Ciao! Il bello di vivere in campagna è anche quello di avere un piccolo orto, che in inverno è semi addormentato… d’estate invece raggiunge il suo pieno splendore con tante verdure, ma anche in inverno ha il suo perché: cavoli, verze, finocchi, porri… verdure che adoro sia crude che cotte, in minestre vellutate.
Quello che vi propongo oggi si può definire “piatto unico”, si può preparare anche la sera prima e all’ora di pranzo è solo più da infornare….
L’idea di inserire i fagottini mi è stata data dalla famosissima blogger Laurel Evans con il suo libro “Insolito Muffin”: mi ha proprio ispirato, è proprio vero che un piatto all’apparenza banale con qualche accorgimento e un pò di fantasia può diventare goloso e sfizioso.
Ingredienti
Per 12 fagottini
24 foglie di cavolo verza
un bicchiere di riso (quello che preferite)
300g di macinata di manzo
una carota
1 mozzarella fiordilatte
una gamba di sedano
mezza cipolla
Per prima cosa fate bollire il riso, lasciandolo un pò al dente.
Fate poi sbollentare le foglie di verza in abbondante acqua salata e poi stendetele su di un canovaccio ad asciugare.
Intanto, in una padella con un filo d’olio fate rosolare leggermente la cipolla, poi unite la carote e il sedano a pezzettini, unite poi la macinata di manzo, a parte preparatevi del brodo vegetale che vi servirà per bagnare il composto, fate cuocere fino a che la carne sia ben cotta, aggiungete verso la fine un cucchiaio di passata di pomodoro o se preferite va bene anche il concentrato.
Prendete uno stampo da muffin -ma se non lo avete vanno benissimo degli stampini di alluminio-imburrate lo stampo e posizionate le foglie di verza in modo che poi riusciate a coprire il fagottino completamente, mettete un pò di ripieno, un cubetto di mozzarella e ancora un pò di ripieno; chiudete per bene.
Infornate a 200° per 15 minuti.
Ph Daniela Tornato
a presto, con un’altra idea con i porri…
Stupendi la mia nonna me li preparava sempre … bellissima l'idea di metterli negli stampini ….da riprovarli … baci giusi_g
Ciao Giusi!! si esistono tante varianti per fare i fagottini di verza da noi è un piatto tipico si chiama "Caponet"…. 🙂 un abbraccio
Brava! Adoro il cibo
Grazie mille!! 🙂
Daniela ma sai che quel libro l'ho preso anche io ed è fighissimo, tante idee per sfruttare la teglia per i muffin, poi l'autrice è simpaticissima. Tu hai creato dei pacchetti bellissimi, e poi che bello quel tavolo e quel taglieri pieni di storie da raccontare…la foto su ig con la tua scrittura è bellissima.
Baci grandi
Ciao Enrica!! si bellissimo libro… ormai ne ho talmente tanti che non so più dove metterli…adoro sfogliarli e trovare nuove ispirazioni… so che mi puoi capire molto bene…e si quei taglieri hanno fatto la "storia" della mia famiglia ma li custodisco gelosamente…guai a chi me li butta 😉 un abbraccio a presto!!!
So che te lo dico sempre, ma le tue ricette sono super interessanti e le rifarei tutte!!!
Fefè
ilblogdifefe.blogspot.com
Ciao Fede!! grazie davvero… anche i tuoi consigli sono molto utili!! 😉 baci
Molto creativi, io gli ho fatti sempre e solo in padella, proverò così!
Ciao!! e grazie di essere passata a trovarmi…si in padella sono buonissimi ma in forno sono più leggeri… prova poi fammi sapere!! 🙂
Un'idea magnifica!! Deliziosi e davvero molto belli, complimenti vivissimi ^_^
Ciao An!!! grazie mille…sono alla ricerca del film che hai recensito nell'ultimo post…sono proprio curiosa di vederlo..poi ti faccio sapere 😉 baci
Ma perché non mi arrivano più le notifiche del tuo blog? come vorrei un maledetto manuale d'istruzioni, possibilmente anche con le figure! cmq per fortuna ho visto da Instagram…. mi piace il ripieno, bellissima l'idea di metterli nella carta e chapeau alle tue foto!
Ciao Margherita!! ma come..strano che non ti arrivino le notifiche..mi dispiace..beh comunque su instagram vi avviso sempre quando metto una nuova ricetta…e si ci vorrebbe davvero un manuale di istruzioni…grazie mille per i complimenti anche io adoro le tue foto davvero!!! 🙂 un abbraccio
Ciao! E' un'idea molto creativa ed originale… Anche io ho preso quel libro, davvero interessante 😉 Compimenti sia per le ricette che per le foto!!!
Ciao!! ti ringrazio molto…si Laurel Evans è veramente una forza..mi piacciono molto le sue idee e i suoi piatti.. a Presto!! 🙂
Ma che bell'idea fagottini negli stampini da muffin!!!! mi piacciono molto i tuoi pacchettini eleganti e originali, una realizzazione davvero particolare, complimenti!!! bellissima anche la presentazione!!!
Ciao, a presto …
Grazie Anisja..a presto!! 🙂
Mhhhh! Grazie! Adoro la verza!
Ciao Mary..grazie a te baci… 🙂