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Pizza in teglia facile

Quando a casa abbiamo voglia di pizza e il tempo non è molto – di solito accade la domenica- questa che vi propongo è la ricetta che preferisco, veloce fragrante e molto soddisfacente, insomma la pizza di tanti momenti da ricordare. Questa pizza infatti potete impastarla il giorno stesso, io di solito la impasto la mattina, faccio delle pieghe di rinforzo ogni 30 minuti circa e poi lascio lievitare fino quasi al raddoppio. Poi con l’aiuto di un pochino di olio la stendo direttamente in teglia la lascio riposare ancora per 30 minuti coperta e poi la farcisco a piacere. Noi andiamo sempre sul classico aggiungendo pomodoro ben condito con olio, aglio, origano della semplice mozzarella aggiunta in seconda battuta in modo che rimanga bella filante e per dargli quel sapore in più un abbondante grattugiata di parmigiano.

La pizza non è mai solo cibo: è il piacere di un momento semplice, di concedersi qualcosa che ci fa stare bene, di trasformare una serata qualunque in qualcosa di speciale.

Pizza in teglia facile

Voglio anche spendere due parole sull’utilizzo di una buona teglia che garantisce un risultato ottimo anche a casa, io dopo tante prove da poco ho iniziato ad utilizzare per pizza, focaccia ecc.. la teglia in ferro blu e devo dire che a mio parere la differenza si sente molto.

Se siete amanti dei tranci di pizza con il bordo croccante e dall’impasto scioglievole (tipo quella del fornaio per intenderci) questa è la ricetta che fa per voi.

5 da 1 voto
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Pizza in teglia facile

ricetta per una teglia 30×40

500 g di farina 0

300 ml di acqua

40 ml di olio d'oliva + per condire

10 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di malto in polvere o liquido ( facoltativo)

8g di sale

per farcire

200 g di passata di pomodoro

1 spicchio d'aglio

200 g di mozzarella

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

olio extravergine d'oliva

origano secco

sale

Per prima cosa versate la farina e il malto in polvere in una ciotola piuttosto grande (o se preferite potete usare anche la planetaria con la frusta a foglia). Sciogliete il lievito in una parte di acqua e versate il composto nella farina, iniziate ad impastare, aggiungete poi anche la restante acqua con il sale e l'olio, impastate il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e ben incordato. Mettete il panetto a lievitare in una ciotola leggermente unta d’olio coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 30/40 minuti dopodiché riprendete l’impasto e formate delle pieghe, ripetete questa operazione una seconda volta dopodiché lasciate lievitare l'impasto fino quasi al raddoppio. Versate poi l'impasto in una teglia leggermente unta d'olio ( se usate la teglia in ferro blu ed è stata trattata correttamente l'olio sotto l'impasto non serve) aiutandovi con le mani coprite tutta la teglia con l'impasto, vedrete che sarà molto facile, lasciate lievitare coperta per 30 minuti. Passato il tempo farcite con la salsa di pomodoro condita con aglio, olio, origano e sale, infornate a 230°/250° ( forno già caldo) sulla base del forno per 8/10 minuti, togliete la pizza dal forno farcite con mozzarella e parmigiano grattugiato, infornate nuovamente per altri 10 minuti nella parte alta del forno. Sfornate la pizza e servite.

Preparazione 3 ore
Cottura 20 minuti
Tempo totale 3 ore 20 minuti
Porzioni 4 persone
Chef Daniela Tornato

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Commenti

  1. Maria dice

    31 Marzo 2025 alle 10:53

    Ho preparato la tua pizza questo weekend e niente un successone!! Grazie la rifarò molto spesso ne sono sicura 🙂

    Rispondi
  2. Maria dice

    31 Marzo 2025 alle 10:53

    5 stars
    Davvero ottima!

    Rispondi

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Buona Domenica!🌼

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Ho preparato in questi anni così tante versioni d Ho preparato in questi anni così tante versioni di dolci alla banana (banana bread) che a ripensarci ho perso letteralmente il conto. Un dolce semplice, senza troppe pretese, rustico ma soddisfacente, una ricetta per quando nella dispensa non c’è poi granché, ma in realtà c’è tutto quello che ti serve per riuscire a creare quello che di buono basta! 

🤍Io per il fine settimana lo preparerei! 

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In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizz In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizzante entra dalla finestra e illumina il piano di lavoro della mia cucina. Fuori, il freddo invita a restare in casa e a dedicarsi con calma alla cucina, mi lascio avvolgere dal profumo di caffè, lo sorseggio lentamente. Sul tavolo, un sacchetto di patate viola attende di essere trasformato. Le guardo con un sorriso: sono un regalo speciale, ricevuto da un’amica che conosce bene la mia passione per gli ingredienti di stagione. La loro buccia rugosa nasconde una polpa sorprendente, di un viola intenso, quasi ipnotico.

Le lesso con cura e, man mano che l’acqua sobbolle, un profumo delicato e leggermente dolciastro si diffonde nella cucina. Quando finalmente affondo la forchetta, le patate cedono con facilità, rivelando la loro consistenza morbida e farinosa. Le schiaccio con pazienza, lasciando che si trasformino in una nuvola soffice pronta ad accogliere la giusta quantità di farina. Lavoro l’impasto con gesti sicuri e lenti, assaporando il piacere del contatto con la materia, fino a ottenere una massa omogenea ed elastica.

Tagliare i filoncini e formare gli gnocchi diventa un rito quasi meditativo: ogni pezzo scivola tra le mie dita prima di passarlo sui rebbi di una forchetta, creando quelle leggere scanalature che cattureranno al meglio la crema di taleggio. Il viola intenso degli gnocchi spicca contro la spianatoia di marmo infarinata, regalandomi un piccolo spettacolo cromatico, una gioia per gli occhi prima ancora che per il palato.

🪻Il link alla ricetta è nella bio o nelle storie e buon venerdì!

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Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: m Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: meno acqua, più amido e un impasto che resta compatto e morbido. E se fossero anche… viola?
Sul blog trovate una nuova ricetta e il condimento che ho scelto per esaltarne al meglio il sapore. 

📌 Link in bio o nelle storie.

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