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Smile, Beauty and More

Angel cake gluten free con frutta d’autunno

Iniziamo la settimana nel migliore dei modi, dopo una lunga pausa estiva eccomi qui a presentarvi il nuovo numero di Taste&more Magazine, numero che ci accompagna lentamente verso l’autunno.

La tavola si veste di nuovi colori, sapori e profumi torna la voglia di sperimentare, sfogliando la rivista troverete tanti spunti ed idee per iniziare al meglio questa nuova stagione.

A questo punto come sempre non voglio anticiparvi molto, vi auguro una buona lettura… e sono sicura che lo sarà!!

Cliccando qui potrete sfogliare la rivista!

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Angel Cake gluten free con frutta d’autunno

Ingredienti per uno stampo per angel cake da 18 cm

40 g di farina di riso

40 g di farina di quinoa

150 g di zucchero

240 g di albumi

4 g di cremor tartaro

1/2 stecca di vaniglia

1 g di sale

Per la crema di burro

125 g di burro morbido

100 g di zucchero a velo (gluten free)

3/4 fichi

1 grappolo di uva nera

1 grappolo di uva bianca

2 pere

altro zucchero a velo per spolverizzare la frutta

Procedimento

Aiutandovi con una planetaria o con un frullino montare gli albumi a neve ben ferma insieme al cremor tartaro. Aggiungete poco alla volta lo zucchero ed un pizzico di sale, sempre mescolando con una frusta fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Setacciate le farine e, poco alla volta, versate sopra gli albumi montati mescolando con una spatola delicatamente dal basso verso l’alto. Aggiungete anche la vaniglia, incorporate il tutto fino ad avere un composto omogeneo.

Versate poi il composto nello stampo, aiutandovi con una spatola poco alla volta, per evitare che si formino bolle d’aria all’interno. Infine formate con un coltello dei cerchi concentrici nell’impasto per togliere bene l’aria. Infornate a 180°, forno già caldo, per 25/30 minuti. Una volta cotta la torta va fatta rigorosamente raffreddare capovolta, dopodiché toglietela dallo stampo delicatamente.

Montate il burro morbido con lo zucchero e ricoprite tutta la torta con questa crema, infine decorate con la frutta e spolverate con zucchero a velo. Prima di servirla lasciatela riposare in frigorifero almeno due ore.

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Angel Cake

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Angel cake

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. loredana stasi dice

    19 Settembre 2016 alle 14:45

    una torta spettacolare così come le foto, complimenti Lory

    Rispondi
  2. larobi dice

    19 Settembre 2016 alle 21:45

    Stupenda torta e stupende foto. Sappi che ho acquistato la tortiera ” vintage” che ti avevo detto : adesso non resta che inaugurarla ! Ovviamente tu mi tenti …e quindi mi toccherá prendere anche lo stampo da chiffon cake/angel cake ( ebbene sì mi manca !!!) riuscirò a farla quasi bella come la tua ? Un grande abbraccio

    Rispondi
  3. saltandoinpadella dice

    20 Settembre 2016 alle 10:18

    Le tue ricette e le tue foto mi lasciano sempre a bocca aperta.

    Rispondi
  4. Rebecka dice

    23 Settembre 2016 alle 9:52

    Semplicemente meravigliosa! La torta, le foto, tutto il carico di profumi e sapori autunnali che io tanto amo. Rubo una fettina e rimango qui ancora un po’ ad ammirare questo “Giardino d’Autunno”, come l’ho ribattezzata la prima volta che l’ho vista martedì.
    Un abbraccio

    Rispondi

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I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #faidellordinariounapoesia #natale #christmastime #ilcuoredellecose #onmytabletoday #myeverything #motivation #slowandsimpledays #ilmioritmolento📷
La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

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Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #ilmioritmolento #hoquestacosacolnatale #myeverything #season #onmytabledoday #myseasonatable #deliciuosfood #delicius #tortellini #pastafresca #igerspiemonte #igersmonferrato #mycookingdiary #lacucinadeiricordi #valleerro #foodphotography #italiaintavola
Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

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