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Smile, Beauty and More

New York Cheesecake

Ciao a tutti oggi qui nevica e fa freddo mi è venuta voglia di preparare una Cheesecake……ecco gli ingredienti :

Per il fondo di biscotto

BURRO
150 grammi

ZUCCHERO di CANNA
 2 Cucchiai

BISCOTTI DIGESTIVE
250 grammi

LA CREMA

LIMONE
il succo di 1/2

ZUCCHERO
100 grammi

PANNA
fresca 100 ml

UOVA
2 intere e un tuorlo

AMIDO DI MAIS
20 grammi

VANILLINA
1 bustina

PHILADELPHIA
800 grammi

COPERTURA FINALE

FRAGOLE
250 grammi

ZUCCHERO
50 grammi

COLLA DI PESCE
6 grammi

PROCEDIMENTO……

Mettete i biscotti Digestive nel mixer con lo zucchero di canna e sminuzzateli finemente, metteteli in una bastardella e unitevi il burro precedentemente fuso….

c

Amalgamate bene il composto….
intanto imburrate una teglia preferibilmente a cerniera del diametro di 22/24 cm circa e foderatela di carta forno e versatevi all’interno il composto di biscotto zucchero di canna e burro fuso spianate bene anche sui bordi e successivamente mettete in frigo per almeno un ‘ora…….

Tortiera a cerniera presa da ikea  (Info)

Prepariamo la crema….
Preriscaldate il forno a 180°

In una ciotola capiente mettete le uova e lo zucchero e la vanillina sbattete per bene il composto affinchè  diventi omogeneo, aggiungete poi il Philadelphia amalgamandolo  bene fino a che diventi ben cremoso e privo di grumi mi raccomando!!!

Aggiungete poi al composto sempre mescolando, il succo di limone, la maizena (amido di mais), un pizzico di sale e senza montarla la panna fresca continuando ad amalgamare tutto insieme

Consiglio io ho usato la Philadelphia light ma è meglio quella normale 

Versare la crema ottenuta nella tortiera….che avrete tolto dal frigorifero, livellatela e infornate a 180° per 30 minuti poi abbassate la temperatura a 160° per altri 30/40 minuti, se la superficie della cheesecake comincia a scurirsi troppo copritela con un foglio di carta stagnola.
A cottura avvenuta spegnete il forno ma lasciate ancora almeno 30 minuti la torta dentro con la porta  leggermente aperta.
Per la copertura…..

Mettete in una padella le fragole tagliate a pezzetti con lo zucchero e lasciate cuocere a fuoco lento fino a che  il tutto non sia ben cotto poi passate nel mixer fino ad ottenere una purea…. intanto ammollate la colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti e aggiungetela alle fragole girando a fuoco spento…versate la cremina di fragole sopra la cheesecake lasciate raffreddare e mettete in frigo per almeno due ore ma secondo me è piu’ buona mangiata il giorno dopo…

Buon Appetito!!!

www.smilebeautyandmore.com

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I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #faidellordinariounapoesia #natale #christmastime #ilcuoredellecose #onmytabletoday #myeverything #motivation #slowandsimpledays #ilmioritmolento📷
La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

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Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #ilmioritmolento #hoquestacosacolnatale #myeverything #season #onmytabledoday #myseasonatable #deliciuosfood #delicius #tortellini #pastafresca #igerspiemonte #igersmonferrato #mycookingdiary #lacucinadeiricordi #valleerro #foodphotography #italiaintavola
Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

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