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Biscotti morbidi con frutta secca e frutta candita

I giorni che precedono la festa portano con sé la magia dei ricordi e la voglia di rendere speciale ogni momento… E anche di staccare la spina -almeno per per un po’- dalla vita frenetica di tutti i giorni. Riuscire a concentrarsi sulle cose veramente importanti, lasciare fuori dalla porta di casa tutto quello che succede intorno. Aprire la scatola delle carte di Natale: nastri e nastrini, fiocchi, corde, recuperare il cestino di pigne raccolte nel bosco, dare finalmente sfogo alla fantasia per creare qualcosa di unico. Un regalo fatto con le nostre mani, non c’è niente di più bello per me.

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Mai come adesso sento il bisogno di dedicarmi alle persone che amo: donare e ricevere piccoli momenti di gioia, in uno scambio sincero e continuo di emozioni.biscotti-fruttasecca

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Biscotti dalla doppia consistenza, pieni di profumatissima frutta secca. Voglio pensare che non sia una semplice ricetta ma un gesto d’amore, e ancora molto, molto di più.

Biscotti morbidi con frutta secca e frutta candita

Ingredienti per 40 biscotti (circa)

225g di albume (6 uova circa)

150 g di mandorle con la buccia

130 g di zucchero di canna

30g di zucchero a velo

50 g di ciliegie candite

45 g di farina integrale

25 g di nocciole tostate

20 g di gherigli di noce

Procedimento

Tritate grossolanamente nel robot da cucina mandorle, nocciole e noci insieme allo zucchero a velo. Mescolate poi con le ciliegie candite -sminuzzate con il coltello- e la farina. Montate gli albumi a neve ben ferma insieme allo zucchero di canna, unitevi la frutta secca con le ciliegie e la farina, avendo cura di amalgamare il composto delicatamente dal basso verso l’alto. Versate il composto in una teglia (con il bordo di almeno 2 cm) foderata di carta forno e successivamente imburrata ed infarinata. Infornate a 170° (forno già caldo) per 40 minuti, non aprite il forno durante la cottura altrimenti il composto si affloscia. Sfornate, lasciate raffreddare su di una gratella, una volta freddo tagliate a quadretti.

Questi biscotti ben chiusi in una scatola di latta si conservano per una settimana!

Qui e Qui trovate altre idee per i vostri regali golosi.

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Ricordate di accompagnare sempre i vostri regali con un bigliettino: renderà tutto ancora più speciale e unico! A presto e buona settimana!

She & Him – Christmas Memories

www.smilebeautyandmore.com

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. debora dice

    12 Dicembre 2016 alle 8:22

    Bello sapere che, nonostante tutto, esiste ancora qualcuno capace di regalare e di godere della magia del Natale….e qui di questa magia ce n’è sempre tanta.
    Biscotti super golosi!

    Rispondi
  2. saltandoinpadella dice

    12 Dicembre 2016 alle 11:24

    I biscotti fatti in casa sono uno dei miei cavalli di battaglia per i regali agli amici. Li proverò così cambio un po’ rispetto ai miei classici. Sembrano un po’ tipo i brutti ma buoni ma meno croccanti

    Rispondi

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Buona Domenica!🌼

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Ho preparato in questi anni così tante versioni d Ho preparato in questi anni così tante versioni di dolci alla banana (banana bread) che a ripensarci ho perso letteralmente il conto. Un dolce semplice, senza troppe pretese, rustico ma soddisfacente, una ricetta per quando nella dispensa non c’è poi granché, ma in realtà c’è tutto quello che ti serve per riuscire a creare quello che di buono basta! 

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In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizz In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizzante entra dalla finestra e illumina il piano di lavoro della mia cucina. Fuori, il freddo invita a restare in casa e a dedicarsi con calma alla cucina, mi lascio avvolgere dal profumo di caffè, lo sorseggio lentamente. Sul tavolo, un sacchetto di patate viola attende di essere trasformato. Le guardo con un sorriso: sono un regalo speciale, ricevuto da un’amica che conosce bene la mia passione per gli ingredienti di stagione. La loro buccia rugosa nasconde una polpa sorprendente, di un viola intenso, quasi ipnotico.

Le lesso con cura e, man mano che l’acqua sobbolle, un profumo delicato e leggermente dolciastro si diffonde nella cucina. Quando finalmente affondo la forchetta, le patate cedono con facilità, rivelando la loro consistenza morbida e farinosa. Le schiaccio con pazienza, lasciando che si trasformino in una nuvola soffice pronta ad accogliere la giusta quantità di farina. Lavoro l’impasto con gesti sicuri e lenti, assaporando il piacere del contatto con la materia, fino a ottenere una massa omogenea ed elastica.

Tagliare i filoncini e formare gli gnocchi diventa un rito quasi meditativo: ogni pezzo scivola tra le mie dita prima di passarlo sui rebbi di una forchetta, creando quelle leggere scanalature che cattureranno al meglio la crema di taleggio. Il viola intenso degli gnocchi spicca contro la spianatoia di marmo infarinata, regalandomi un piccolo spettacolo cromatico, una gioia per gli occhi prima ancora che per il palato.

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Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: m Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: meno acqua, più amido e un impasto che resta compatto e morbido. E se fossero anche… viola?
Sul blog trovate una nuova ricetta e il condimento che ho scelto per esaltarne al meglio il sapore. 

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