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Smile, Beauty and More

Frittelle di pasta choux

Ciao… Come avete passato la domenica? Io a casa ho approfittato della bella giornata per iniziare le pulizie di primavera…Sono fatta così: appena vedo il sole mi scatta la Sindrome di Cenerentola e non mi fermo più, o quasi… Nel pomeriggio infatti mi sono fermata per preparare queste frittelle di pasta choux, veramente molto facili .. un’idea in occasione della festa del papà, o quando preferite.. La consistenza è simile a quella dei bignè, ma più buoni. Se non le avete mai assaggiate, dovete assolutamente provarle…. io in questo caso le ho semplicemente spolverate di zucchero a velo, ma sono ottime anche ripiene di crema pasticcera.
Ingredienti
dose per 20/25 frittelle
4 uova intere
150g di farina
50g di burro
250 ml di acqua
un limone bio
olio di semi per friggere
Per prima cosa mettete l’acqua in un pentolino con il burro e fatelo sciogliere piano piano. Arrivato a bollore aggiungete la farina poco per volta, e con una frusta mescolate bene affinché non si formino grumi. Vedrete che si formerà una palla: a questo punto spegnete il fuoco, lasciate raffreddare  dopodiché aggiungete uno alla volta i tuorli -sempre mescolando- e la buccia del limone. Montate gli albumi per bene e incorporateli all’impasto dal basso verso l’alto delicatamente.
Con un cucchiaino formate delle piccole palline di pasta e buttatele nell’olio caldo, poche alla volta, e spolverate di zucchero a velo.

                                                                                               Ph Daniela Tornato 2014

Buona settimana…. a presto!!!
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Commenti

  1. Grimilde dice

    17 Marzo 2014 alle 7:38

    Queste immagini mi fanno venire fame!

    Rispondi
  2. Soribel dice

    17 Marzo 2014 alle 7:50

    mamma mia!! per una che non mangia i fritti da anni!! *-* che goduria!!!!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      17 Marzo 2014 alle 22:00

      Il bello di queste frittelle è che si possono fare anche al forno.. ma devo dire che fritte sono una vera goduria… ;D

      Rispondi
  3. Le Sucre et Moi Fabrizia M. dice

    17 Marzo 2014 alle 10:00

    Cara Daniela, non amo particolarmente le frittelle, ma questa pat così agghindata mi fa venir voglia di mettere subito le mani in pasta !
    Luce delicata e meravigliosa, come sempre;)
    Un abbraccio,
    Fabrizia

    Rispondi
  4. Francesca P. dice

    17 Marzo 2014 alle 10:15

    Quella mano che le afferra potrebbe essere la mia… 🙂 Solo che, ti avverto, non ne lascerei nemmeno una, ehehe! Adoro questo tipo di dolci… il fritto non si può mangiare sempre, ma in questo periodo sto facendo qualche strappo perchè non resisto!
    ps: bello il tagliere di legno vissuto e alto!

    Rispondi
  5. Mirtilla dice

    17 Marzo 2014 alle 20:23

    sofficissime,chissa'che buone 🙂

    Rispondi
  6. An Lullaby dice

    17 Marzo 2014 alle 20:33

    Sono corsa a leggere le tue ultime due ricette, che non mi erano certo sfuggite: mi mancava solo il tempo! Non ho mai assaggiate frittelle di pasta choux, ma accidenti come mi ispirano!!!!Sembrano squisite!

    Rispondi
  7. Vivre Shabby Chic dice

    17 Marzo 2014 alle 22:02

    Troppo buone e belle! Che spettacolo…

    Rispondi
  8. Anna Luisa e Fabio dice

    18 Marzo 2014 alle 12:34

    Noi siamo andati a mangiare fuori e poi ci siamo concessi una bella passeggiata. Le frittelline sono davvero sempre carine e soprattutto buone.

    Fabio

    Rispondi
  9. lory dice

    18 Marzo 2014 alle 16:42

    un vero attentato !!!! sembrano goduriosissime!!!!! un abbraccio forte e grazie per il tuo dolce commento al mio post Lory

    Rispondi
  10. Ely Valsecchi dice

    18 Marzo 2014 alle 20:00

    Molto pericolose queste frittelle mia cara, ne mangerei tutta la ciotola da sola, garantito!!!! Un bacione

    Rispondi
  11. Cecilia Concari dice

    20 Marzo 2014 alle 14:24

    Stupende queste frittelle, non le conoscevo e credo proprio che le proverò presto. Complimenti anche per le foto, brava.
    mi sono unita volentieri ai tuoi lettori, se volessi per caso passare da me, mi trovi qui http://ideeinpasta.blogspot.it/
    grazie, ciao
    Cecilia

    Rispondi
  12. Dolcienonsolo dice

    20 Marzo 2014 alle 16:30

    Ciao, non conoscevo il tuo blog. Inizierò a farti visita.
    http://www.dolcienonsolo.it

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      21 Marzo 2014 alle 16:02

      Ciao!! e benvenuta sono molto felice che ti piaccia il mio blog 🙂 a presto!! Dani

      Rispondi

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I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #faidellordinariounapoesia #natale #christmastime #ilcuoredellecose #onmytabletoday #myeverything #motivation #slowandsimpledays #ilmioritmolento📷
La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

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Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #ilmioritmolento #hoquestacosacolnatale #myeverything #season #onmytabledoday #myseasonatable #deliciuosfood #delicius #tortellini #pastafresca #igerspiemonte #igersmonferrato #mycookingdiary #lacucinadeiricordi #valleerro #foodphotography #italiaintavola
Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

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