Il mio mondo -o il mondo che vorrei- è fatto di cose semplici. E’ il posto dove mi sento più a mio agio.. Quando sono lì il tempo non ha più importanza, l’orologio non esiste, niente telefoni, solo il cielo sopra di me, la campagna rigogliosa dopo la pioggia e… il mio orto! Nella maggior parte del mio tempo libero è proprio lì che mi trovate, in mezzo a piante di pomodori, zucchine, erbe aromatiche… una passione e una necessità, un’esigenza di apprezzare le piccole cose! Le cose che per alcuni magari sono insignificanti, ma che per me hanno un grande significato, che mi riportano all’infanzia, a quando da piccina mi piaceva giocare a fare le torte con il fango (ehm..), mentre la nonna raccoglieva la verdura nell’orto! Il bello è che poi pretendevo che assaggiassero i miei “manicaretti”, ma questo è un ‘altro discorso… Ripenso a piatti semplici ma pieni di gusto, come questa insalata di patate estiva, un piatto che mi piace tanto in questo periodo dell’anno; fatto con le verdure fresche, un piatto unico che va preparato qualche ora prima perché così è ancora più buono… Magari accompagnato con dei semplici focaccini di pane senza sale, fatti cuocere al momento su di una piastra calda.
Di questa insalata ne esistono infinite versioni a seconda della stagione, a cui vengono abbinate salse diverse, io ho fatto una salsa a base di yogurt, un pò più leggera..
Di questa insalata ne esistono infinite versioni a seconda della stagione, a cui vengono abbinate salse diverse, io ho fatto una salsa a base di yogurt, un pò più leggera..
Ingredienti
per 2/3 persone
2 patate medie
un pezzo di daikon (facoltativo)
1 carota
2 zucchine
1 cipolla rossa
per la salsa allo yogurt
125g di yogurt bianco
3 cucchiai di semi, girasole, zucca e sesamo
un mazzetto di erbe aromatiche
Prezzemolo, basilico, timo, erba cipollina
un cucchiaino di senape dolce
sale pepe
Per prima cosa fate bollire in abbondante acqua le patate, le carote e il daikon. Quando sono quasi cotte le verdure aggiungete le zucchine e la cipolla, che hanno una cottura più veloce.
Scolate le verdure, lasciatele raffreddare leggermente e tagliatele a pezzetti in una terrina.
A questo punto preparate la salsa, tritate finemente le erbe aromatiche e aggiungetele allo yogurt. Mescolando aggiungetevi i semini tostati, il cucchiaino di senape, e infine aggiustate di sale e di pepe.
Ph Daniela Tornato 2014
A presto!
Daniela concordiamo in pieno con te, anche per noi la perfezione è fatta di cose semplici. Bramiamo anche noi un piccolo orto a cui dedicare il nostro tempo e il nostro amore e non avendolo cerchiamo di riversarlo tutto sulla cucina 🙂 buonissima questa insalata di patate, ne facciamo una simile anche noi e, quando ci va di renderla un po' più ricca, ci piace condirla con della panna acida 🙂 A presto cara
Si, di questa insalata ce ne sono tante versioni, con la panna acida non ho mai provato, grazie per il consiglio, a presto!! 🙂
Il tuo mondo semplice, fatto di cose buone e sentimenti veri è quello che piace anche a me e in questi giorni ne sento ancor più bisogno. Dany dalle foto e da come scrivi trasmetti cose belle e sono felice d'averti conosciuta attraverso il blog.
La tua insalata è molto fotogenica e buona
dolce notte
A chi lo dici Enri, io sono alla ricerca costante di un pò di serenità di quell'equilibrio che manca, le cose semplici per me sono l'essenziale…sono contenta di essere arrivata al tuo cuore!! 🙂
La foto con il cestino pieno di verdure fresche fresche mi ha colpito tanto e te l'ho già detto su Instagram… non mi resta che ripeterlo, avendola vista qui in grande! Mi piace come tocchi delicatamente le zucchine, quasi ad accarezzarle… io noto queste cose… 😉
Oggi a pranzo ho preparato un'insalata di patate, ci ho messo anche tante erbette… e il pranzo sorride con poco! La semplicità, la parola chiave, è vero…
Cara Franci, è proprio vero il pranzo ti sorride con poco.. ma è tutto quello di cui ho bisogno…niente di più.. 🙂
Che spettacolo!!!! ma quanto è golosa!!!! essere deliziosa!!!!
Presentazione fantastica, adoro i tuoi colori, complimenti!!!!
Ciao, a presto…..
Grazie Anisja!! un abbraccio 🙂
Sono d'accordo sulle cose semplici, sono quelle a dare sapore a tutto 🙂 quando ti leggo sorrido sempre, poi passo a guardare e a riguardare le foto e il sorriso di allarga 🙂 Quest'insalata è qualcosa di semplice, ma credo che potrebbe dare sapore alla mia giornata 🙂
Semplice ma con un gran sapore, sono sicura che ti piacerà.. 🙂
ammetto che questo tipo di ricetta non è tra le mie favorite, però i passaggi sono spiegati eccezionalmete bene
Beh! grazie 😉
Mmm buonissima! Fresca e veloce da realizzare! Perfetta per quest'estate!
Grazie Claudia!! 🙂
Invidio il tuo mondo… vorrei stare lì con te!
che ricordi…
ti abbraccio, Chiara
E… Chiara, il mio mondo non è sempre così ma quando mi perdo nelle mie passioni, nella mia casa.. il tempo non esiste più.. mi piacerebbe fossi qui con me.. un abbraccio a presto..
Mamma Dani, ma com'è che riesci ad avere quella luce, sembra che tu viva in una bolla di meravigliosa luce. Anche il mio orticello, sia pur minuscolo, mi da tante soddisfazioni, e Marco (5 anni n.d.r.) con il suo camion della spazzatura giocattolo va a raccogliermi intere vagonate di pomodori, quanto mi piace guardarlo 😉 Un'insalata favolosa, estiva e saporita. Bravissima
Ma che cucciolo il tuo bimbo..gioca e intanto impara già da piccolo, sono sicura che saranno momenti che ricorderà sempre…e… cara Lara, magari vivessi in una bolla… ;D un abbraccio
Adoro l'insalata di patate, perché si può preparare prima, è sostanzioso senza appesantirsi troppo e appaga anche il palato. bella questa tua versione, da copiare.
Fabio
Grazie mille Fabio!! 🙂
Che buona!! Bellissimi abbinamenti e quella finezza dello yogurt per alleggerire, al posto della classica maionese è davvero un'ottima idea.
In questi periodi affannosi ci stanno a meraviglia piatti semplici, leggeri ma super gustosi come questo, brava!
Grazie mille Monica, si sono d'accordo d'estate secondo me piatti come questo sono l'ideale.. a presto!! 🙂
Ciao Daniela, piacere di "conoscerti"!
Sono arrivata qui sul tuo blog dopo averti trovata su instagram… Hai delle fotografie bellissime, complimenti! Ti seguirò anche qui per scoprire meglio le tue ricette, a presto 🙂
Jessica
Ciao Jessica, il piacere è tutto mio, benvenuta, sono tanto contenta che ti piaccia il mio blog.. spero che tu possa trovare delle ricette interessanti!! a presto… Dani
Sembra buonissima! Buon w-end!