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Smile, Beauty and More

Zuppa di cardi patate, orzo e polpettine di pollo per Taste&More Magazine

Le zuppe sono il comfort food per eccellenza dei mesi invernali, ricche gustose e avvolgenti, sono il piatto ideale, per riscaldarci nei giorni più freddi. Un piatto dalle origini povere, inizialmente infatti veniva preparato per lo più per consumare tutti gli avanzi, oggi si rinnova e si trasforma per creare un piccolo capolavoro del gusto.

Un mix di ingredienti rigorosamente di stagione,scelti e abbinati con cura, questo vi consentirà di portare in tavola si un piatto sano ma anche un qualcosa di unico! Sul nuovo numero di Taste&More troverete tantissime idee, e tanto altro ancora!

Zuppa di cardi, con orzo e polpette alla curcuma

Ingredienti per 4 persone

Per le polpette

250 g di macinato di pollo

70 g di pane raffermo

150 ml di latte

50 g di parmigiano

1 e 1/2 di curcuma

erbe aromatiche (prezzemolo, erba cipollina, maggiorana)

sale e pepe q.b.

Per la zuppa

1 kg di cardi

4 patate

1e1/2 di brodo vegetale (sedano, carote e cipolla)

200 g di orzo perlato

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

sale e pepe q.b.

Procedimento

Per prima cosa formate le polpette. In una ciotola unite il macinato di pollo con il pane che avrete precedentemente ammollato nel latte e successivamente strizzato, unite poi il parmigiano, le erbe aromatiche, la curcuma, sale e pepe. Mescolate tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli completamente, a questo punto formate le polpettine.

Pulire i cardi, eliminare le costole e i filamenti esterni più duri usando un coltello, poi mettete a bagno in acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire. Successivamente lessate i cardi per 20 minuti lasciandoli al dente, scolateli e tagliateli in piccoli pezzi.

In una pentola mettete un filo d’olio, fate rosolare per pochi minuti con l’aglio, togliete l’aglio e aggiungete i cardi insieme alle patate tagliate a pezzetti. Fate insaporire a fiamma vivace per qualche minuto, dopodiché abbassate la fiamma e aggiungete il brodo vegetale poco alla volta. Portate a bollore, unite l’orzo e proseguite la cottura per altri 15 ( leggete i tempi di cottura dell’orzo sulla confezione) minuti insieme alle polpette di pollo. A fine cottura fuori dal fuoco, unite del prezzemolo fresco e del parmigiano. Servite la zuppa ben calda.

Nota: se volete dare alla zuppa un tocco più saporito potete cuocere le polpettine in forno a parte e poi aggiungerle alla zuppa solo a fine cottura!

Clicca Qui per sfogliare Taste&More Magazine e buona lettura!

 

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www.smilebeautyandmore.com

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Francesca P. dice

    11 Gennaio 2017 alle 14:23

    Vengo qui ad augurarti un buon anno, perchè ancora non l’avevo fatto, prendendo un mestolo caldo di zuppa (con i cardi mai provata!) e tante polpettine che contengono la mia amata curcuma, capace di portare raggi di sole anche nelle giornate più fredde…
    Hai iniziato unendo vari ingredienti e varie consistenze e così spero sia il 2017, ricco, saporito, originale, non scontato, curioso da scoprire… incrociamo le dita e i cucchiai vintage insieme? 🙂

    Rispondi
  2. saltandoinpadella dice

    13 Gennaio 2017 alle 11:21

    Mmmm quelle polpettine devono essere deliziose

    Rispondi
  3. Tales From The Food dice

    18 Gennaio 2017 alle 13:02

    Che delizia! E che presentazione!
    Mi hai proprio fatto venire fame, ma soprattutto voglia di provare a farla da me.

    Grazie, Daniela!

    A presto.
    Giovanna
    http://talesfromthefood.com

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      23 Gennaio 2017 alle 16:50

      Ciao Giovanna, grazie mille e ben trovata!! 🙂

      Rispondi
  4. Simo dice

    29 Gennaio 2017 alle 8:55

    Che buona dev’essere….calda è confortante, mmmm……

    Rispondi

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I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

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La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

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Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

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Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

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