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Smile, Beauty and More

Gnocchi ripieni con crema di Asiago e prosciutto croccante

 

Con settembre è arrivato anche Taste&More Magazine, e con lui la voglia di rimettersi ai fornelli, di ritrovare quella piacevole quotidianità che abbiamo un po’ messo da parte durante le vacanze. Ritrovare il piacere di impastare, di preparare piatti confortanti, ricchi di quei sapori che solo l’autunno ci sa regalare. Sfogliando la rivista troverete un mix di idee per tutti i gusti.

Allora non mi resta che augurarvi buona lettura!gnocchi2In questo numero mi sono dedicata alla preparazione degli gnocchi ripieni, sul Magazine troverete in modo dettagliato tutti gli step di preparazione passo passo.

Gnocchi ripieni con Asiago e robiola

Ingredienti per 4 persone

1kg di patate

300g di farina 00

1 uovo ( solo tuorlo)

sale

Per il ripieno

250g di Asiago D.O.P.

400 g di robiola fresca

1 mazzetto di prezzemolo

50g di Parmigiano

1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva

Sale e Pepe q.b.

Per condire

200g di Prosciutto crudo

40g di burro

40g di Parmigiano

Preparazione

Per prima cosa fate lessare le patate con la buccia in abbondante acqua bollente.

Intanto preparate il ripieno: in un frullatore mettete l’Asiago grattugiato grossolanamente, la robiola, le foglie di prezzemolo, il Parmigiano, sale, pepe e se necessario un filo d’olio. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

Una volta cotte le patate schiacciatele ancora calde, mettetele in una ciotola con la farina, l’uovo e un pizzico di sale. Impastate fino ad avere una consistenza omogenea, versate l’impasto su di un piano leggermente infarinato e aiutandovi con le mani formate gli gnocchi. Posizionate al centro un cucchiaino di ripieno e fate roteare l’impasto sulle mani affinché si formi la pallina e non fuoriesca il ripieno in cottura. Una volta fatti adagiateli su di un vassoio infarinato.

Tagliate il prosciutto crudo a listarelle sottili e fatelo rosolare in padella con il burro. Fate bollire gli gnocchi per qualche minuto in abbondante acqua bollente salata -appena vengono a galla sono pronti. Una volta cotti versateli nella padella insieme al prosciutto croccante ed il burro, mantecate con del Parmigiano.

gnocchi ripieni11Gnocchi ripieni2gnocchi ripieni 12gnocchi ripieni

gnocchi ripieni1gnocchi ripieni4

 

Cliccate Qui per sfogliare la rivista!
Taste&More-Magazine-settembre-ottobre-2015-n°16

 

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. m4ry dice

    15 Settembre 2015 alle 20:58

    Sono incantata…trovo sempre le tue foto bellissime e accoglienti <3
    Un abbraccio

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      15 Settembre 2015 alle 21:44

      Mary, grazie mille!! ☺️ ti abbraccio

      Rispondi
  2. Paola dice

    15 Settembre 2015 alle 23:16

    Sono tornata a casa con la voglia di mettermi ai fornelli, di realizzare le tante cose che ho in mente e, soprattutto, di mettere le mani in pasta e puoi bene immaginare il perché 🙂 L’arrivo dell’autunno segna la stagione delle zuppe calde e dei colori caldi e porta con sé anche la voglia di gustare qualcosa di morbido e goloso, come questi gnocchi 🙂
    A presto 🙂

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      20 Settembre 2015 alle 22:14

      E si, dopo tutte le meraviglie che abbiamo visto mettere le mani in pasta mi sembra d’obbligo, è stato bello incontrarti Paola, spero ci possano essere anche altre occasioni, grazie ancora per la bella compagnia!! 😀 a presto!

      Rispondi
  3. Fabio dice

    17 Settembre 2015 alle 13:10

    Ricetta che invoglia ad un pranzo in compagnia ed allegria.

    Fabio

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      20 Settembre 2015 alle 22:15

      Grazie Fabio, sei sempre gentilissimo!! 🙂

      Rispondi
  4. Elena dice

    18 Settembre 2015 alle 14:02

    Ciao cara Daniela che bello ritornare qui 🙂 che ricetta strepitosa fanno gola solo a vederli! Un abbraccio grande 🙂

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      20 Settembre 2015 alle 22:16

      Ciao Elena, che bello ritrovarti qui grazie, un abbraccio!! 🙂

      Rispondi
  5. Francesca P. dice

    27 Settembre 2015 alle 19:52

    Ti avrei riempito di foto se fossi stata lì, adoro certe preparazioni e tutti i passaggi! 😉

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      27 Settembre 2015 alle 22:34

      Anche a me piace fotografare tutti i passaggi e che poi su duecento foto devi cercare di riassumere il tutto… e lì che arriva il difficile, Franci, dobbiamo farlo un giorno davvero fotografici a vicenda mentre cuciniamo bello!!! 😀

      Rispondi
  6. Marianna dice

    27 Settembre 2015 alle 23:11

    Ma che spettacolo le tue foto, e che meraviglia queste ricette. La loro combinazione fa proprio venire voglia di mettersi il grembiule ed accendere i fornelli.
    Complimenti. Veramente.

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      29 Settembre 2015 alle 10:51

      Grazie Marianna, è bellissimo quello che mi hai detto!! 😀

      Rispondi

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I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #faidellordinariounapoesia #natale #christmastime #ilcuoredellecose #onmytabletoday #myeverything #motivation #slowandsimpledays #ilmioritmolento📷
La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

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Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

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Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

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