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Gallette di Kamut

Uno dei cereali che preferisco -i piccoli chicchi del grano Kamut- possono essere cucinati in tantissimi modi, anche come semplice sostituto del riso o della pasta e conditi con i sughi più diversi e fantasiosi. Ma questa volta ho voluto provare un’altra ricetta, più creativa: delle “gallette”con kamut e verdure. La stessa ricetta si può fare anche con il riso per esempio.
 Credo che sia un’idea utile anche per far mangiare questo tipo di grano ai bambini, o magari non presentare il solito piatto di cereali.

Io ho utilizzato del peperone, che adoro, ma potete benissimo sostituirlo con un’altra verdura usando lo stesso procedimento.
Consumare cerali di tutti i tipi è una sana abitudine!!

Ingredienti
per 8 gallette
200g di chicchi di kamut
150g di ricotta vaccina
1 uovo intero 
100g di parmigiano grattugiato
120g di scamorza
1 peperone rosso 
mezza cipolla rossa
olio extravergine d’oliva 
sale q.b
Per prima cosa fate bollire il kamut lasciandolo leggermente al dente in acqua salata, dopodiché scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Intanto in una padella tagliate a cubetti piccoli un peperone e mezza cipolla rossa tritata finemente con un filo d’olio; fate cuocere per qualche minuto.
In una ciotola unite il kamut, le verdure saltate, il parmigiano e la scamorza grattugiata, la ricotta, l’uovo intero, mescolate per bene tutti gli ingredienti.
Prendete della carta forno e ungetela leggermente di olio e spianatevi sopra l’impasto ottenuto. Poi con un coppa pasta formate le gallette, disponetele su di una placca foderata di carta forno e cuocete a 180/200° per 15 minuti: devono diventare croccanti e dorate.

Ph Daniela Tornato 2014

Questa ricetta è presente su Wait! Magazine

a presto.. con un’altra ricetta!!

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. An Lullaby dice

    27 Febbraio 2014 alle 11:02

    Io non amo proprio mangiare la carne, sono sempre in cerca di sostituti vegetariani: quanto mi piace la tua ricetta, sembrano deliziose queste gallette! Poi le foto belle belle 🙂

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      28 Febbraio 2014 alle 8:12

      Provale An sono deliziose..un modo diverso di mangiare i cereali senza rinunciare al gusto… 🙂 un abbraccio Dani

      Rispondi
  2. Anna Luisa e Fabio dice

    27 Febbraio 2014 alle 11:32

    Ma sono fantastiche queste gallette, allegre e colorate e presentate benissimo.

    Fabio

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      28 Febbraio 2014 alle 8:13

      Grazie Fabio, provale poi mi dirai.. 🙂 Dani

      Rispondi
  3. Alessandra Parlagreco dice

    27 Febbraio 2014 alle 13:46

    Io uso tantissimo la farina di kamut, specie per le pizze e il pane… ma i chicchi non li ho mai usati… proverò sicuramente questa ricetta!

    Passa da me, troverai una piccola sorpresa per te!
    baci

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      28 Febbraio 2014 alle 8:15

      Ale, devi provare i chicchi di kamut li trovi al supermercato…sono buonissimi!! grazie per il premio ti abbraccio forte!! 🙂 Dani

      Rispondi
  4. Anisja dice

    27 Febbraio 2014 alle 22:16

    Ma che bella questa presentazione!!! gallette sullo stecchino, dei cake pops salati, originalissimi!!! complimenti!!! oltre che belli devono essere buonissimi, l'accostamento dei sapori è estremamente promettente 🙂
    complimenti!!!!
    A presto ….

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      28 Febbraio 2014 alle 8:17

      Si ho pensato a dei pops salati e veg, magari per invogliare anche i bambini..sono contenta che ti piacciano… Grazie 🙂 baci Dani

      Rispondi
  5. Chiarapassion dice

    28 Febbraio 2014 alle 10:41

    Quanto sono carineeee e poi a versione lollipops troppo carucce per cene con amiche…segno subito la ricetta.
    Buon w.e. Dani

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      28 Febbraio 2014 alle 20:32

      Grazie Enrica, si sono una bella idea anche per un aperitivo un pò diverso… buon fine settimana baci 🙂

      Rispondi
  6. Ely Valsecchi dice

    28 Febbraio 2014 alle 20:10

    Mi piacciono poi presentate come dei lecca lecca sono proprio carine!!!! Ma sai che non ho mai visto i chicchi di kamut? Andrò a cercarle! Un bacione

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      28 Febbraio 2014 alle 20:34

      Ely, devi provarli i chicchi di kamut sono buonissimi e puoi fare un sacco di ricette.. 😉 un abbraccio Dani

      Rispondi
  7. clara dice

    1 Marzo 2014 alle 15:01

    Ah però! Ricetta molto sfiziosa, anche nella presentazione!
    Sai che neanch'io ho mai provato il kamut? Devo rimediare!
    Buon w-end!

    Rispondi
  8. Francesca P. dice

    2 Marzo 2014 alle 22:03

    Sai che ho segnato proprio ieri una ricetta di gallette ma con il cous cous?! L'idea del bastoncino mi piace molto, è creativa! Sai sempre come essere originale per i tuoi piatti e le tue foto, ti ruberei per qualche scatto anche quel vasetto… 🙂

    Rispondi

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I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

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La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

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Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

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Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

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