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Smile, Beauty and More

Medaglioni di sedano rapa

Una rivelazione, per me, il sedano rapa! Ho sempre cucinato poco quest’ortaggio, a cui ho sempre preferito la rapa rossa o la radice amara, ma dopo essermi informata sulle sue Molteplici proprietà e i suoi mille usi in cucina mi sono convinta ad assaggiarlo e ho trovato questa ricetta che mi è subito piaciuta: delle cotolette di sedano rapa.
Ho modificato leggermente la ricetta originale che prevedeva l’utilizzo della farina 00 per l’impanatura, sostituendola con la farina di riso.
Lo street food che non ti aspetti…. mi piace definirlo così! Credo sia una bella idea, magari per far mangiare anche la verdura ai bambini in modo diverso.

 Ingredienti
per 4 persone
1 sedano rapa
1 uovo 
200g di pan grattato
100g di farina di riso
due cucchiai di parmigiano
olio per friggere
sale q.b.
Per prima cosa sbucciate il sedano rapa come fosse una mela, lavatelo per bene sotto l’acqua corrente asciugatelo e tagliatelo a fette dello spessore più o meno di 3/4 mm. Fatelo bollire in acqua salata per qualche minuto, non devono cuocere troppo mi raccomando.
Fate asciugare le fette di sedano rapa su di un canovaccio.
Mettetele poi nel l’uovo sbattuto e impanatele prima con la farina di riso e poi nel pan grattato (o se preferite nella farina di mais).
Friggete le “cotolette” in olio per qualche minuto.

Ph Daniela Tornato
Potete accompagnare i medaglioni con della maionese oppure con una salsa a base di yogurt ed erba cipollina.
a presto….
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www.smilebeautyandmore.com

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Commenti

  1. Any dice

    5 Febbraio 2014 alle 9:49

    A me piace moltissimo il sedano rapa, ma così non l'ho mai provato.
    Belle foto, Dani!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      5 Febbraio 2014 alle 10:01

      Ciao Any!! devi assolutamente provarlo allora…. 😉 baci Dani

      Rispondi
  2. Nicol - Col kitchen and photos dice

    5 Febbraio 2014 alle 14:59

    Che bell'idea!!
    Mai provato così 🙂
    Piacere di conoscerti e complimenti!!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      5 Febbraio 2014 alle 19:45

      Ciao Nicol!! ti ringrazio molto di essere passata a trovarmi il piacere è tutto mio… devi provarli sono molto buoni fatti così 🙂

      Rispondi
  3. dani dice

    5 Febbraio 2014 alle 16:34

    Io sinceramente non conoscevo il sedano rapa, qui da noi non mi sembra di averlo mai visto, a differenza delle rape rosse che compro spesso. Proverò a cercarlo, sembra molto invitante cucinato così. Sei sempre bravissima.

    Rispondi
  4. smilebeautyandmore dice

    5 Febbraio 2014 alle 19:48

    Ciao Dani!! ti ringrazio tanto… in effetti questo ortaggio non è molto conosciuto.. purtroppo aggiungerei perchè è buono… provalo poi mi dirai.. un abbraccio Daniela

    Rispondi
  5. Chiarapassion dice

    5 Febbraio 2014 alle 21:22

    Dani che bella idea ma sai che io non l'ho mai cucinato? Rimedierò presto!

    Rispondi
  6. lory dice

    6 Febbraio 2014 alle 8:58

    ciao Daniela, in effetti non è molto conosciuto come ortaggio…grazie per la ricetta e grazie ancora per il tuo bel commento al mio post , un abbraccio Lory

    Rispondi
  7. Alessandra Heidelberg dice

    6 Febbraio 2014 alle 14:12

    Che bontà!
    Alessandra
    http://www.alessandrastyle.com

    Rispondi
  8. Simona Stentella dice

    6 Febbraio 2014 alle 21:51

    Troppo buoni Dani!!! Io il sedano rapa…mai usato, ma visto il tuo risultato…è da provare!!!!
    Baciiiiii

    Rispondi

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I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #faidellordinariounapoesia #natale #christmastime #ilcuoredellecose #onmytabletoday #myeverything #motivation #slowandsimpledays #ilmioritmolento📷
La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

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Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

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Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

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