Grissini

Ciao a tutti!!! un ‘altra mia grande passione è la cucina adoro preparare ogni tipo di pietanza sia dolce che salata e poi vedere il risultato…..
oggi Grissini fatti in casa il risultato sara’ favoloso sarete orgogliose di voi ne sono certa!!!
allora igredienti :

OLIO
extravergine di oliva, 50 grammi e q.b. per spennellare ( si puo’ sostituire con la stessa quantita’ di strutto)

ACQUA
280 ml

SALE
8 grammi

FARINA
di semola di grano duro un cucchiaio

FARINA 00
500 grammi

LIEVITO DI BIRRA
15 grammi

ZUCCHERO
un cucchiaino o sostituire se lo avete con il malto d’orzo

PREPARAZIONE :

Iniziate prelevando un po’ di acqua tiepida dal quantitativo dei 280 ml e scioglietevi all’interno il lievito di birra e lo zucchero o il malto.
In un altro contenitore ponetevi la restante acqua tiepida e unitevi l’olio o lo strutto il sale.
mettete la farina in una planetaria e aggiungetevi il composto di acqua e lievito azionate il gancio a foglia e impastate successivamente unitevi la restante acqua con l’olio e il sale….impastate fino a che il composto sia ben amalgamato ed elastico dopo di che trasferire su di una spianatoia cosparsa di farina di semola e formate un panetto un ‘po schiacciato.
Riponete il panetto su di una teglia foderata di carta forno ungete il composto con olio e cospargete di farina di semola…. mettete nel forno spento ma con la luce accesa per almeno un ora fino a che il suo volume non sia raddoppiato….

Con un coltello tagliate tutte strisce di pasta e con le dita allungatela un po’ vedrete verra’ automatico perchè la pasta è molto morbida,potete fare grissini lunghi quanto volete fino a 60 cm se avete una teglia abbastanza grande, ricordate pero’ che se la pasta si spezza non si puo’ piu’ riattaccare farete grissini piu’ corti.