Una cosa che amo fare quando ho tempo è andare al mercato, camminare con calma in mezzo alla gente che con minuziosa attenzione sceglie le primizie più fresche… In questo periodo dell’anno i banchetti sono allestiti con tanti tipi di frutta e verdura super colorati, si sentono mille profumi! Mi piace assaggiare e scoprire sempre qualcosa di nuovo, qualcosa di bello anche da fotografare. L’altro giorno mi hanno colpito degli Asparagi violetti, che non avevo mai visto! In realtà è un prodotto tipico della provincia di Albenga e Savona ma non si trova spesso e quindi ne ho approfittato.
Ho chiamato questa ricetta torta rustica, ma è nata un pò per caso, ero impaziente di sentire il sapore degli asparagi così ho miscelato pochi ingredienti che avevo a casa, l’arte di arrangiarsi che credo , anzi ne sono sicura molte di voi conoscono bene.
Io ho usato la feta ma in alternativa va benissimo anche la robiola per esempio.
Devo dire che questa “frittata in crosta di pasta sfoglia” al forno, si può chiamare anche così è stata molto apprezzata, credo sia una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano veloce e gustosa!
Ingredienti
ricetta per 4/6 persone
un rotolo di pasta sfoglia
2 mazzi di asparagi
2 cipollotti
3 uova
erbe aromatiche fresche:
timo, basilico, maggiorana, rosmarino
100g di piselli
mezzo bicchiere di latte
200g di feta
olio evo q.b.
sale e pepe
Per prima cosa pulite gli asparagi e cuoceteli in abbondante acqua salata.
Tagliate finemente i cipollotti e fateli cuocere insieme ai piselli per qualche minuto con un filo d’olio ed un pizzico di sale.
In una ciotola sbattetele le uova con le erbette aromatiche, unite poi i cipollotti e i pisellini che nel frattempo si saranno raffreddati, la feta grattuggiata, il latte che renderà il composto più morbido, e un pizzico di sale e se vi piace anche il pepe.
Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela in una teglia, mettete all’interno tutto il composto, e guarnite con gli asparagi e ancora un pò di feta grattuggiata.
Infornate a 200° per 20/25 minuti.
Ph Daniela Tornato 2014
Con questa ricetta partecipo al nuovo contest di Sonia voglia di orto in tavola
Buon fine settimana a tutti.. a presto!!
adoro le tue foto,che spettacolo!!
hai unito due ingredienti che amo,non mi resta che provarla allora!!
un bacione,Patrizia
Grazie mille Patrizia!! 🙂
Daniela…adoro anch'io andare al mercatino, mi piace farlo presto, quando ancora non c'è tanta gente, e scegliere con calma, frutta e verdura di stagione, il mercatino del martedì per me ormai è diventata una piacevole abitudine.
La tua ricetta è favolosa per vari motivi: primo perché ho un debole per gli asparagi, secondo la tua arte dell'arrangiarsi mi regala una bontà culinaria terzo le tue immagini riescono a trasmettere il concetto del "fatto in casa" mi sembra quasi di riuscire a sentire tutti gli odori… 🙂
Baciuzzi Carmen
Sai Carmen, anche qui il martedì c'è il mercato,quando riesco ci vado molto volentieri..e nella mia lista della spesa gli asparagi non mancano mai in questo periodo.. grazie mille a presto!! Dani
Sai che non ho mai visto gli asparagi viola? conoscevo i bianchi e i classici verdi ma non avevo mai visto degli asparagi verdi. Anche a me piace molto girare per le bancarelle colorate di frutta e verdura, solo che purtroppo ho sempre pochissimo tempo e finisco sempre per andare dal fruttivendolo sotto casa.
Questa torta salata sembra davvero ottima. Secondo me per esaltare bene il sapore di un ingredienti non sono necessari poi tanti ingredienti, mia nonna direbbe meglio pochi ma buoni 😉
E si il tempo è sempre troppo poco per le cose che amiamo fare..però quando capita è una vera gioia, saggia la nonna, è un detto che vale la pena di applicare in moltissime occasioni!! 😉 a presto!! Dani
Davvero invitante! Potrei vivere di torte salate 🙂
Grazie.. a chi lo dici!! 🙂 Dani
Stupenda, Dani! Da copiare e da fare subito. Adoro la feta, asparagi e piselli sono di stagione, quindi approvata a pieni voti. La devo provare!
Ciao Any!! sono contenta che ti piaccia la mia torta salata, mi piace usare le verdure di stagione… un abbraccio Dani
Sembra deliziosa!! E complimenti per le foto, rendono più realistiche e speciali le tue ricette!
a presto! 🙂
Grazie mille davvero Dani!! 🙂
Cara Daniela, vengo a trovarti e mi si riempiono gli occhi ed il cuore di luminosa serenità..il sole delle tue foto e delle tue ricette e' quello di una primavera fiorita! Adoro questo genere di torte salate ed ho giusto comprato degli asparagi ieri;)
Un abbraccio,
Fabrizia
Io sono golosissima di asparagi..questa torta per me è stato un vero comfort food!! grazie Fabrizia come sempre per le belle parole che mi dedichi.. un abbraccio Dani 🙂
Ormai lo shopping che più mi diverte, oltre a quello casalingo, è quello culinario del mercato, sono attratta da colori, profumi, voci, persone! C'è un senso di genuinità quando cammino tra i banchi e mi osservo intorno, a caccia di cibi che non solo siano buoni ma anche fotogenici, ehehe! Tu mi capisci, sforni foto sempre bellissime!
La feta è un formaggio che amo tanto con le verdure e le torte rustiche, come i muffin salati, mi fanno subito correre a prendere una coperta… ricordi, ne tengo sempre una a portata di mano… 😉
Vedo che ci capiamo molto bene Francesca, rimango affascinata dai colori, dalle forme, dalla luce, i suoni, i rumori…ricordo bene la tua coperta..me la immagino stesa su un prato in queste giornate di primavera… a presto Dani 🙂
Daniela, ormai per me le passeggiate di piacere e lo shopping sono sempre in vista del blog, non guardo più gonne o scarpe, ma verdure di stagione fotogeniche e bei piatti 🙂 E' molto che non vado a farmi un giro al mercato, se ispira così, come vedo dalle tue bellissime foto e dalla tua ricetta succulenta, allora mi tocca rimediare 🙂 Luce e foto super! 🙂
Anche per me è lo stesso An.. ormai niente più scarpe ne vestiti, solo piatti, stoviglie, pentole, pentolini, libri di ricette, cibo.. come cambiano le abitudini di una food blogger!! 😀 a presto.. Dani
Io invece gli asparagi Violetti li conosco bene , perchè vivo in Liguria, a poca distanza da Albenga e da noi si trovano molto facilmente… tu hai sicuramente saputo valorizzarli in questa splendida torta salata!!! Complimenti!!!! Sicuramente da provare!
un saluto.
Patrizia
http://baciccinacucina.blogspot.com
Beata te che trovi gli asparagi viola così facilmente, che buoni che sono..ti ringrazio per i complimenti!! a presto Dani
Che bella!!!! deve essere buonissima!!!! le foto sono fantastiche, come sempre, sei bravissima!!!!
Ciao, a presto ….
Grazie Anisja!! un abbraccio Dani
Foto stupende per una torta altrettanto bellissima! Complimenti
Grazie mille Chiara!! 🙂 a presto Dani
Troppo belle le foto e torta davvero spettacolare Dani! Sei un portento!
Ma Grazie Simo, sei troppo dolce tu!! un abbraccio Dani 🙂
io le adoro le torte rustiche quindi la trovo davvero deliziosa.. perfetta per un aperitivo o un pic nic!! davvero particolari gli asparagi viola.. non li avevo mai visti!! buon sabato
Vale
Belli vero Vale, gli asparagi viola sono una bella scoperta!! a presto Dani
Io adoro perdermi tra i banchi del mercato tra tutti i colori e i profumi che la natura ci regala: ho i miei banchi di fiducia, ma ogni volta mi concedo un giro completo perchè lo trovo molto rilassante 🙂
Gli asparagi violetti sono bellissimi, sarà che io sono affascinata da tutti gli ortaggi viola, ma li trovo molto eleganti.
La tua torta è decisamente da provare! Sfoglia a parte, ricorda anche una quiche, ma più leggera per via della feta, che sicuramente lascia un aroma particolare.
Buona domenica e a presto!
V
Si questa torta è simile ad una quiche, ma non ho voluto chiamarla così perchè è un pò diversa.. la feta rende la torta un pò più particolare.. grazie mille a presto!! Dani
Dani, scusaci se arriviamo soltanto adesso ma sono giorni molto pieni questi – quasi per fortuna, però. Vorremmo volentieri sederci alla tua tavola e pranzare con questa quiche, anche perché le torte salate rappresentano uno dei nostri comfort food per eccellenza 🙂 gli asparagi con la feta non li abbiamo mai assaggiati…quale occasione migliore 🙂 baci e a presto
Ma scherzate ragazze, siamo tutte prese da mille impegni, non vi preoccupate ci mancherebbe, a volte io vorrei avere le giornate di 48 ore per riuscire a fare tutto quello che vorrei..grazie mille un abbraccio Dani 🙂
La tua ricetta fa pensare a questa primavera tanto desiderata ;)))
E' si, è proprio di stagione come piace a me!! 🙂
Ohhh finalmente ce l'ho fatta a passare di qui dopo averti trovata su instagram!
Che delizia di ricetta e questo abbinamento con la feta..sublime: corro a procurarmi gli ultimi asparagi, nella speranza di trovare magari questi violetti!
Buona giornata
Ciao Monica!! benvenuta sono contenta che tu sia passata di qui, piacere di conoscerti.. fammi sapere se la torta ti è piaciuta mi raccomando!!
a presto
Daniela
Sarebbe bellissimo vederti cucinare nella tua cucina, ne sono sicura 🙂
Complimenti per il nuovo "vestito" del blog, molto carino!!
Un abbraccio Dani,
Fiore
È sempre bello passare a trovarti ^_^
Grazie mille per la partecipazione alla raccolta <3
Buona giornata
Sonia
Ciao Sonia, grazie di essere passata, per me è un vero piacere partecipare ai tuoi contest.. 😀 un abbraccio Dani