Paste di Meliga

Eccomi con il dolce per il week end……

Oggi ho preparato un dolce semplice ma goloso, che fa parte della tradizione della mia regione, il Piemonte.

Morbidi biscotti che io adoro inzuppare nel tè, ecco come si preparano:

Ingredienti

Farina di Mais (tipo fioretto) 125 Grammi

Farina 00 250 Grammi

Zucchero semolato 125 Grammi

Uova 1 intero e 1 tuorlo

Burro 250 Grammi

1 Limone non trattato grattugiate la scorza

1 Bustina di Vanillina

1 pizzico di Sale

Procedimento

In una ciotola di media grandezza mettete il burro con lo zucchero e cominciate ad amalgamare fino a che il tutto non diventi una crema.

Aggiungete successivamente gli altri ingredienti: la farina di mais, quella 00, le uova, la scorza di limone, la vanillina e per ultimo un pizzico di sale.

Impastate per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.

Non vi spaventate se l’impasto diventa troppo morbido, è normale.

Se volete fare la vera forma delle “paste di meliga” dovete metterlo in una tasca da pasticceria (come ho fatto io) con una bocchetta dentata per dargli la tipica forma.

Se invece volete usare gli stampini da biscotti basterà mettere il composto un po’ in frigo a rassodare, dopodiché potrete stenderlo con un mattarello e fare gli stampi che volete.