavare più nel profondo alla ricerca di un dettaglio nascosto, quello che fa la differenza. Sempre Ho sentito parlare spesso di questa torta magica in alcuni blog che seguo e sui libri, ne esistono veramente infinite versioni. Io ho voluto provare a prepararla con le…
Pan brioche al muesli e banana
Ci sono ricette che sono una certezza, preparate talmente tante volte da saperle quasi a memoria. Una somma di ingredienti, quasi a comporre a piccoli passi un pezzetto di felicità da regalare e condividere, morso dopo morso, attimo dopo attimo: un modo diverso di dare il buongiorno! Una somma di piccole cose 🙂 Per questo pan…
