Dopo un week end di sole e di primavera anticipata mi sembra giusto cominciare bene la settimana con una parola d’ordine che porti allegria: colore nel piatto! Mi piace giocare con i colori, trovare il giusto abbinamento anche in cucina.. Rimango affascinata dalle mille sfumature che hanno le verdure, e ogni stagione è una scoperta.. Oggi vi propongo un piatto salutare, una zuppa veloce con delle rape rosse che ho trovato nel mio orto. Sì:”trovato” perché me ne ero completamente dimenticata! La scorsa estate avevo seminato le piantine, piuttosto tardi e pensavo che con l’inverno e il freddo non si fosse salvato più nulla. E invece ieri la scoperta, così a quel punto mi sono chiesta: cosa preparo? E mi è venuta in mente questa crema, veloce da preparare, e poi a km zero come piace a me…. curiose di assaggiarla!
ingredienti
dose per 4 persone
due rape rosse
un porro
una patata
800 ml di brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)
125g di yogurt bianco
Olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
Olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
Per prima cosa dovete cuocere le rape in forno avvolte nella carta stagnola per almeno un’ora a 200°, in commercio si trovano anche le rape precotte, ma io consiglio sempre quelle fresche.
Devono diventare morbide, poi vanno spelate e tagliate a pezzetti.
Devono diventare morbide, poi vanno spelate e tagliate a pezzetti.
Nel frattempo preparate un brodo vegetale, e in un’altra pentola mettete un filo d’olio e tagliatevi sottilmente il porro. Fate rosolate per qualche minuto, dopodiché aggiungete la patata tagliata a pezzetti e poco alla volta il brodo, mescolando di tanto in tanto. Quando i porri e la patata saranno cotti aggiungetevi le rape tagliate a cubetti e fate cuocere ancora qualche minuto.
Passate la zuppa con un frullatore ad immersione e servite con dello yogurt bianco e un filo d’olio.
Ph Daniela Tornato 2014
Buona settimana…
Grazie Dani! Questa ricetta mi è utilissima in questo periodo che non posso mangiare tutto e sono sempre alla ricerca di creme particolari: la tua mi sembra favolosa già dalla foto. Proverò, grazie grazie!
Un abbraccio grande a te!
Grazie a te Carla, sono contenta di esserti stata utile.. 🙂 un abbraccio Dani
le rape danno un colore magnifico,bellissima ricetta 🙂
Grazie Mirtilla, si le rape rilasciano un colore molto intenso.. un rosso magnifico!! 🙂
molto molto interessante come ricetta
http://www.nonsidicepiacere.it/
Grazie mille 🙂
Sono rimasta incantata da queste bellissime foto.. tra luce e colori, sono una meraviglia 🙂 e poi io ho un debole per le rape.. bravissima!!
Un bacio!
Silvia
Grazie Silvia, i tuoi complimenti mi fanno tanto piacere, io adoro le tue foto.. 🙂 un abbraccio Dani
Quante cose voglio dirti!! Allora la prima è che ti invidio l'orto! (oh una sana invidia eh??) poi che questa crema di rape rosse ha un aspetto appetitosissimo! E poi che le tue foto sono eccezionali, hanno un'atmosfera meravigliosa! L'ultima cosa: mi sono aggiunta ai tuoi lettori naturalmente!!! Bravissima!! Un abbraccio a presto
Ciao Marina, benvenuta e piacere di conoscerti, si io abito in campagna da sempre e abbiamo sempre avuto l'orto sono orgogliosa di questo, so di avere una grande fortuna.. piantarsi i propri ortaggi non ha prezzo.. ti ringrazio tanto per i complimenti..mi fanno un immenso piacere.. ho ancora tanta strada da fare.. un abbraccio grande a te a presto!! Dani 🙂
Che meraviglia questa crema di rape rosse, sono le barbabietole giusto? Mi piace molto il loro sapore e con lo yogurt è perfetta! Che bello che sono cresciute nel tuo orto! Un bacione
Ciao Ely,si sono barbabietole, si possono chiamare anche rape.. ma è la stessa cosa..si anche a me piacciono molto e poi il loro colore mi ha fatto venire in mente un sacco di idee in cucina…si sono cresciute miracolosamente nel mio orto, me ne ero proprio dimenticata.. è stata una sorpresa.. 😀 un bacio a te a presto!! Dani 🙂
Che buona!!!! mi piacciono molto le rape rosse anche se fino ad adesso le ho mangiate solo in insalata, rimedierò presto 🙂 la tua ricetta è favolosa!!! complimenti anche per la magnifica presentazione!!!
A presto ….
Mi pare essere davvero squisita.
L'aspetto è bellissimo.