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Smile, Beauty and More

Frittelle di pasta choux

Ciao… Come avete passato la domenica? Io a casa ho approfittato della bella giornata per iniziare le pulizie di primavera…Sono fatta così: appena vedo il sole mi scatta la Sindrome di Cenerentola e non mi fermo più, o quasi… Nel pomeriggio infatti mi sono fermata per preparare queste frittelle di pasta choux, veramente molto facili .. un’idea in occasione della festa del papà, o quando preferite.. La consistenza è simile a quella dei bignè, ma più buoni. Se non le avete mai assaggiate, dovete assolutamente provarle…. io in questo caso le ho semplicemente spolverate di zucchero a velo, ma sono ottime anche ripiene di crema pasticcera.
Ingredienti
dose per 20/25 frittelle
4 uova intere
150g di farina
50g di burro
250 ml di acqua
un limone bio
olio di semi per friggere
Per prima cosa mettete l’acqua in un pentolino con il burro e fatelo sciogliere piano piano. Arrivato a bollore aggiungete la farina poco per volta, e con una frusta mescolate bene affinché non si formino grumi. Vedrete che si formerà una palla: a questo punto spegnete il fuoco, lasciate raffreddare  dopodiché aggiungete uno alla volta i tuorli -sempre mescolando- e la buccia del limone. Montate gli albumi per bene e incorporateli all’impasto dal basso verso l’alto delicatamente.
Con un cucchiaino formate delle piccole palline di pasta e buttatele nell’olio caldo, poche alla volta, e spolverate di zucchero a velo.

                                                                                               Ph Daniela Tornato 2014

Buona settimana…. a presto!!!
www.smilebeautyandmore.com

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Commenti

  1. Grimilde dice

    17 Marzo 2014 alle 7:38

    Queste immagini mi fanno venire fame!

    Rispondi
  2. Soribel dice

    17 Marzo 2014 alle 7:50

    mamma mia!! per una che non mangia i fritti da anni!! *-* che goduria!!!!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      17 Marzo 2014 alle 22:00

      Il bello di queste frittelle è che si possono fare anche al forno.. ma devo dire che fritte sono una vera goduria… ;D

      Rispondi
  3. Le Sucre et Moi Fabrizia M. dice

    17 Marzo 2014 alle 10:00

    Cara Daniela, non amo particolarmente le frittelle, ma questa pat così agghindata mi fa venir voglia di mettere subito le mani in pasta !
    Luce delicata e meravigliosa, come sempre;)
    Un abbraccio,
    Fabrizia

    Rispondi
  4. Francesca P. dice

    17 Marzo 2014 alle 10:15

    Quella mano che le afferra potrebbe essere la mia… 🙂 Solo che, ti avverto, non ne lascerei nemmeno una, ehehe! Adoro questo tipo di dolci… il fritto non si può mangiare sempre, ma in questo periodo sto facendo qualche strappo perchè non resisto!
    ps: bello il tagliere di legno vissuto e alto!

    Rispondi
  5. Mirtilla dice

    17 Marzo 2014 alle 20:23

    sofficissime,chissa'che buone 🙂

    Rispondi
  6. An Lullaby dice

    17 Marzo 2014 alle 20:33

    Sono corsa a leggere le tue ultime due ricette, che non mi erano certo sfuggite: mi mancava solo il tempo! Non ho mai assaggiate frittelle di pasta choux, ma accidenti come mi ispirano!!!!Sembrano squisite!

    Rispondi
  7. Vivre Shabby Chic dice

    17 Marzo 2014 alle 22:02

    Troppo buone e belle! Che spettacolo…

    Rispondi
  8. Anna Luisa e Fabio dice

    18 Marzo 2014 alle 12:34

    Noi siamo andati a mangiare fuori e poi ci siamo concessi una bella passeggiata. Le frittelline sono davvero sempre carine e soprattutto buone.

    Fabio

    Rispondi
  9. lory dice

    18 Marzo 2014 alle 16:42

    un vero attentato !!!! sembrano goduriosissime!!!!! un abbraccio forte e grazie per il tuo dolce commento al mio post Lory

    Rispondi
  10. Ely Valsecchi dice

    18 Marzo 2014 alle 20:00

    Molto pericolose queste frittelle mia cara, ne mangerei tutta la ciotola da sola, garantito!!!! Un bacione

    Rispondi
  11. Cecilia Concari dice

    20 Marzo 2014 alle 14:24

    Stupende queste frittelle, non le conoscevo e credo proprio che le proverò presto. Complimenti anche per le foto, brava.
    mi sono unita volentieri ai tuoi lettori, se volessi per caso passare da me, mi trovi qui http://ideeinpasta.blogspot.it/
    grazie, ciao
    Cecilia

    Rispondi
  12. Dolcienonsolo dice

    20 Marzo 2014 alle 16:30

    Ciao, non conoscevo il tuo blog. Inizierò a farti visita.
    http://www.dolcienonsolo.it

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      21 Marzo 2014 alle 16:02

      Ciao!! e benvenuta sono molto felice che ti piaccia il mio blog 🙂 a presto!! Dani

      Rispondi

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Qualche scatto del banana bread al caffè e noci p Qualche scatto del banana bread al caffè e noci preparato qualche giorno fa la ricetta è sempre sul blog  il link è nella bio! 👈🏻

Buona Domenica!🌼

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Ho preparato in questi anni così tante versioni d Ho preparato in questi anni così tante versioni di dolci alla banana (banana bread) che a ripensarci ho perso letteralmente il conto. Un dolce semplice, senza troppe pretese, rustico ma soddisfacente, una ricetta per quando nella dispensa non c’è poi granché, ma in realtà c’è tutto quello che ti serve per riuscire a creare quello che di buono basta! 

🤍Io per il fine settimana lo preparerei! 

Trovate la ricetta sul blog il link è nelle storie e nella bio! 

🌼Buon weekend!

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In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizz In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizzante entra dalla finestra e illumina il piano di lavoro della mia cucina. Fuori, il freddo invita a restare in casa e a dedicarsi con calma alla cucina, mi lascio avvolgere dal profumo di caffè, lo sorseggio lentamente. Sul tavolo, un sacchetto di patate viola attende di essere trasformato. Le guardo con un sorriso: sono un regalo speciale, ricevuto da un’amica che conosce bene la mia passione per gli ingredienti di stagione. La loro buccia rugosa nasconde una polpa sorprendente, di un viola intenso, quasi ipnotico.

Le lesso con cura e, man mano che l’acqua sobbolle, un profumo delicato e leggermente dolciastro si diffonde nella cucina. Quando finalmente affondo la forchetta, le patate cedono con facilità, rivelando la loro consistenza morbida e farinosa. Le schiaccio con pazienza, lasciando che si trasformino in una nuvola soffice pronta ad accogliere la giusta quantità di farina. Lavoro l’impasto con gesti sicuri e lenti, assaporando il piacere del contatto con la materia, fino a ottenere una massa omogenea ed elastica.

Tagliare i filoncini e formare gli gnocchi diventa un rito quasi meditativo: ogni pezzo scivola tra le mie dita prima di passarlo sui rebbi di una forchetta, creando quelle leggere scanalature che cattureranno al meglio la crema di taleggio. Il viola intenso degli gnocchi spicca contro la spianatoia di marmo infarinata, regalandomi un piccolo spettacolo cromatico, una gioia per gli occhi prima ancora che per il palato.

🪻Il link alla ricetta è nella bio o nelle storie e buon venerdì!

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Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: m Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: meno acqua, più amido e un impasto che resta compatto e morbido. E se fossero anche… viola?
Sul blog trovate una nuova ricetta e il condimento che ho scelto per esaltarne al meglio il sapore. 

📌 Link in bio o nelle storie.

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