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Smile, Beauty and More

Nuvole ripiene

Ciao!! “Fiori che diventano nuvole”: questo è il titolo della foto che ho postato qualche giorno fa su instagram.
Mi piace molto impastare, soprattutto in occasione di feste, mi riporta alla mente tanti ricordi, quando insieme alla mia nonna preparavo i tortellini o i ravioli al plin su di un grande tavolo: giocavo e imparavo. 
Ecco questa è un’altra idea che vi propongo molto golosa e soprattutto facile da fare, magari insieme ai vostri bambini, che sono sicura si divertiranno un mondo!!
Ingredienti
500g di farina 00
5 uova intere 
un cucchiaio di estratto di pomodoro
Per il ripieno
300g di zucca cotta al forno
1 porro
200g di mortadella
100g di parmigiano reggiano
noce moscata
una noce di burro
sale e pepe

Per prima cosa preparate la pasta fresca mettendo la farina su di una spianatoia. Formate un cratere e rompetevi le uova all’interno, aggiungete anche l’estratto di pomodoro e con una forchetta iniziate a sbattere le uova, unendo con l’altra mano poco alla volta la farina. Quando le uova si saranno amalgamate con la farina cominciate ad impastare con le mani almeno per 10/15 minuti. La pasta deve diventare bella elastica, ci vuole un pò di olio di gomito!!
Fate riposare la pasta in frigorifero avvolta in una pellicola trasparente per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno: in una padella mettete una noce di burro e il porro tritato finemente, e la zucca (precedentemente cotta al forno per 30/40 minuti) tagliata a pezzetti piccoli. 
Fate rosolare per dieci minuti, togliete dal fuoco e aggiungete il parmigiano e la mortadella tritata, aggiustate di sale e pepe e mettete anche un pizzico di noce moscata.
Tirate la pasta molto sottile e con uno stampino a fiore formate i raviolo, mettendo un pò di ripieno al centro, poi chiudete a metà a formare una nuvola.

Consiglio: per evitare che si attacchino cospargete il vassoio di farina di semola di grano duro.

un abbraccio … a presto!! 

www.smilebeautyandmore.com

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Commenti

  1. giusi_g dice

    6 Dicembre 2013 alle 8:07

    sono fantastici i tuoi fiorellini ripieni ….la tenerezza più grande l'immagine che ho avuto di te con la nonna …..lo stesso ricordo indelebile che porto nel mio cuore … ho trascorso la vita con lei che mi insegnava … e ancora anziana e immobile voleva insegnarci … sopratutto la dignità. di non voler essere un peso …in casa mia purtroppo la zucca non è gradita ma sarebbero da provare … un bacione giusi_g

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      7 Dicembre 2013 alle 21:24

      Ciao Giusi!! si ho tanti ricordi insieme alla mia nonna mi ha insegnato tante cose ed è sempre un grande esempio per me…grazie per i complimenti…. un abbraccio grande!! Dani

      Rispondi
  2. An Lullaby dice

    6 Dicembre 2013 alle 14:31

    Ma sono bellissimi!!!!!Il ripieno è davvero invitante, la forma meravigliosa 🙂

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      7 Dicembre 2013 alle 21:25

      Ciao An!! grazie mille ho pensato ad una forma un pò diversa.. 😉 baci Dani

      Rispondi
  3. Alessandra Heidelberg dice

    6 Dicembre 2013 alle 14:59

    Ma sei bravissima, carina la forma e devono essere buonissimi!
    Alessandra
    http://www.alessandrastyle.com

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      7 Dicembre 2013 alle 21:26

      Ciao Ale!! grazie mille si devo dire che erano proprio buoni!! 😉 baci Dani

      Rispondi

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Qualche scatto del banana bread al caffè e noci p Qualche scatto del banana bread al caffè e noci preparato qualche giorno fa la ricetta è sempre sul blog  il link è nella bio! 👈🏻

Buona Domenica!🌼

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Ho preparato in questi anni così tante versioni d Ho preparato in questi anni così tante versioni di dolci alla banana (banana bread) che a ripensarci ho perso letteralmente il conto. Un dolce semplice, senza troppe pretese, rustico ma soddisfacente, una ricetta per quando nella dispensa non c’è poi granché, ma in realtà c’è tutto quello che ti serve per riuscire a creare quello che di buono basta! 

🤍Io per il fine settimana lo preparerei! 

Trovate la ricetta sul blog il link è nelle storie e nella bio! 

🌼Buon weekend!

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In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizz In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizzante entra dalla finestra e illumina il piano di lavoro della mia cucina. Fuori, il freddo invita a restare in casa e a dedicarsi con calma alla cucina, mi lascio avvolgere dal profumo di caffè, lo sorseggio lentamente. Sul tavolo, un sacchetto di patate viola attende di essere trasformato. Le guardo con un sorriso: sono un regalo speciale, ricevuto da un’amica che conosce bene la mia passione per gli ingredienti di stagione. La loro buccia rugosa nasconde una polpa sorprendente, di un viola intenso, quasi ipnotico.

Le lesso con cura e, man mano che l’acqua sobbolle, un profumo delicato e leggermente dolciastro si diffonde nella cucina. Quando finalmente affondo la forchetta, le patate cedono con facilità, rivelando la loro consistenza morbida e farinosa. Le schiaccio con pazienza, lasciando che si trasformino in una nuvola soffice pronta ad accogliere la giusta quantità di farina. Lavoro l’impasto con gesti sicuri e lenti, assaporando il piacere del contatto con la materia, fino a ottenere una massa omogenea ed elastica.

Tagliare i filoncini e formare gli gnocchi diventa un rito quasi meditativo: ogni pezzo scivola tra le mie dita prima di passarlo sui rebbi di una forchetta, creando quelle leggere scanalature che cattureranno al meglio la crema di taleggio. Il viola intenso degli gnocchi spicca contro la spianatoia di marmo infarinata, regalandomi un piccolo spettacolo cromatico, una gioia per gli occhi prima ancora che per il palato.

🪻Il link alla ricetta è nella bio o nelle storie e buon venerdì!

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Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: m Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: meno acqua, più amido e un impasto che resta compatto e morbido. E se fossero anche… viola?
Sul blog trovate una nuova ricetta e il condimento che ho scelto per esaltarne al meglio il sapore. 

📌 Link in bio o nelle storie.

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