• Passa alla navigazione primaria
  • Passa al contenuto principale
  • Passa alla barra laterale primaria
  • Home
  • Ricette
    • Antipasti
      • Bevande
    • Piatti speciali
    • Piatti unici
    • Piatti vegetariani
    • Primi
      • Pasta Fresca
    • secondi
    • Lievitati
    • Contorni
    • Conserve
    • Torte e Dessert
      • Biscotti
  • About
  • Portfolio
  • Collaborazioni
  • Link
  • IN the MOOD
  • Privacy Policy

Smile, Beauty and More

Gnocchi di semolino con mozzarella e pomodorini

Gli gnocchi di semolino, più conosciuti come “gnocchi alla romana”: quanto tempo che non li cucinavo! Poi l’altro giorno mi è capitata sotto mano la ricetta, presa da un vecchio libro di cucina:  gnocchi di semolino con mozzarella… Io ho aggiunto dei pomodorini confit, che con il loro sapore deciso danno quel tocco in più al piatto.
Devo dire che quest’anno accendere il forno anche ad agosto non mi pesa per niente, anzi in certe giornate mi ha fatto quasi piacere: indovinate un pò, mentre vi scrivo sta piovendo di nuovo… Un bel temporale, con tuoni e lampi al seguito..
Ingredienti 
per 4 persone
250g di semolino
1/2 litro di latte
3 uova
50g di parmigiano
30g di burro per la teglia
1 mozzarella fior di latte 
sale e pepe
per i pomodori confit
10/15 pomodorini
un cucchiaio di zucchero
basilico, timo
sale e pepe
Per prima cosa preparate dei pomodori confit. Tagliate i pomodori a metà su di una placca da forno, aggiungete un filo d’olio, pepe, basilico, timo fresco e lo zucchero. Fate cuocere a 120° per 1 ora circa, si devono asciugare; aggiungete il sale a cottura ultimata, e lasciate raffreddare.
Cuocete per quindici minuti il semolino, versandolo lentamente nel latte bollente leggermente salato, sempre mescolando con una frusta.
Togliete il semolino dal fuoco e aggiungete i tuorli, un pò di noce moscata (facoltativa) e il parmigiano.
Mescolate e versate il composto su di un piano leggermente inumidito (potete usare anche la carta forno), stendetelo aiutandovi con una spatola, formando uno strato alto un centimetro.
Lasciate che si raffreddi un pochino poi, servendovi di un tagliapasta rotondo o anche di un bicchiere, formate dei dischi e metteteli nella teglia imburrata, alternando con la mozzarella a fette, parmigiano e pomodorini confit, fino a completare la teglia.
Fate gratinare in forno a 200/220° per 15 minuti.
Ph Daniela Tornato 2014

 Con un po’ più di lentezza, ma ci rivediamo presto.. 
close
www.smilebeautyandmore.com

Hey, Ciao!
Piacere di conoscerti.

Iscriviti per non perdere neanche una ricetta!

Non inviamo spam! Leggi la nostra Informativa sulla privacy per avere maggiori informazioni.

Ti abbiamo iscritto alla nostra newsletter!

SHARE

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Interazioni del lettore

Commenti

  1. giusi_g dice

    4 Agosto 2014 alle 21:23

    Daniela adoro gli gnocchi di semolino li preparo alla cosidetta romana e ne vado pazza ,,, ma la tua ricetta la provo sicuramente ….un abbraccio e grazie per le ricette bellissime ….un abbraccio giusi

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      5 Agosto 2014 alle 20:36

      Ciao Giusi, un abbraccio a te!! 🙂

      Rispondi
  2. Pooja Mittal dice

    4 Agosto 2014 alle 22:46

    thats such a innovative dish
    keep in touch
    http://www.beingbeautifulandpretty.com
    http://www.indianbeautydiary.com

    Rispondi
  3. m4ry dice

    5 Agosto 2014 alle 5:03

    In effetti quest'anno non sto soffrendo affatto il caldo…mi dispiace un po' per le piogge frequenti, ma per quanto riguarda la temperatura, è troppo piacevole 🙂
    Questi gnocchi sono semplicemente deliziosi…e bellissimi 🙂
    Ti abbraccio, felice giornata !

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      5 Agosto 2014 alle 20:45

      Grazie e buona serata dolce Mary a presto!! 🙂

      Rispondi
  4. Anna Rita Granata dice

    5 Agosto 2014 alle 8:55

    Adoro il tuo blog e le tue foto…così pulite, solari e luminose! adoro anche questa ricetta e sono d'accordo con te…accendere il forno in questo strano mese di agosto, è davvero gratificante!
    buona giornata!!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      5 Agosto 2014 alle 20:42

      Grazie Anna Rita!! 🙂

      Rispondi
  5. Deliziandovi.it dice

    5 Agosto 2014 alle 9:15

    Buonissimi!! Li preparava spesso anche mia nonna!
    A presto, Eli

    Rispondi
  6. Laura Carbone dice

    5 Agosto 2014 alle 9:51

    Daniela sei bravissima…io ti adoro ogni giorno di più <3

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      5 Agosto 2014 alle 20:38

      Ciao Laura!! sei troppo dolce tu grazie!! 🙂

      Rispondi
  7. Chiara Setti dice

    5 Agosto 2014 alle 12:45

    guarda è davvero un piacere accendere il forno con questo freddo!!!! 😀
    gli gnocchi alla romana li faceva sempre mia mamma quando ero piccola…mi hai fatto ricordare che non li mangio da una vita!!!

    Rispondi
  8. Mimma e Marta dice

    5 Agosto 2014 alle 17:04

    Mmmm gnocchi alla romana…che delizia! Anche qui, in Sicilia accedere il forno non è affatto un dispiacere..le temperature non sono eccessivamente calde e anche noi continuiamo ad infornare e sfornare 🙂

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      5 Agosto 2014 alle 20:41

      Quanto vorrei farmi un bel viaggio nella vostra meravigliosa terra, ve lo dico sempre, e prima o poi partirò.. grazie e a presto!! 🙂

      Rispondi
  9. Lara Bianchini dice

    5 Agosto 2014 alle 17:07

    è vero, fa freddo, mi sono appena messa il giacchetto mentre commento questo splendido piatto. Però piuttosto di schiattare dal caldo mi piace così 😉

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      5 Agosto 2014 alle 20:40

      Si meglio così che schiattare di caldo, ma sono ancora bianca come la mozzarella che ho messo negli gnocchi io.. un pò di sole non mi farebbe male.. ;D

      Rispondi
  10. Gloria Baker dice

    5 Agosto 2014 alle 20:23

    Che bello Daniela adoro los gnocchi!
    Delizioso:)

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      5 Agosto 2014 alle 20:40

      Grazie Gloria!! 🙂

      Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Barra laterale primaria

Newsletter

Iscrizione avvenuta con successo!

SEGUIMI

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • TikTok
  • Twitter

Translate

Pinterest

Follow Smile Beauty and More..'s board My food blog on Pinterest.
Smile, Beauty & More

INSTAGRAM

I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli co I giorni scorsi ho preparato i #pretzel poi gli congelati. Domani li metterò un attimo in forno prima di aggiungerli al cestino del pane, saranno fragranti come appena fatti. 

⭐️Che dire magari vi viene voglia di prepararli in questi giorni, in tal caso la ricetta è sul blog!

⭐️ Il mio augurio è quello di essere sempre disposti a sognare nonostante tutto. Buon Natale!🎄

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #faidellordinariounapoesia #natale #christmastime #ilcuoredellecose #onmytabletoday #myeverything #motivation #slowandsimpledays #ilmioritmolento📷
La pasta fresca, i tortellini, il Natale. La vec La pasta fresca, i tortellini, il Natale. 

La vecchia casa in campagna dei miei nonni paterni aveva due cucine: una più “nuova” e una più “vecchia”, la mia preferita. Ricordo una grande stufa a chitarra -sempre accesa e scoppiettante- un tavolo in legno grezzo, e un lavandino in granito sotto una piccola finestra. I giorni che precedevano il Natale era la cucina dove sul tavolo era sempre ben fissata la macchina per sfogliare, pronta in ogni momento a tirare chili di pasta per preparare i tortellini, e -in un angolo- i vassoi di carta tenuti da parte, pronti a contenerne file ordinate. Io facevo la mia parte rubacchiando qualche tortellino, lo mettevo sulla stufa ad arrostire. Era buonissimo: diventava croccante e saporito. Quella era la mia merenda mentre nonna e mamma lavoravano incessantemente.

💫 Oggi è un po’ diverso, quella cucina non c’ è più anche se il ricordo è sempre ben nitido. Oggi -sempre con la stessa ricetta- rivivo quei ricordi cercando di ripetere gli stessi gesti.

⭐️La ricetta la trovi sul blog, oppure scrivimi, e se vuoi raccontami un tuo ricordo.

#Gioiedinatale #smilebeautyandmore #ricordi #stagioni #seasonalfood #myseasonalstory #hounastoriaperte #myeverything #tortellini #deliciusfood #pastafresca #igerspiemonte #ilcuoredellecose #ilmioritmolento #rincorrerelabellezza #faidellordinariounapoesia #foodartproject #christmastime #foodfluffer
Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta Quanti ricordi in un piccolo bottoncino di pasta 

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #ilmioritmolento #hoquestacosacolnatale #myeverything #season #onmytabledoday #myseasonatable #deliciuosfood #delicius #tortellini #pastafresca #igerspiemonte #igersmonferrato #mycookingdiary #lacucinadeiricordi #valleerro #foodphotography #italiaintavola
Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggi Soprattutto nella stagione invernale mi piace aggiungere le spezie ai dolci e non solo. In questa Ciambella ho utilizzato il pepe di Sichuan. 

⭐️In realtà non è propriamente un pepe, non ha correlazione col pepe nero, ma solo una somiglianza nell’aspetto. Infatti si può considerare più una spezia: se passata al mortaio sprigiona una serie di profumi agrumati, che secondo me con la pera stanno benissimo. 

⭐️La ricetta la trovate sul blog il link è nella bio oppure scrivetemi! 

#smilebeautyandmore #bundtcake #gioiedinatale #ilcuoredellecose #rincorrerelabellezza #hoqualcosaconilnatale #faidellordinariounapoesia #myeverything #ciambellaallepere #recipe #onmytabletoday #myseasonalfarmhouse #myseasonatable #season #stagioni #igersmonferrato #valleerro #ricettedicasa #aspettandoilnatale #foodblogfeed #foodartproject #ilmioritmolento #deliciousfood #pepedisichuan #fareluce #christmas #recipeoftheday

Copyright © 2023 - Design by MyNewSite