Mai come in questo periodo credo al caso, agli eventi che capitano come segni di qualcosa, come tasselli di un domino che a catena cadono e scatenando una serie di circostanze collegate l’una all’altra, segnali a cui voglio dare ascolto. Le cose possono cambiare da un giorno all’altro e quando meno te lo aspetti, la vita ti sa sorprendere davvero in ogni momento. Prendo tutto e vado avanti cercando di portarmi dietro le mie passioni e i miei sogni, sperando sempre di conservare il tempo per loro nonostante quello che accadrà: deve essere così e lo sarà! Sono stati giorni di assestamento per me. Un nuovo lavoro mi aspetta, nuovi ritmi, orari che cambiano, ma ci voleva e voglio pensare che sia un nuovo inizio.
Cosa c’è di più bello di tornare a casa dopo una giornata intensa e trovare una scatola di biscotti da sgranocchiare o da inzuppare in una tazza di latte caldo? Ecco, questi per me sono i piccoli piaceri della vita a cui non riuscirei mai a rinunciare.
Cantucci al cacao con noci e nocciole.
120 g di farina 00
100 g di farina di farro
200 g di zucchero di canna
70 g di nocciole tostate
30 g di gherigli di noci
30 g di cacao amaro in polvere
2 uova intere
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
In una ciotola mettete le farine, il cacao, il lievito, i semi della bacca di vaniglia, lo zucchero e un pizzico di sale. Cominciate a mescolare gli ingredienti, unite poi una alla volta le uova e per ultimo le nocciole e le noci tritate grossolanamente. Versate l’impasto su di un piano leggermente infarinato e formate due filoncini più o meno uguali, adagiateli in una teglia foderata di carta forno. Cuocete a 180° per 25/30 minuti, a questo punto sfornate i filoncini e lasciateli raffreddare qualche minuto, dopodiché tagliateli a fette da 1 cm circa. Rimettete in forno a 150° per altri 5/10 minuti. Si conservano ben chiusi in una scatola di latta anche per 15/20 giorni.
Non ho paura del futuro, sopratutto in quest’epoca. Perché se il futuro appare tanto incerto, significa che ancora non è stato scritto. E che è possibile scriverlo. Che è possibile cambiare. Che la nostra storia non è finita. Dopo questi strani giorni è possibile immaginare e preparare giorni diversi e migliori. [cit. Ilvo Diamanti]
Molto particolari! Complimenti!
è un piacere aver scoperto il tuo bel blog! non sai quanto condivido il tuo pensiero: rientrare a casa e trovare la casa profumata di biscotti e un bel barattolo pieno che ti aspetta sul bancone della cucina è davvero il massimo… quando sono sola confesso che una cena a base di latte caldo e biscotti è un desiderio frequente, specialmente in inverno! il caso vuole che anch’io ho sfornato cantucci giusto ieri sera, però di quelli bianchi, classici. i tuoi sono molto più golosi… te li copierò presto 😉
a presto, buona serata!
….sono davvero dei golosi comfort food perfetti questi meravigliosi cantuccini….
Un abbraccio cara e buona serata!
Bellissime foto Dani…come al solito piene di poesia…e che buoni questi cantucci!!! Al cacao non li ho mai assaggiati! Devono essere squisiti 🙂
Un bacio grande!
Va beh, questi cantucci sono uno spettacolo, sia nel colore che nell’abbinamento dei sapori!!! bravissima! Buon Week end! Un abbraccio!
Che belle foto Daniela!!!! Fanno proprio venire voglia di rientrare a casa e sgranocchiare qualche biscotto. Ti auguro di trovare in questo nuovo inizio la spinta per continuare a sognare. Un abbraccio e a presto
Che foto stupende Dani, davvero poetiche. Hai ragione il futuro è ancora tutto da scrivere, e sicuramente verrà molto meglio se si addolcisce con un biscottino goloso
I periodi di cambiamento sono sempre in bilico tra la paura e l’attesa del nuovo che verrà.
Anche cucinare e fare ciò che ci piace aiuta ad affrontare meglio queste situazioni, se poi lo facciamo con una ricetta così golosa, meglio.
Fabio