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Smile, Beauty and More

Crostata di ricotta e fragole

Ciao!!! eccomi di nuovo qui con un  dolce per il week end, ormai in casa mia una tradizione consolidata….
Oggi ho preparato una crostata con ricotta e fragole, a mio giudizio veramente deliziosa e facile da fare.

Ecco gli ingredienti:

400 Grammi di Farina 00
160 Grammi di Burro bello freddo!
160 Grammi Zucchero 
3 Uova intere
1/2 Bustina di Lievito per dolci
1 Pizzico di Sale
Scorza di limone non trattato
Amalgamate bene gli ingredienti su di una spianatoia fino a formare una palla omogenea e senza grumi, dopodiché riponetela in frigorifero per almeno mezz’ora, vedrete che riuscirete a stenderla meglio…
Nel frattempo imburrate e infarinate un teglia del diametro di almeno 24/28 cm.

….intanto lavate e pulite delle belle fragole…..
Foderare con la pasta frolla tutta la teglia, anche i bordi.

Per il Ripieno
4 Uova Intere 
175 Grammi di Zucchero
Scorza grattugiata di un limone non trattato
500 Grammi di Ricotta fresca 
50 Grammi di Fecola di patate
1 Bustina di Vanillina
Un Cestino di Fragole
Sbattete bene le uova con lo zucchero fino a farle diventare belle cremose, dopodiché  aggiungete la ricotta , il limone grattugiato, la fecola, la vanillina ed in fine un pizzico di sale.
Amalgamate bene!!

Versate il composto nella tortiera foderata di pasta frolla.

Infornate a 180°per circa 40 minuti, controllate di tanto in tanto, la crema deve rassodare bene.
Lasciatela raffreddare, se volete potete  spennellare la torta con gelatina di frutta  per renderla piu’ lucida.

Mettetela in frigorifero per almeno due ore.

Dolce Pasqua a tutti!!!!

Daniela

www.smilebeautyandmore.com

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Commenti

  1. monica verna dice

    12 Aprile 2013 alle 17:56

    che bello il risultato!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      30 Aprile 2013 alle 19:55

      Grazie Monica!! 🙂

      Rispondi

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I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #faidellordinariounapoesia #natale #christmastime #ilcuoredellecose #onmytabletoday #myeverything #motivation #slowandsimpledays #ilmioritmolento📷
La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

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Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

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Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

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