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Rillette di sgombro

Veloce, è la parola che aggiungerei al titolo di questa ricetta perché, dopo aver letto il procedimento della vera Rillette, direi anche necessaria! Questa crema da spalmare è una vera e propria istituzione in Francia, nella zona della Turenna è, per l’appunto, un rito.. un piatto tradizionale che si fa solitamente con la carne di maiale cotta per ore, ma anche con il salmone. Tutta un’altra storia rispetto a quella che ho preparato io, tanto per intenderci, più leggera, che sarà di sicuro successo magari per un aperitivo all’aperto, sì perché ormai ci siamo, la stagione è iniziata.

O magari potete usarla per condire un piatto di pasta!

rillette di sgombro2

Mi sono ispirata ad una ricetta tratta dal libro “Creme da spalmare”

Ingredienti 

per 4 persone

250g di sgombro

200g di robiola fresca

1 mazzetto di erbe aromatiche ( timo, prezzemolo, basilico)

la scorza di 1/2 limone

pepe nero

2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

500g di pomodorini ciliegino

sale

Sminuzzate lo sgombro con il coltello in pezzi non troppo piccoli.

Aggiungetevi poi la robiola fresca, le erbe aromatiche tritate, la scorza del limone, e il pepe. Mescolate per bene e lasciate insaporire per un’oretta in frigorifero.

Intanto su una piastra ben calda fate scottare i pomodorini per qualche minuto, condite con sale, olio, e servite con del pane tostato e la rillette.

La rillette si conserva per un paio di giorni dentro un contenitore ben chiuso in frigorifero.

Rillette di sgombro

Rillette3

Rillette di sgombro 4

 

A presto..

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Claudia dice

    2 Giugno 2015 alle 19:01

    Oddio scusami, so che è una domanda un po’ così, ma ho il dubbio… lo sgombro è sott’olio?
    Grazie mille e complimenti, per la ricetta e per il blog, che scopro solo ora 🙂

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      2 Giugno 2015 alle 19:33

      Ciao Claudia,la tua è una domanda più che giusta, mi sono dimenticata di scriverlo, ho usato dello sgombro sott’olio si! grazie a te 🙂

      Rispondi
      • smilebeautyandmore dice

        2 Giugno 2015 alle 19:34

        Ps:benvenuta!!

        Rispondi
  2. m4ry dice

    2 Giugno 2015 alle 19:08

    A me è già venuta voglia di provarla 😉
    E’ sempre tutto bellissimo qui !
    Un abbraccio !

    Rispondi
  3. Anisja dice

    2 Giugno 2015 alle 19:32

    Una vera poesia! bellissima la ricetta meravigliose le immagini!

    Rispondi
  4. saltandoinpadella dice

    2 Giugno 2015 alle 20:58

    Confesso che prima di leggere il tuo post non sapevo neanche cosa fosse la rillette. Amo il sapore deciso dello sgombro quindi quella cremina mi invoglia molto

    Rispondi
  5. Mimma e Marta dice

    2 Giugno 2015 alle 22:44

    Mi attrae molto questa crema spalmabile..facile e sfiziosa! Sicuramente da provare! Buona serata Daniela e grazie per aver condiviso 🙂

    Rispondi
  6. Paola dice

    3 Giugno 2015 alle 7:26

    Non so perché, ma la rilette mi ha sempre dato idea che potesse non piacermi. Invece oggi mi soffermo a leggere la tua ricetta e scopro che non solo mi piace, ma è anche versatile e velocissima da preparare (ovviamente se non la si fa alla francese, con lunghe ore di cottura). Eh sì, direi che la stagione estiva è cominciata e quindi sarebbe il caso di provarla 🙂

    Rispondi
  7. Francesca P. dice

    5 Giugno 2015 alle 14:55

    Non ero ancora passata per dirti quanto ADORO (merita il maiuscolo) tutto, in primis le foto! Riesci sempre a creare dei set bellissimi e curati, semplici ma con l’anima, ecco! Credo sia la definizione giusta… non è solo ricerca estetica, vedo te stessa in quello che fotografi e nel modo in cui lo fai! Spero di essermi riuscita a spiegare! 🙂
    Il libro da cui hai preso la ricetta lo consulto spesso, è tra i miei preferiti! E non ho mai fatto ancora la rillette, un motivo buono – anzi buonissimo – per provare! 🙂

    Rispondi
  8. smilebeautyandmore dice

    8 Giugno 2015 alle 12:17

    What a nice surprise, thank you for sharing my photos!! 🙂

    Rispondi

Trackback

  1. Rillette di sgombro | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani ha detto:
    3 Giugno 2015 alle 12:20

    […] Creato da Daniela Tornato !function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src="//platform.twitter.com/widgets.js";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document,"script","twitter-wjs");         VAI ALLA RICETTA […]

    Rispondi
  2. Hétfő reggel #52 | Négy Évszak Blog ha detto:
    8 Giugno 2015 alle 9:31

    […] (Képek forrása: Pinterest, stílus, makrélás rilette) […]

    Rispondi
  3. Insalata di patate viola e sgombro in crosta di sale - Mangio quindi Sono ha detto:
    28 Marzo 2019 alle 19:25

    […] Tacchi e Pentole, un super semplice tortino di acciughe aromatico di Jul’s Kitchen  e la rilette di sgombro (senza burro!) di Smile Beauty & […]

    Rispondi
  4. Insalata di patate viola e sgombro in crosta di sale - Mangio quindi Sono ha detto:
    14 Aprile 2020 alle 17:10

    […] di Tacchi e Pentole, un super semplice tortino di acciughe aromatico di Jul’s Kitchen  e la rilette di sgombro (senza burro!) di Smile Beauty & […]

    Rispondi

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I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #faidellordinariounapoesia #natale #christmastime #ilcuoredellecose #onmytabletoday #myeverything #motivation #slowandsimpledays #ilmioritmolento📷
La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

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Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #ilmioritmolento #hoquestacosacolnatale #myeverything #season #onmytabledoday #myseasonatable #deliciuosfood #delicius #tortellini #pastafresca #igerspiemonte #igersmonferrato #mycookingdiary #lacucinadeiricordi #valleerro #foodphotography #italiaintavola
Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

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