” Cucinare ci fa sentire umani”: è così che scrive Simonetta Agnello Hornby nel libro che sto leggendo “La cucina del buon gusto”… Trovo che sia proprio così: ormai siamo abituati a ritmi frenetici, sempre di corsa, invece è bello ogni tanto prendersi i propri tempi e i propri spazi, dare sfogo alle proprie passioni, cucinare e sperimentare, rimanere incantati osservando la trasformazione degli ingredienti in pietanza, la curiosità di sentirne il sapore.
Questa crema per esempio è una vera coccola in queste sere d’inverno….
Questa crema per esempio è una vera coccola in queste sere d’inverno….
Ingredienti
dose per 4 persone
400g di broccolo
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
1 cipolla tritata finemente
1 porro affettato sottilmente
1 carota
500 ml di acqua
1 foglia di alloro
100 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
sale pepe e noce moscata
Per le palline di pane
100g di mollica
1 bicchiere di latte
30g di parmigiano
sale
pane grattugiato q.b.
Per prima cosa dividete i broccoli in piccole cime e pelate il gambi più grossi e tagliateli a pezzetti.
Fate scaldare leggermente l’olio in una casseruola a fuoco medio, unitevi la cipolla, il porro e la carota, fate cuocere per tre o quattro minuti. Quando la cipolla si sarà ammorbidita aggiungete i gambi dei broccoli (che hanno un tempo di cottura maggiore rispetto alle cime) poi l’acqua, la foglia di alloro e un pizzico di sale.
Portate ad ebollizione e poi abbassate la fiamma, coprite a lasciate cuocere per quindici minuti. Passato il tempo unite le cime dei broccoli e continuate la cottura per altri quindici, venti minuti.
Ricordatevi di togliere la foglia di alloro una volta cotta.
A questo punto con un frullatore ad immersione frullate la zuppa fino a che diventerà una crema, aggiungete il formaggio cremoso o se preferite dello yogurt bianco, oppure per i più golosi anche della panna da cucina.
Aggiustate di pepe e, se vi piace, anche un pizzico di noce moscata.
Per le palline di pane
Mettete la mollica di pane in ammollo nel latte per qualche minuto, poi strizzatela per bene e mettetela in una ciotola. Aggiungete il parmigiano, sale e pan grattato fino a che non raggiunge la compattezza desiderata, poi formate delle piccole palline e passatele in padella con un filo d’olio fino a che non saranno belle dorate e croccanti.
Servite la crema insieme alle palline di pane.
PH Daniela Tornato
Queste palline di pane sono molto versatili, ottime anche per condire un insalata mista, o come aperitivo… a presto!!
che bello questo piatto… l'idea poi delle palline si presta per tantissime zuppe al posto di un semplice crostino … grazie … veramente gustoso … grazie della ricetta un bacione grande giusi_g
Ciao Giusi!! si un piatto "coccola" 😉 baci
Ciao piacere di conoscerti. Mi piace molto il tuo blog e in particolare quest tua ricetta, molto saporita adoro le zuppe quindi credo prorpio che ti ruberò la ricetta a presto Tiziana
Ciao Tiziana!! benvenuta e piacere di conoscerti, sono felice che ti piaccia la mia ricetta grazie!! 🙂
Ho visto il tuo blog e sono passata a visitarlo,complimenti.Mi sono unita,tua nuova follower 217.
http://lacucinacasareccia.blogspot.it/2014/01/tortelloni-ricotta-e-rucola-con-sugo.html#.Ut99mhAuLIU
Ciao Lucia!! benvenuta..piacere di conoscerti ti ringrazio molto di essere passata a trovarmi… a presto!! 🙂
Devo provarla questa ricetta..
http://mammaaltop.com/
Ciao..poi fammi sapere 😉 a presto!!
Daniela questa zuppa è una vera coccola e che carine le polpettine queste le voglio provare subito, come sempre mi piacciono tanto anche le tue foto calde ed accoglienti. Anche io oggi broccoletti ma con la pasta.
Un abbraccio
Ciao Enrica!! e si fa proprio piacere in queste giornate d'inverno umide e piovose qualcosa di caldo…le polpettine sono facilissime da fare… un idea al posto dei semplici crostini.. 🙂 a presto!!
Questa zuppa è senza ombra di dubbio superba! Davvero complimenti, come sempre d'altronde 😉
A presto!
Grazie… ricambio i complimenti…mi piacciono molto le tue ricette a presto!! 🙂
Quando passo a trovarti mi viene sempre un appetito! Che delizia!
Ciao Sara grazie.. 🙂
ah la tua zuppa, anzi no, la TUA ZUPPA (si merita le maiuscole) con "il freddissimo" di questi giorni vorrei portamela dietro, magari fra le mani E' bello questo libro della Horby? io ho letto solo "filo d'olio", se me lo consigli magari riesco ad ordinarlo dall'Italia!
Ciao Margherita!! freddissimo a Montreal ho letto che c'erano meno 23° li si che fa veramente freddo.. mi piace l'idea di usare la zuppa come street food, ho dei ricordi bellissimi del Canada di Montreal adoravo passeggiare in Rue St Denis.. si ti consiglio il libro della Hornby, è ricco di spunti di idee ricette e emozioni. 🙂 a presto
Assolutamente d'accordo con le tue riflessioni sui ritmi calmi da cercare e preservare… 🙂 Non è facile, ma è diventata la mia missione in una società che corre troppo per i miei gusti e spesso lascia indietro proprio le cose che più ci piace fare…
Che belle quelle palline! 🙂
Ciao Francesca, e lo so a volte non è facile riuscire a ritagliarsi un pò di tempo per se stessi, ma io credo che sia necessario.. le palline sono un 'idea veloce da sostituire al solito crostino…e anche un modo per non sprecare il pane raffermo… 🙂 a presto!!
ma quanto adoro questo tuo posto, sai? mi piacciono tanto le ricette che ci proponi perchè non troppo difficili da fare e sempre con ingredienti che in genere uso ed amo……e poi adoro davvero le tue foto, le inquadrature….questa ricetta la proverò senza dubbio ed anche le palline….in realtà vorrei provare anche i dolci solo che per il momento davvero devo pensare un po' alla dieta…..ti seuo con immenso piacere! posso chiederti che macchina fotografica usi per le foto? Buona serata, a presto!!!
Ciao Filomena!! ti ho scritto su fb a presto!! 🙂 baci
bellissima questa coccola….appetitosa!!
Ciao da claudette
Ciao Claudette!! ti ringrazio molto 🙂
Che bella ricetta!
Alessandra
http://www.alessandrastyle.com
Ciao Alessandra.. grazie 🙂
Che bella questa ricetta !!! L'idea delle palline di pane è speciale .Ricordo che mio nonno le metteva sempre nelle zuppe di verdura , gliele preparava la mia nonnina ma non ho mai saputo come….erano speciali e credo fossero pressapoco come queste. Grazie davvero per la ricetta , me la segno !!!! Un bacione cara Daniela
Ciao Mirtilla..grazie a te di essere passata a trovarmi… è bello che la mia ricetta ti porti alla mente dei bei ricordi..a presto!! Dani
Ti scopro solo oggi, che piacere! Trovo un accoglienza così calda e bella! Adoro le vellutate, soprattutto quelle verde speranza…le palline sono deliziose! 🙂 Ovviamente da oggi sono una tua sostenitrice 🙂
Ciao Martina!! piacere di conoscerti e benvenuta!!! 🙂
Ma che piatto rustico e raffinato allo stesso tempo…proprio quello che è nelle mie corde in questo periodo! E sai che c'è??? Ti copio anche la lettura…sto cercando un libro che rispecchi il mio desiderio di rallentare i ritmi e tornare a come ero una volta e questo libro mi ispira proprio!!! Grazie mille per la ricetta e lo spunto di lettura!
Ciao Simo!! si il libro della Hornby te lo consiglio, da leggere con l'acquolina in bocca… 😉 baci Dani
Ciao! Ho inserito questa ricetta nel mio menu settimanale sul blog è aggiunto l'ultima foto, ovviamente con il link a questo post e citandoti. Spero non ti dispiaccia!
Grazie,
Monique
Grazie mille Monique è stata una bellissima sorpresa!! 🙂
Ho preparato una ricetta simile (con la scarola e nelle polpettine di pane c'erano le alici) qualche giorno fa 🙂 Proverò anche la tua, mi fa una gola!!!!Buonissima e bellissime foto!!
Ciao An!! mm..adoro la scarola con le alici uno dei miei piatti preferiti è la focaccia di scarola per l'appunto… assaggerò sicuramente anche la tua versione!!! 😉 un abbraccio Dani
L'ho preparato ieri sera veramente gustoso!l'unica variante che ho fatto è aver aggiunto il caprino invece del philadelphia!
Bellissimo blog
Beatrice
Ciao Beatrice!! grazie che bello che hai fatto una mia ricetta, sono contenta che ti sia piaciuta, bella idea quella di usare della robiola…proverò… un abbraccio 🙂 Dani