• Passa alla navigazione primaria
  • Passa al contenuto principale
  • Passa alla barra laterale primaria
  • Home
  • Ricette
    • Antipasti
      • Bevande
    • Piatti speciali
    • Piatti unici
    • Piatti vegetariani
    • Primi
      • Pasta Fresca
    • secondi
    • Lievitati
    • Contorni
    • Conserve
    • Torte e Dessert
      • Biscotti
  • About
  • Portfolio
  • Collaborazioni e Corsi
  • Link
  • IN the MOOD
  • Privacy Policy

Smile, Beauty and More

Pretzel

Un pane speciale da mettere in tavola in questi giorni di festa.

Eccoci ormai a Natale, si si proprio qui dietro l’angolo! Ho pensato di lasciarvi una ricetta che sicuramente sarà sulla mia tavola in queste feste i Pretzel. Un modo per stupire e di arricchire il cesto del pane con qualcosa di particolare.

Oggi dopo giorni di corse dell’ultimo minuto e pranzi frugali con toast davanti al computer ( non si fa sappiatelo) tiro un sospiro e mollo la presa mi lascio andare a questi giorni di festa e ai manicaretti preparati da mia madre e dalle sue sorelle, io porterò il pane, per il resto mi lascio coccolare almeno una volta l’anno!

Sul blog c’è già una ricetta dei Pretzel buns morbidi panini ottimi da farcire come più preferiamo, io me li immagino in un tagliere di formaggi oppure con salmone, aneto fresco, avocado o burro, acciughe e salsa verde un classico piemontese. 

Ho preparato i pretzel qualche giorno fa poi gli ho congelati, un momento prima di portarli in tavola li riscaldo in forno, vedrete ritorneranno fragranti e profumati come appena sfornati.

Se volete vedere tutto il procedimento lo trovate tra i miei reels di Instagram

5 da 1 voto
Stampa

Pretzel

ingredienti per 8 pretzel

500 g di farina 0

10 g di lievito di birra fresco

250 ml di acqua a temperatura ambiente

60 g di burro

30 g di zucchero

10 g di sale fino

per decorare

Fiocchi di sale

sesamo nero

sesamo bianco

2 litri d'acqua

60 g di bicarbonato

Per prima cosa preparate l'impasto: nella ciotola di una planetaria o su di una spianatoia versate la farina, aggiungete lo zucchero, il lievito disciolto nell'acqua, il burro morbido a pezzetti, ed il sale impastate il tutto con la frusta a gancio per circa 10 minuti, fino a rendere l'impasto ben liscio ed incordato. Versate poi l'impasto su di una spianatoia date un ultimo giro di pieghe a mano, formate una palla e adagiatela in una ciotola, coprite con un canovaccio leggermente umido e lasciate lievitare in un luogo ad una temperatura costante ( il forno spento ma con la luce accesa è l'ideale) fino al raddoppio, ci vorranno circa 2/3 ore. Passato il tempo riprendete l'impasto, dividetelo in otto pezzi da circa 110 g formate delle palline copritele e lasciatele lievitare per 30 minuti. Passato il tempo allungate l'impasto fino ad ottenere dei filoncini da 50 cm poi create il classico nodo. Adagiate pretzel su in una teglia foderata con carta forno ben distanziati l'uno dall'altro. Coprite e lasciate lievitare 30 minuti a temperatura ambiente poi altri 30 minuti in freezer. In una pentola piuttosto grande portate a bollore 2 litri d'acqua aggiungete il bicarbonato, immergete per 20/30 secondi ogni pretzel, scolateli e adagiateli in una teglia foderata con carta forno, cospargete con fiocchi di sale e semi di sesamo. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15/18 minuti. Una volta cotti lasciate raffreddare su di una gratella e servite.

Piatto Appetizer, Main Course
Cucina Italian
Keyword Pretzel
Preparazione 3 ore
Cottura 20 minuti
Porzioni 4 persone
Chef Daniela Tornato

Buon Natale!

Daniela

www.smilebeautyandmore.com

Hey, Ciao!
Piacere di conoscerti.

Iscriviti per non perdere neanche una ricetta!

Non inviamo spam! Leggi la nostra Informativa sulla privacy per avere maggiori informazioni.

Controlla la tua casella di posta o la cartella spam per confermare la tua iscrizione

SHARE

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Interazioni del lettore

Commenti

  1. nadia dice

    17 Gennaio 2023 alle 9:43

    5 stars
    Li adoro!

    Rispondi
    • Daniela dice

      19 Gennaio 2023 alle 12:57

      decisamente anch’io! 🙂

      Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Barra laterale primaria

Newsletter

Iscrizione avvenuta con successo!

SEGUIMI

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • TikTok
  • YouTube

Translate

Pinterest

Follow Smile Beauty and More..'s board My food blog on Pinterest.
Smile, Beauty & More

Cerca Ricette

INSTAGRAM

Qualche scatto del banana bread al caffè e noci p Qualche scatto del banana bread al caffè e noci preparato qualche giorno fa la ricetta è sempre sul blog  il link è nella bio! 👈🏻

Buona Domenica!🌼

#smilebeautyandmore #bananacoffeecake #bananabread #foodphotography #foodphotographer #onmytabletoday #healthybreakfast #season #myseasonaltable #storytelling #recipe #blogpost #tortaallebanane #editorialfoodphotography
Ho preparato in questi anni così tante versioni d Ho preparato in questi anni così tante versioni di dolci alla banana (banana bread) che a ripensarci ho perso letteralmente il conto. Un dolce semplice, senza troppe pretese, rustico ma soddisfacente, una ricetta per quando nella dispensa non c’è poi granché, ma in realtà c’è tutto quello che ti serve per riuscire a creare quello che di buono basta! 

🤍Io per il fine settimana lo preparerei! 

Trovate la ricetta sul blog il link è nelle storie e nella bio! 

🌼Buon weekend!

#smilebeautyandmore #bananabread #recipeoftheday #myseasonatable #stagioni #recipeoftheday #bakinglove #season #ilmioritmolento #onmytabletoday #socialfood_it #seasonalsemplicity #foodphotography #bananacoffeecake
In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizz In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizzante entra dalla finestra e illumina il piano di lavoro della mia cucina. Fuori, il freddo invita a restare in casa e a dedicarsi con calma alla cucina, mi lascio avvolgere dal profumo di caffè, lo sorseggio lentamente. Sul tavolo, un sacchetto di patate viola attende di essere trasformato. Le guardo con un sorriso: sono un regalo speciale, ricevuto da un’amica che conosce bene la mia passione per gli ingredienti di stagione. La loro buccia rugosa nasconde una polpa sorprendente, di un viola intenso, quasi ipnotico.

Le lesso con cura e, man mano che l’acqua sobbolle, un profumo delicato e leggermente dolciastro si diffonde nella cucina. Quando finalmente affondo la forchetta, le patate cedono con facilità, rivelando la loro consistenza morbida e farinosa. Le schiaccio con pazienza, lasciando che si trasformino in una nuvola soffice pronta ad accogliere la giusta quantità di farina. Lavoro l’impasto con gesti sicuri e lenti, assaporando il piacere del contatto con la materia, fino a ottenere una massa omogenea ed elastica.

Tagliare i filoncini e formare gli gnocchi diventa un rito quasi meditativo: ogni pezzo scivola tra le mie dita prima di passarlo sui rebbi di una forchetta, creando quelle leggere scanalature che cattureranno al meglio la crema di taleggio. Il viola intenso degli gnocchi spicca contro la spianatoia di marmo infarinata, regalandomi un piccolo spettacolo cromatico, una gioia per gli occhi prima ancora che per il palato.

🪻Il link alla ricetta è nella bio o nelle storie e buon venerdì!

#storiedicucina #smilebeautyandmore #myeverything #season#stagioni#onmytable #foodphotography #gnocchi #fattoincasa #ricetta #ilmioritmolento #myseasonaltable #seasonalsemplicity
Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: m Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: meno acqua, più amido e un impasto che resta compatto e morbido. E se fossero anche… viola?
Sul blog trovate una nuova ricetta e il condimento che ho scelto per esaltarne al meglio il sapore. 

📌 Link in bio o nelle storie.

#Gnocchi #PatateViola #CucinaCreativa #RicetteDiStagione #FattoInCasa #smilebeautyandmore #onmytabletoday #recipeoftheday #season #stagioni

Copyright © 2025 - Design by MyNewSite