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Smile, Beauty and More

Torta alle mandorle e ribes rossi

Il blog è nato come un ricettario uno spazio dove raggruppare ricette di famiglia o anche più semplicemente ricette che mi piace conservare, anche se non pubblico da un po’ questo spazio è sempre vivo e sopratutto consultato da me. Mi piace sfogliare anche vecchi post, un po’ come un diario rileggere le emozioni di allora pensare a quanto tempo è passato e a come le cose nel corso degli anni siano cambiate anche con un po’ di malinconia. Queste sono sensazioni che solo chi ha un blog può vivere, non c’è nessun social che tenga secondo me! Qualche giorno fa ho provato a postare la ricetta di questa torta con mandorle e ribes rossi solo su Instagram e Facebook ma poi dopo aver premuto condividi mi sono sentita quasi in colpa verso questo spazio, l’unico posto dove mi sento veramente a mio agio, e così eccomi qua a scrivere!

Lo scorso fine settimana ho avuto la fortuna di poter visitare un bellissimo vivaio in mezzo alle risaie del biellese e raccogliere piccoli frutti di ribes rosso. Oltre alla torta che state vedendo ne è uscita una confettura di ribes e limone che custodirò gelosamente per dare un tocco di rosso alle brioche che preparerò magari per Natale. E chissà magari ne uscirà anche un altra ricetta!

Lo so! è fine giugno e fa un caldo tremendo, ma io non riesco a rinunciare ad accende il forno è più forte di me.

5 da 2 voti
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Torta con mandorle e ribes rosso

ingredienti per uno stampo a cerniera da 22 cm

185 g di farina 00

50 g di mandorle tritate

70 g di burro morbido

130 g di zucchero di canna

3 uova 

8 g di lievito per dolci

30 ml di latte di mandorle

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

100 g di ribes rossi o la frutta che più preferite

30 g di mandorle a lamelle

Burro per lo stampo

Montate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema ben montata, aggiungete le uova una alla volta sempre mescolando poi unite la farina, le mandorle tritate il latte di mandorle e il lievito per dolci, mescolate bene con una spatola ed infine unite i ribes rossi. Versate in una tortiera da 22 cm ben imburrata e infornate a 180° per 40 minuti. Una volta cotta lasciate intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo dopodiché cospargete a piacere con zucchero a velo.

Piatto Breakfast, Dessert
Cucina Italian
Preparazione 30 minuti
Cottura 40 minuti
Porzioni 6 persone
Chef Daniela Tornato

www.smilebeautyandmore.com

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Andrea dice

    30 Giugno 2022 alle 13:48

    5 stars
    Buonissima con i Ribes viva l’estate!

    Rispondi
  2. debora dice

    4 Luglio 2022 alle 15:31

    5 stars
    Il blog ormai è un punto d’incontro privato e per pochi. A me piace, lo sai, moltissimo, passare da te e continuerò a farlo sempre, per godermi ogni tua ricetta, ogni tuo scatto, ogni tua parola…anche se dovesse diventare un dialogo a due 😉

    bacio

    Rispondi

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Qualche scatto del banana bread al caffè e noci p Qualche scatto del banana bread al caffè e noci preparato qualche giorno fa la ricetta è sempre sul blog  il link è nella bio! 👈🏻

Buona Domenica!🌼

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Ho preparato in questi anni così tante versioni d Ho preparato in questi anni così tante versioni di dolci alla banana (banana bread) che a ripensarci ho perso letteralmente il conto. Un dolce semplice, senza troppe pretese, rustico ma soddisfacente, una ricetta per quando nella dispensa non c’è poi granché, ma in realtà c’è tutto quello che ti serve per riuscire a creare quello che di buono basta! 

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Trovate la ricetta sul blog il link è nelle storie e nella bio! 

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In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizz In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizzante entra dalla finestra e illumina il piano di lavoro della mia cucina. Fuori, il freddo invita a restare in casa e a dedicarsi con calma alla cucina, mi lascio avvolgere dal profumo di caffè, lo sorseggio lentamente. Sul tavolo, un sacchetto di patate viola attende di essere trasformato. Le guardo con un sorriso: sono un regalo speciale, ricevuto da un’amica che conosce bene la mia passione per gli ingredienti di stagione. La loro buccia rugosa nasconde una polpa sorprendente, di un viola intenso, quasi ipnotico.

Le lesso con cura e, man mano che l’acqua sobbolle, un profumo delicato e leggermente dolciastro si diffonde nella cucina. Quando finalmente affondo la forchetta, le patate cedono con facilità, rivelando la loro consistenza morbida e farinosa. Le schiaccio con pazienza, lasciando che si trasformino in una nuvola soffice pronta ad accogliere la giusta quantità di farina. Lavoro l’impasto con gesti sicuri e lenti, assaporando il piacere del contatto con la materia, fino a ottenere una massa omogenea ed elastica.

Tagliare i filoncini e formare gli gnocchi diventa un rito quasi meditativo: ogni pezzo scivola tra le mie dita prima di passarlo sui rebbi di una forchetta, creando quelle leggere scanalature che cattureranno al meglio la crema di taleggio. Il viola intenso degli gnocchi spicca contro la spianatoia di marmo infarinata, regalandomi un piccolo spettacolo cromatico, una gioia per gli occhi prima ancora che per il palato.

🪻Il link alla ricetta è nella bio o nelle storie e buon venerdì!

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Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: m Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: meno acqua, più amido e un impasto che resta compatto e morbido. E se fossero anche… viola?
Sul blog trovate una nuova ricetta e il condimento che ho scelto per esaltarne al meglio il sapore. 

📌 Link in bio o nelle storie.

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