Ecco questa è un’altra idea che vi propongo molto golosa e soprattutto facile da fare, magari insieme ai vostri bambini, che sono sicura si divertiranno un mondo!!
100g di parmigiano reggiano
noce moscata
una noce di burro
sale e pepe
Per prima cosa preparate la pasta fresca mettendo la farina su di una spianatoia. Formate un cratere e rompetevi le uova all’interno, aggiungete anche l’estratto di pomodoro e con una forchetta iniziate a sbattere le uova, unendo con l’altra mano poco alla volta la farina. Quando le uova si saranno amalgamate con la farina cominciate ad impastare con le mani almeno per 10/15 minuti. La pasta deve diventare bella elastica, ci vuole un pò di olio di gomito!!
Fate riposare la pasta in frigorifero avvolta in una pellicola trasparente per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno: in una padella mettete una noce di burro e il porro tritato finemente, e la zucca (precedentemente cotta al forno per 30/40 minuti) tagliata a pezzetti piccoli.
Fate rosolare per dieci minuti, togliete dal fuoco e aggiungete il parmigiano e la mortadella tritata, aggiustate di sale e pepe e mettete anche un pizzico di noce moscata.
Tirate la pasta molto sottile e con uno stampino a fiore formate i raviolo, mettendo un pò di ripieno al centro, poi chiudete a metà a formare una nuvola.
Consiglio: per evitare che si attacchino cospargete il vassoio di farina di semola di grano duro.
un abbraccio … a presto!!
sono fantastici i tuoi fiorellini ripieni ….la tenerezza più grande l'immagine che ho avuto di te con la nonna …..lo stesso ricordo indelebile che porto nel mio cuore … ho trascorso la vita con lei che mi insegnava … e ancora anziana e immobile voleva insegnarci … sopratutto la dignità. di non voler essere un peso …in casa mia purtroppo la zucca non è gradita ma sarebbero da provare … un bacione giusi_g
Ciao Giusi!! si ho tanti ricordi insieme alla mia nonna mi ha insegnato tante cose ed è sempre un grande esempio per me…grazie per i complimenti…. un abbraccio grande!! Dani
Ma sono bellissimi!!!!!Il ripieno è davvero invitante, la forma meravigliosa 🙂
Ciao An!! grazie mille ho pensato ad una forma un pò diversa.. 😉 baci Dani
Ma sei bravissima, carina la forma e devono essere buonissimi!
Alessandra
http://www.alessandrastyle.com
Ciao Ale!! grazie mille si devo dire che erano proprio buoni!! 😉 baci Dani