Era da un po’ che questo plumcake aspettava di essere pubblicato! Sono arrivata proprio agli sgoccioli, sopratutto perché ormai la stagione dei fichi purtroppo è finita …ma se considerate il fatto che in questo dolce i fichi servono solo come decorazione spero mi perdonerete! Settembre è stato un mese pieno -per fortuna aggiungerei- e sempre di corsa, ma è stato anche il mese della vendemmia sopratutto. Ogni anno ci tengo a dare il mio piccolo contributo e poi la cosa più importante, che va oltre la fatica fisica, è il contatto con la terra, con la natura. Mi rigenera sempre! Quindi sono stata poco social e poco presente, ma vi assicuro che ne è valsa la pena!
Plumcake al miele
ricetta per uno stampo da plumcake di circa 25×12 cm
225 g di farina multi cereali (potete usare la farina che preferite)
125 g di burro a temperatura ambiente
75 g di zucchero di canna
50 g di miele millefiori
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
3 capsule di cardamomo
1 limone scorza e succo
1 pizzico di sale
Per decorare
125g di formaggio spalmabile
3 cucchiai di miele millefiori
frutta e fiocchi d’avena
Procedimento:
Scaldate il forno a 180°
In una ciotola mettete il burro morbido con lo zucchero ed il miele. Amalgamate per bene il tutto con una frusta elettrica fino a formare una crema. Sempre frullando unite le uova una per volta, e successivamente la farina con il lievito. Con un coltello piccolo ed affilato aprite le capsule di cardamomo, estraete i semi e pestateli con un mortaio, aggiungeteli all’impasto con il succo e la scorza di limone.
Versate il composto nella teglia che avrete precedentemente imburrato ed infarinato. Infornate a 180° per 40/45 minuti.
Intanto preparate il frosting con il formaggio spalmabile ed il miele.
Una volta che il plumcake si sarà raffreddato decoratelo con la crema, frutta fresca e cereali. Conservate il dolce in frigorifero.
Ma com’è che ogni volta che passo di qui gli occhi e il cuore mi si rallegrano e mi sembra i stare in un luogo bello, accogliente, profumato di casa???
Tu sei incredibilmente brava non smetterò mai e poi mai di dirlo!!
Che bellezza è stupendo!!! deve essere un super confort food, conforta anche solo la vista, chissà a poterne gustare una fetta
Io ho sempre amato i lavori in campagna, sin da piccola andavo da mi zio che aveva tanti frutteti ad aiutarlo a raccogliere la frutta. Mi divertivo un sacco. Passavo le vacanze a raccogliere pesche, poi prugne, poi mele. L’uva non lh’ mai fatta perchè avevo paura delle api 😉
c’è sempre un atmosfera che incanta nei tuoi scatti e sta cosa della vendemmia… mi piacerebbe farla un anno con i bimbi, come mi piacerebbe
venire da te è sempre come fare un biglietto di sola andata per il paradiso da tanta bellezza e naturalezza si trova!
<3
Elena, in questa uggiosa giornata d’autunno il tuo pensiero arriva come un abbraccio inaspettato, ed è bellissimo, grazie di cuore!! 🙂
…strepitoso!!!
Niente lievito, right?
(È già in forno!)
Vorrei provarla, ma non so che tipo di formaggio potrei usare e poi non conosco il procedimento del frosting…saresti così gentile da spiegarmi!😊
Ciao Cecil, il formaggio che ho usato è simile alla Philadelphia per intenderci, il frosting si ottiene mescolando con una frusta il formaggio insieme al miele, o se preferisci puoi sostituire il miele con 2 cucchiai di zucchero a velo. Mescolando questi due ingredienti otterrai una crema soffice, a questo punto puoi decorare il tuo dolce!
Spero di esserti stata utile, se hai altre domande scrivimi pure e Grazie di essere passata di qui! 🙂