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IL Pandoro

Ciao!! l’avete fatto l’albero? io si!! 
Ieri è stata una giornata molto lunga: sveglia presto per preparare il pandoro! Mi ha sempre incuriosito quell’impasto così morbido morbido, devo dire che -anche se mi piacciono entrambi- tra panettone e pandoro il secondo è sempre stato il mio preferito.
La preparazione è abbastanza lunga, ha bisogno di molta lievitazione, bisogna avere un pò di pazienza ma non è difficile, basta dosare bene gli ingredienti.
Ho pensato dìi utilizzare degli stampi a forma di albero di Natale da 200g ciascuno e poi con l’impasto rimasto ho formato anche dei piccoli pandorini, 
da usare come centro tavola oppure per la colazione farciti con del cioccolato o con della marmellata.
Ingredienti
dose per 1kg di pandoro
1 impasto (biga)
65g di farina manitoba
33ml di acqua tiepida
16g di lievito di birra
2 impato
120g di farina manitoba
30g di zucchero
65g di uova intere
3 impasto
250g di farina manitoba
130g di zucchero
14g di miele
185g di burro a temperatura ambiente
160g di uova intere
un cucchiaio di estratto di vaniglia
scorza di un limone bio
Per il primo impasto, prendete una ciotola e sciogliete all’interno il lievito con l’acqua tiepida, e poco per volta aggiungete la farina. Quando la farina è assorbita rovesciate la pasta sul tavolo da lavoro e impastate fino ad ottenere un impasto piuttosto liscio. Mettete a lievitare nella ciotola tenendo il tutto ben coperto per almeno 60/90 minuti.
Per il secondo impasto, passato il tempo, mettete la “biga” in un’impastatrice (potete anche impastare a mano) e aggiungete la farina, lo zucchero e le uova; iniziate ad impastare almeno fino a che la pasta non si stacca dalla pareti ottenendo un impasto liscio ed elastico.
Formate una palla e mettete il tutto a lievitare, sempre ben coperto, altri 60/90 minuti fino a che non raddoppia il suo volume.
Infine il terzo impasto: aggiungete al secondo impasto la farina, lo zucchero, il miele, i rossi d’uovo, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Iniziate ad impastare, aggiungete le uova intere. Quando si saranno assorbite completamente aggiungete il burro a pezzetti. Impastate per almeno altri 30 minuti: la pasta deve diventare liscia ed omogenea. 
Imburrate lo stampo che vi piace di più e mettete dentro la pasta, lasciandola lievitare per almeno 2 o 3 ore.
Infornate a 150° per 35/40 minuti. Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Sicuramente questo non è il vero pandoro artigianale ma si avvicina molto, ricordatevi di conservarlo chiuso dentro un sacchetto per evitare che si asciughi.
a presto…con altre idee!!

www.smilebeautyandmore.com

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Il Gufo Creativo dice

    9 Dicembre 2013 alle 9:53

    Che splendore e che bontà questi tuoi dolcetti!
    Grazie per la ricetta.

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      9 Dicembre 2013 alle 20:15

      Ciao Mary!! grazie a te di essere passata…sono contenta che ti piaccia!! un abbraccio Dani

      Rispondi
  2. sara stefanini dice

    10 Dicembre 2013 alle 8:57

    Sono super invitanti! E veramente belli!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      10 Dicembre 2013 alle 22:26

      Ciao Sara!! grazie mille… baci Dani

      Rispondi
  3. Elisabetta V. dice

    10 Dicembre 2013 alle 13:50

    Ciao, complimenti per il tuo blog, lo seguirò volentieri.Ho già ritrovato alcune ricette piemontesi perse tra appunti ecc..
    Ti ho anche aggiunto al mio blog che parla di tazze,tazze e tazze..
    Se vuoi farci un giro..(pazza di tazza)
    Buona giornata!!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      10 Dicembre 2013 alle 22:28

      Ciao Elisabetta!! piacere di conoscerti e benvenuta…sono molto curiosa di vedere le tue tazze pazze!! a presto!! 😀
      Dani

      Rispondi

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Qualche scatto del banana bread al caffè e noci p Qualche scatto del banana bread al caffè e noci preparato qualche giorno fa la ricetta è sempre sul blog  il link è nella bio! 👈🏻

Buona Domenica!🌼

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Ho preparato in questi anni così tante versioni d Ho preparato in questi anni così tante versioni di dolci alla banana (banana bread) che a ripensarci ho perso letteralmente il conto. Un dolce semplice, senza troppe pretese, rustico ma soddisfacente, una ricetta per quando nella dispensa non c’è poi granché, ma in realtà c’è tutto quello che ti serve per riuscire a creare quello che di buono basta! 

🤍Io per il fine settimana lo preparerei! 

Trovate la ricetta sul blog il link è nelle storie e nella bio! 

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In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizz In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizzante entra dalla finestra e illumina il piano di lavoro della mia cucina. Fuori, il freddo invita a restare in casa e a dedicarsi con calma alla cucina, mi lascio avvolgere dal profumo di caffè, lo sorseggio lentamente. Sul tavolo, un sacchetto di patate viola attende di essere trasformato. Le guardo con un sorriso: sono un regalo speciale, ricevuto da un’amica che conosce bene la mia passione per gli ingredienti di stagione. La loro buccia rugosa nasconde una polpa sorprendente, di un viola intenso, quasi ipnotico.

Le lesso con cura e, man mano che l’acqua sobbolle, un profumo delicato e leggermente dolciastro si diffonde nella cucina. Quando finalmente affondo la forchetta, le patate cedono con facilità, rivelando la loro consistenza morbida e farinosa. Le schiaccio con pazienza, lasciando che si trasformino in una nuvola soffice pronta ad accogliere la giusta quantità di farina. Lavoro l’impasto con gesti sicuri e lenti, assaporando il piacere del contatto con la materia, fino a ottenere una massa omogenea ed elastica.

Tagliare i filoncini e formare gli gnocchi diventa un rito quasi meditativo: ogni pezzo scivola tra le mie dita prima di passarlo sui rebbi di una forchetta, creando quelle leggere scanalature che cattureranno al meglio la crema di taleggio. Il viola intenso degli gnocchi spicca contro la spianatoia di marmo infarinata, regalandomi un piccolo spettacolo cromatico, una gioia per gli occhi prima ancora che per il palato.

🪻Il link alla ricetta è nella bio o nelle storie e buon venerdì!

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Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: m Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: meno acqua, più amido e un impasto che resta compatto e morbido. E se fossero anche… viola?
Sul blog trovate una nuova ricetta e il condimento che ho scelto per esaltarne al meglio il sapore. 

📌 Link in bio o nelle storie.

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