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Smile, Beauty and More

Pizza

Semplice, gustosa accontenta sempre tutti… cos’è? ma la pizza naturalmente! a casa ormai è l’appuntamento fisso della domenica: ci si ritrova tutti insieme, accendiamo il forno a legna e diamo sfogo alla fantasia….
Preparare la pasta lievitata in casa non è difficile, ci vuole solo un po’ di pazienza…. ecco gli ingredienti per prepararla:
1 kg di Farina 00
100 g di lievito madre essiccato ( io lo trovo da Eataly) oppure 50 g di lievito di birra fresco
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaio di sale
acqua tiepida q.b.
Se avete una planetaria servirà la frusta a gancio, altrimenti mani in pasta….   mettete la farina il lievito di birra sciolto in un pò di acqua tiepida, oppure -come ho fatto io- il lievito madre secco insieme alla farina e cominciate ad impastare. Aggiungete successivamente l’olio e ancora un pò di acqua e continuate ad impastare, per ultimo aggiungete il sale, impastate per almeno 10 minuti circa fino a che la pasta non risulti bella liscia ed elastica.
A questo punto fate lievitare il composto per almeno due ore coperto da un canovaccio umido. Io di solito preparo l’impasto la sera prima e lo lascio lievitare nella parte bassa del frigorifero per tutta la notte.
Passato il tempo prendete la pasta e formate tutte palline uguali e lasciate lievitare ancora per un oretta circa coperte sempre da un canovaccio. La pasta non si deve “stressare”. Ora potrete stendere l’ impasto e formare le vostre pizze, farcitele come più vi piace, io questa volta ho usato pomodori, basilico mozzarella e parmigiano reggiano.
forno di casa alla massima potenza 220° forno a legna 300/350°
a presto!!
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www.smilebeautyandmore.com

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Bernabé Fdez dice

    2 Settembre 2013 alle 18:32

    bocatto di cardinale..ummmmmmm

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      2 Settembre 2013 alle 20:03

      Grazie mille!! 😀

      Rispondi
  2. Teaspoons dice

    2 Settembre 2013 alle 18:46

    gnam sembra buonissima!
    Manuela

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      2 Settembre 2013 alle 20:00

      Ciao Manu!!! grazie mille auguri ancora bella sposina ;D baci

      Rispondi
  3. Cuoca Pasticciona dice

    2 Settembre 2013 alle 19:32

    A me piace sottile e croccante e questa è davvero il massimo *_* Perfetta!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      2 Settembre 2013 alle 20:02

      Ciao!!! grazie….. anche a me piace sottile e croccante ;D

      Rispondi
  4. La Pansè di Mary dice

    2 Settembre 2013 alle 20:00

    Ciao..
    Caspita chissà che bontà.
    Grazie per la ricetta.. ci credi che non l'ho mai fatta?

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      2 Settembre 2013 alle 20:03

      Ciao Mary!!! sono contenta che sei qui….. e che ti piaccia la mia ricetta, provala poi mi dici 😉 a presto!!!!

      Rispondi
  5. Sara Di Carlo dice

    2 Settembre 2013 alle 20:13

    Wow.. ma questa pizza è meravigliosa! 🙂
    Chissà se mi cimenterò prima o poi a farla anche in casa 😀

    The Lunch Girls

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      2 Settembre 2013 alle 20:18

      Ciao Sara!!! prova vedrai che soddisfazione ;D baci

      Rispondi
  6. cosmochics dice

    3 Settembre 2013 alle 9:18

    wow nice!

    Rispondi

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I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #faidellordinariounapoesia #natale #christmastime #ilcuoredellecose #onmytabletoday #myeverything #motivation #slowandsimpledays #ilmioritmolento📷
La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

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Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #ilmioritmolento #hoquestacosacolnatale #myeverything #season #onmytabledoday #myseasonatable #deliciuosfood #delicius #tortellini #pastafresca #igerspiemonte #igersmonferrato #mycookingdiary #lacucinadeiricordi #valleerro #foodphotography #italiaintavola
Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

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