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Smile, Beauty and More

Tajarin verdi Piemontesi

Ciao!! Autunno: tempo di funghi e tartufi qui da noi in Piemonte, e di taglierin o tajarin rigorosamente tagliati al coltello -come diceva la mia nonna- anche se oggi fortunatamente si possono usare anche altri strumenti…
Pasta all’uovo della tradizione, un’emozione per il palato…
Ingredienti
300g di farina 00
3 uova
50g di spinaci
1 pizzico di sale
acqua q.b.
Per prima cosa fate lessare gli spinaci, scolateli, asciugateli e frullateli.
Su di una spianatoia mettete la farina e formate un cratere, versatevi dentro le uova, gli spinaci frullati, sale e cominciate ad impastare. Se l’impasto vi risulta troppo duro aggiungete pochissima acqua: un cucchiaio, due al massimo.
Impastate fino a che la pasta risulti liscia ed omogenea.
Fate riposare per mezz’ora prima di stenderla.
Con un matterello stendete un foglio di pasta molto fine; aiutatevi con un pò di farina di semola per evitare che si attacchi, arrotolate la pasta e tagliatela con un coltello sottile, anche se vi vengono irregolari non importa perché è il bello della pasta fatta a mano!!!
Cuocete in acqua bollente salata per pochi minuti.

Condite i taglierin con una noce di burro e del tartufo grattato al minuto, o con un buonissimo sugo di funghi!!!
a presto!!!!
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www.smilebeautyandmore.com

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Commenti

  1. Pooja Mittal dice

    22 Ottobre 2013 alle 17:49

    I am goig to give it a try, 🙂
    kisses,
    http://www.beingbeautifulandpretty.com

    Rispondi
  2. Simona Stentella dice

    23 Ottobre 2013 alle 4:36

    Che belli, e chissà quanto saranno buoni! Bravissima Dani!

    Rispondi

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I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #faidellordinariounapoesia #natale #christmastime #ilcuoredellecose #onmytabletoday #myeverything #motivation #slowandsimpledays #ilmioritmolento📷
La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

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Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #ilmioritmolento #hoquestacosacolnatale #myeverything #season #onmytabledoday #myseasonatable #deliciuosfood #delicius #tortellini #pastafresca #igerspiemonte #igersmonferrato #mycookingdiary #lacucinadeiricordi #valleerro #foodphotography #italiaintavola
Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

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