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Smile, Beauty and More

Cantucci al cacao con noci e nocciole

Mai come in questo periodo credo al caso, agli eventi che capitano come segni di qualcosa, come tasselli di un domino che a catena cadono e scatenando una serie di circostanze collegate l’una all’altra, segnali a cui voglio dare ascolto. Le cose possono cambiare da un giorno all’altro e quando meno te lo aspetti, la vita ti sa sorprendere davvero in ogni momento. Prendo tutto e vado avanti cercando di portarmi dietro le mie passioni e i miei sogni, sperando sempre di conservare il tempo per loro nonostante quello che accadrà: deve essere così e lo sarà! Sono stati giorni di assestamento per me. Un nuovo lavoro mi aspetta, nuovi ritmi, orari che cambiano, ma ci voleva e voglio pensare che sia un nuovo inizio.

02112015-IMG_3537

Cosa c’è di più bello di tornare a casa dopo una giornata intensa e trovare una scatola di biscotti da sgranocchiare o da inzuppare in una tazza di latte caldo? Ecco, questi per me sono i piccoli piaceri della vita a cui non riuscirei mai a rinunciare.

Cantucci al cacao con noci e nocciole.

120 g di farina 00

100 g di farina di farro

200 g di zucchero di canna

70 g di nocciole tostate

30 g di gherigli di noci

30 g di cacao amaro in polvere

2 uova intere

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

In una ciotola mettete le farine, il cacao, il lievito, i semi della bacca di vaniglia, lo zucchero e un pizzico di sale. Cominciate a mescolare gli ingredienti, unite poi una alla volta le uova e per ultimo le nocciole e le noci tritate grossolanamente. Versate l’impasto su di un piano leggermente infarinato e formate due filoncini più o meno uguali, adagiateli in una teglia foderata di carta forno. Cuocete a 180° per 25/30 minuti, a questo punto sfornate i filoncini e lasciateli raffreddare qualche minuto, dopodiché tagliateli  a fette da 1 cm circa. Rimettete in forno a 150° per altri 5/10 minuti. Si conservano ben chiusi in una scatola di latta anche per 15/20 giorni.

Cantucci al cacaocantucci al cacaoCantucci al cacao02112015-IMG_3535Cantucci al cacao

Cantucci al cacao

Non ho paura del futuro, sopratutto in quest’epoca. Perché se il futuro appare tanto incerto, significa che ancora non è stato scritto. E che è possibile scriverlo. Che è possibile cambiare. Che la nostra storia non è finita. Dopo questi strani giorni è possibile immaginare e preparare giorni diversi e migliori. [cit. Ilvo Diamanti]

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Commenti

  1. Francesca Maria dice

    5 Novembre 2015 alle 14:50

    Molto particolari! Complimenti!

    Rispondi
  2. tizi dice

    5 Novembre 2015 alle 16:31

    è un piacere aver scoperto il tuo bel blog! non sai quanto condivido il tuo pensiero: rientrare a casa e trovare la casa profumata di biscotti e un bel barattolo pieno che ti aspetta sul bancone della cucina è davvero il massimo… quando sono sola confesso che una cena a base di latte caldo e biscotti è un desiderio frequente, specialmente in inverno! il caso vuole che anch’io ho sfornato cantucci giusto ieri sera, però di quelli bianchi, classici. i tuoi sono molto più golosi… te li copierò presto 😉
    a presto, buona serata!

    Rispondi
  3. Simo dice

    5 Novembre 2015 alle 20:58

    ….sono davvero dei golosi comfort food perfetti questi meravigliosi cantuccini….
    Un abbraccio cara e buona serata!

    Rispondi
  4. Ilaria Guidi dice

    6 Novembre 2015 alle 6:58

    Bellissime foto Dani…come al solito piene di poesia…e che buoni questi cantucci!!! Al cacao non li ho mai assaggiati! Devono essere squisiti 🙂
    Un bacio grande!

    Rispondi
  5. erika dice

    6 Novembre 2015 alle 9:04

    Va beh, questi cantucci sono uno spettacolo, sia nel colore che nell’abbinamento dei sapori!!! bravissima! Buon Week end! Un abbraccio!

    Rispondi
  6. barbara - impasto di emozioni dice

    6 Novembre 2015 alle 14:20

    Che belle foto Daniela!!!! Fanno proprio venire voglia di rientrare a casa e sgranocchiare qualche biscotto. Ti auguro di trovare in questo nuovo inizio la spinta per continuare a sognare. Un abbraccio e a presto

    Rispondi
  7. saltandoinpadella dice

    9 Novembre 2015 alle 17:35

    Che foto stupende Dani, davvero poetiche. Hai ragione il futuro è ancora tutto da scrivere, e sicuramente verrà molto meglio se si addolcisce con un biscottino goloso

    Rispondi
  8. Fabio dice

    10 Novembre 2015 alle 11:50

    I periodi di cambiamento sono sempre in bilico tra la paura e l’attesa del nuovo che verrà.
    Anche cucinare e fare ciò che ci piace aiuta ad affrontare meglio queste situazioni, se poi lo facciamo con una ricetta così golosa, meglio.

    Fabio

    Rispondi

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I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #faidellordinariounapoesia #natale #christmastime #ilcuoredellecose #onmytabletoday #myeverything #motivation #slowandsimpledays #ilmioritmolento📷
La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

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Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

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Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

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