Torta tenerina alle fragole

Mi sembra passata un’eternità dall’ultimo post in cui vi auguravo di passare una felice Pasqua, poi è ricominciato tutto il tram tram quotidiano: il lavoro, i pensieri, le ansie (sì anche quelle) ma solo ogni tanto però! Mi sono lasciata assorbire da tutto quello che mi capitava intorno. Ho ragionato su me stessa, molto, moltissimo!

Nel frattempo oltre a cucinare ho seminato pomodori, insalata, carote, melanzane, peperoni, peperoncini, fagioli… e poi qualcos’altro che ora mi sfugge! Non so cosa ne uscirà, lo scoprirò nei prossimi mesi, ma parto già dal presupposto che anche se sarà poco quello che raccoglierò mi renderà felice!

Ho trovato un po’ di tempo per me stessa, mi sono presa tempo per leggere un po’ di più. In particolare un libro mi è rimasto nel cuore, l’autore è Matteo Bussola e si intitola” Notti in bianco e baci a colazione”. Ho adorato il suo modo di scrivere, vi lascio una piccola frase che mi sono annotata: “Le prospettive ci insegnano a tracciare orizzonti e a capire che ogni cosa cambia a seconda di come scegli di guardarla, e che a volte i futuri più improbabili sono il risultato di una rincorsa che hai cominciato a prendere quando nemmeno lo sapevi. Devi solo vincere la paura di saltare quando arriva il tuo momento.“

Stagioni che si susseguono, fino a questo giugno pieno di una luce meravigliosa. Tempo come vi dicevo dedicato a lavori nell’orto, al giardino, la voglia di stare fuori all’aperto. Il bisogno di vita vera, terra sotto i piedi e sole in faccia. Non mi sono fermata un attimo, ho solo cercato di capire come proseguire, immaginando progetti più concreti.

E’ sempre bello ritornare a scrivere qui, tanto più per parlarvi di una torta al cioccolato! Credo che non ci sia niente di più piacevole: il cioccolato è un cibo per tutte le stagioni non credete? Cioccolato e fragole: l’idea di preparare questa torta mi è venuta ripensando a dei cioccolatini ripieni di confettura di fragole che una mia cara amica mi aveva portato dalla Svizzera un bel po’ di tempo fa. Ecco volevo ritrovare lo stesso sapore, quel momento preciso, e credo di esserci riuscita. E’ bello pensare come alcuni cibi che assaggiamo ci rimangano dentro, come riescano a far riemergere ricordi e sensazioni che ci sembravano dimenticate.

Aspetto tutto l’anno l’arrivo delle fragole! Sarà forse banale ma vero dirvi che è in assoluto uno dei miei frutti preferiti. E tra le varie tipologie di fragole quelle che preferisco ci sono le Mara dei bois o Mara dei boschi, piccole, profumate e dolcissime. Il tempo incerto, la pioggia, ma sopratutto il freddo che ci ha fatto compagnia fino a qualche giorno fa, ha ritardato un po’ la loro maturazione, ma l’attesa è stata ripagata tutta dal sapore.

Questa torta “tenerina” (in questo caso con le fragole, ma nulla vi vieta di utilizzare i lamponi o le ciliegie), conquisterà un po’ tutti, ne sono sicura! Servitela ben fredda di frigo, magari accompagnata da panna semi montata o da gelato alla vaniglia, come dessert a fine pasto o come merenda. L’aggiunta di pochissima farina nell’impasto la renderà molto simile ad un budino. Potete anche renderla gluten free sostituendo la farina di farro con quella di riso o di avena per esempio!

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