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Smile, Beauty and More

IL Pandoro

Ciao!! l’avete fatto l’albero? io si!! 
Ieri è stata una giornata molto lunga: sveglia presto per preparare il pandoro! Mi ha sempre incuriosito quell’impasto così morbido morbido, devo dire che -anche se mi piacciono entrambi- tra panettone e pandoro il secondo è sempre stato il mio preferito.
La preparazione è abbastanza lunga, ha bisogno di molta lievitazione, bisogna avere un pò di pazienza ma non è difficile, basta dosare bene gli ingredienti.
Ho pensato dìi utilizzare degli stampi a forma di albero di Natale da 200g ciascuno e poi con l’impasto rimasto ho formato anche dei piccoli pandorini, 
da usare come centro tavola oppure per la colazione farciti con del cioccolato o con della marmellata.
Ingredienti
dose per 1kg di pandoro
1 impasto (biga)
65g di farina manitoba
33ml di acqua tiepida
16g di lievito di birra
2 impato
120g di farina manitoba
30g di zucchero
65g di uova intere
3 impasto
250g di farina manitoba
130g di zucchero
14g di miele
185g di burro a temperatura ambiente
160g di uova intere
un cucchiaio di estratto di vaniglia
scorza di un limone bio
Per il primo impasto, prendete una ciotola e sciogliete all’interno il lievito con l’acqua tiepida, e poco per volta aggiungete la farina. Quando la farina è assorbita rovesciate la pasta sul tavolo da lavoro e impastate fino ad ottenere un impasto piuttosto liscio. Mettete a lievitare nella ciotola tenendo il tutto ben coperto per almeno 60/90 minuti.
Per il secondo impasto, passato il tempo, mettete la “biga” in un’impastatrice (potete anche impastare a mano) e aggiungete la farina, lo zucchero e le uova; iniziate ad impastare almeno fino a che la pasta non si stacca dalla pareti ottenendo un impasto liscio ed elastico.
Formate una palla e mettete il tutto a lievitare, sempre ben coperto, altri 60/90 minuti fino a che non raddoppia il suo volume.
Infine il terzo impasto: aggiungete al secondo impasto la farina, lo zucchero, il miele, i rossi d’uovo, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Iniziate ad impastare, aggiungete le uova intere. Quando si saranno assorbite completamente aggiungete il burro a pezzetti. Impastate per almeno altri 30 minuti: la pasta deve diventare liscia ed omogenea. 
Imburrate lo stampo che vi piace di più e mettete dentro la pasta, lasciandola lievitare per almeno 2 o 3 ore.
Infornate a 150° per 35/40 minuti. Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Sicuramente questo non è il vero pandoro artigianale ma si avvicina molto, ricordatevi di conservarlo chiuso dentro un sacchetto per evitare che si asciughi.
a presto…con altre idee!!

www.smilebeautyandmore.com

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Il Gufo Creativo dice

    9 Dicembre 2013 alle 9:53

    Che splendore e che bontà questi tuoi dolcetti!
    Grazie per la ricetta.

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      9 Dicembre 2013 alle 20:15

      Ciao Mary!! grazie a te di essere passata…sono contenta che ti piaccia!! un abbraccio Dani

      Rispondi
  2. sara stefanini dice

    10 Dicembre 2013 alle 8:57

    Sono super invitanti! E veramente belli!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      10 Dicembre 2013 alle 22:26

      Ciao Sara!! grazie mille… baci Dani

      Rispondi
  3. Elisabetta V. dice

    10 Dicembre 2013 alle 13:50

    Ciao, complimenti per il tuo blog, lo seguirò volentieri.Ho già ritrovato alcune ricette piemontesi perse tra appunti ecc..
    Ti ho anche aggiunto al mio blog che parla di tazze,tazze e tazze..
    Se vuoi farci un giro..(pazza di tazza)
    Buona giornata!!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      10 Dicembre 2013 alle 22:28

      Ciao Elisabetta!! piacere di conoscerti e benvenuta…sono molto curiosa di vedere le tue tazze pazze!! a presto!! 😀
      Dani

      Rispondi

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I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #faidellordinariounapoesia #natale #christmastime #ilcuoredellecose #onmytabletoday #myeverything #motivation #slowandsimpledays #ilmioritmolento📷
La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

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Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #ilmioritmolento #hoquestacosacolnatale #myeverything #season #onmytabledoday #myseasonatable #deliciuosfood #delicius #tortellini #pastafresca #igerspiemonte #igersmonferrato #mycookingdiary #lacucinadeiricordi #valleerro #foodphotography #italiaintavola
Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

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