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Smile, Beauty and More

Torta alle mandorle e ribes rossi

Il blog è nato come un ricettario uno spazio dove raggruppare ricette di famiglia o anche più semplicemente ricette che mi piace conservare, anche se non pubblico da un po’ questo spazio è sempre vivo e sopratutto consultato da me. Mi piace sfogliare anche vecchi post, un po’ come un diario rileggere le emozioni di allora pensare a quanto tempo è passato e a come le cose nel corso degli anni siano cambiate anche con un po’ di malinconia. Queste sono sensazioni che solo chi ha un blog può vivere, non c’è nessun social che tenga secondo me! Qualche giorno fa ho provato a postare la ricetta di questa torta con mandorle e ribes rossi solo su Instagram e Facebook ma poi dopo aver premuto condividi mi sono sentita quasi in colpa verso questo spazio, l’unico posto dove mi sento veramente a mio agio, e così eccomi qua a scrivere!

Lo scorso fine settimana ho avuto la fortuna di poter visitare un bellissimo vivaio in mezzo alle risaie del biellese e raccogliere piccoli frutti di ribes rosso. Oltre alla torta che state vedendo ne è uscita una confettura di ribes e limone che custodirò gelosamente per dare un tocco di rosso alle brioche che preparerò magari per Natale. E chissà magari ne uscirà anche un altra ricetta!

Lo so! è fine giugno e fa un caldo tremendo, ma io non riesco a rinunciare ad accende il forno è più forte di me.

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Torta con mandorle e ribes rosso

ingredienti per uno stampo a cerniera da 22 cm

185 g di farina 00

50 g di mandorle tritate

70 g di burro morbido

130 g di zucchero di canna

3 uova 

8 g di lievito per dolci

30 ml di latte di mandorle

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

100 g di ribes rossi o la frutta che più preferite

30 g di mandorle a lamelle

Burro per lo stampo

Montate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema ben montata, aggiungete le uova una alla volta sempre mescolando poi unite la farina, le mandorle tritate il latte di mandorle e il lievito per dolci, mescolate bene con una spatola ed infine unite i ribes rossi. Versate in una tortiera da 22 cm ben imburrata e infornate a 180° per 40 minuti. Una volta cotta lasciate intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo dopodiché cospargete a piacere con zucchero a velo.

Piatto Breakfast, Dessert
Cucina Italian
Preparazione 30 minuti
Cottura 40 minuti
Porzioni 6 persone
Chef Daniela Tornato

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www.smilebeautyandmore.com

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Andrea dice

    30 Giugno 2022 alle 13:48

    5 stars
    Buonissima con i Ribes viva l’estate!

    Rispondi
  2. debora dice

    4 Luglio 2022 alle 15:31

    5 stars
    Il blog ormai è un punto d’incontro privato e per pochi. A me piace, lo sai, moltissimo, passare da te e continuerò a farlo sempre, per godermi ogni tua ricetta, ogni tuo scatto, ogni tua parola…anche se dovesse diventare un dialogo a due 😉

    bacio

    Rispondi

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I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

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La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

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Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

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Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

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