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Smile, Beauty and More

Tagliatelle alle ortiche con burro aromatico

La primavera, la natura che si risveglia e che rinasce tutto intorno ha  portato con se novità energia e nuova ispirazione. In the Mood for Spring è il risultato di tutto quello che più rappresenta per noi l’arrivo della primavera, io, Antonella e Ilaria abbiamo pensato di regalarvi un momento magico, un augurio pensando alla nuova stagione! Festeggiamo insieme le giornate che si allungano, l’erba verde sotto i piedi, il calore del sole che fa germogliare nuovi fiori,  il bello di apprezzare le piccole cose e tutto ciò che ci circonda! Sì, perchè la primavera ogni volta è sempre una scoperta, e il bello sta tutto lì, nel sorprendersi… io voglio sorprendermi, nonostante tutto, voglio circondarmi di bellezza!

Sorprendersi nel trovare la bellezza dove all’apparenza non c’è.

Raccogliere con delicatezza foglie di ortica vicino ad una casa abbandonata e pensare come sarebbe bello vivere li, costruire qualcosa di bello, non ne ho mai abbastanza di sognare!

Vi lascio qui anche un altra idea con le ortiche!

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Tagliatelle alle ortiche con burro aromatico

125 g di farina 00

125 g di semola rimacinata

70 g di ortiche

2 cucchiai d’acqua

1 pz di sale

Per condire

40 g di burro

erbe aromatiche miste ( salvia, erba cipollina,timo,maggiorana)

parmigiano grattuggiato q.b.

Per prima cosa, pulite le ortiche (avendo cura di usare i guanti) tenete da parte solo le foglie, sbollentatele per 5 minuti. Una volta cotte, scolatele e tritatele il più finemente possibile con un mixer. Su di una spianatoia unite le farine alle ortiche tritate e al pizzico di sale. Cominciate ad impastare il tutto, aggiungete poca acqua solo se necessario. Una volta pronto l’impasto lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti, dopodiché tirate la pasta il più sottile possibile, aiutandovi con della farina di semola per evitare che si attacchi. Formate le tagliatelle. Tagliate finemente a coltello tutte le erbe aromatiche. In un pentolino fate sciogliere il burro a fiamma dolce insieme alle erbe aromatiche. Cuocete la pasta per pochi minuti in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolatela e conditela con il burro aromatizzato. Servite subito con abbondante parmigiano.

Piatto Main Course
Cucina Italian
Preparazione 10 minuti
Cottura 2 minuti
Tempo totale 12 minuti
Porzioni 4 persone
Chef www.smilebeautyandmore.com

Questo è il link diretto per sfogliare In the Mood for Spring

Music: Falling Into Place

 

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www.smilebeautyandmore.com

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Francesca dice

    12 Aprile 2017 alle 20:58

    Il bisogno di bellezza, di risvegli, di verde, di cose buone e nuove, di passeggiate libere, di aria aperta, di porte da aprire e altre da chiudere, di rinnovamento, di strade diverse, di sole più caldo, di piatti profumati… ecco come vivere la primavera, in sintonia! 🙂

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      14 Aprile 2017 alle 11:53

      Aggiungo anche il bisogno di concretezza, di stabilità a questa lunga lista di emozioni che vorrei vivere in questa nuova primavera, sono sempre molto fiduciosa, vedo questa nuova stagione come forma di rinascita, spero nel cambiamento, spero di riuscire a chiudere alcune porte e nel frattempo aprirne di nuove,colorate come quelle che vedo spesso nelle tue foto! Grazie Franci, buona Pasqua piena di colore e cose belle! 🙂

      Rispondi

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I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #faidellordinariounapoesia #natale #christmastime #ilcuoredellecose #onmytabletoday #myeverything #motivation #slowandsimpledays #ilmioritmolento📷
La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

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Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #ilmioritmolento #hoquestacosacolnatale #myeverything #season #onmytabledoday #myseasonatable #deliciuosfood #delicius #tortellini #pastafresca #igerspiemonte #igersmonferrato #mycookingdiary #lacucinadeiricordi #valleerro #foodphotography #italiaintavola
Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

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