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Biscotti di Natale

Da qualche anno a questa parte cascasse il mondo mi prendo un po’ di tempo per preparare dei biscotti da regalare. E’ una piccolo rito che mi rilassa quasi come preparare i tortellini con mia madre. Tutto è scandito da ritmi serratissimi dell’ultimo minuto per intenderci, come mio solito! Ma questo è solo un piccolo dettaglio.

Mi sembrava bello ritornare a scrivere e lasciare la ricetta perché -nonostante la mia assenza in questo anno pazzerello- è bello mantenere la tradizione dei biscotti di Natale anche qui.

Ho scatole piene zeppe di formine per biscotti di ogni genere. Sarà anche deformazione professionale, ogni anno -un po’ come per le decorazioni natalizie in genere- ne acquisto sempre di nuove con la speranza di poterle usare tutte… e si! se ve lo state chiedendo vivo anche di illusioni 🙂 Insomma, morale della favola non ne ho usata neanche una. Questa volta ho voluto testare un altro strumento “essenziale” (si fa per dire) nella mia cucina: la spara biscotti. Da anni giaceva all’interno della sua scatola. Non so, ma utilizzarla mi metteva una certa ansia da prestazione, qualcuno forse mi potrà capire!

E invece no, al contrario di ogni aspettativa è stato veramente facile e come dicevo prima quasi rilassante impastare chili di burro e farina per preparare questi biscotti, con un solo impasto ho creato diversi gusti ed è stata una vera soddisfazione!

Biscotti al caffè, con crema alla nocciola, con scorzetta d’arancia, alla nocciola e poi al cacao, con cioccolato fondente, al pistacchio, per tutti i gusti insomma!

Non sono amante dei classici biscotti natalizi -quelli alla cannella per intenderci. Sono bellissimi da vedere ma poi assaggiandoli non mi danno soddisfazione, preferisco biscotti più rustici, burrosi e profumati, da accompagnare ad una tazza di tè davanti ad un bel film, che ne dite vi piace l’idea?

Qui potete trovare altri biscotti da preparare in questi giorni di festa e non solo!

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Biscotti di Natale

Pasta frolla montata (ricetta ideale per la pistola sparabiscotti)

ingredienti per 40 biscotti (circa)

220 g di farina 00

150 g di burro morbido

75 g di zucchero a velo

1 uovo (circa 50 g)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per differenziare i biscotti

20 g di cacao amaro

1 cucchiaino di scorza d'arancia

1 cucchiaio di caffè solubile

20 g di farina di nocciole o di mandorle o pistacchi

Per la pasta frolla montata: nella ciotola di una planetaria o con un frullino elettrico lavorate il burro per qualche minuto, aggiungete poi gradatamente lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, continuate a lavorare il composto con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e ben montato. A questo punto sempre mescolando aggiungete l'uovo leggermente sbattuto e successivamente la farina setacciata: dovrete ottenere un impasto morbido e ben amalgamato.

A questo punto potete iniziare a preparare i biscotti:

Preriscaldate il forno a 180°

Prelevate una parte di impasto e inseritela nella pistola sparabiscotti, iniziate a stampare i biscotti su di una teglia antiaderente leggermente distanziati l'uno dall'altro. Infornate subito a 180° per 8/10 minuti. Potete procedere così con il restante impasto o aromatizzarlo come più preferite.

Ad esempio, potete aggiungere all'impasto della scorza d'arancia, o 20 g di farina di nocciole o cacao amaro in polvere o un cucchiaio di caffè solubile.

Potete farcire i vostri biscotti con della crema spalmabile o immergerli nel cioccolato fuso.

Date sfogo alla vostra fantasia!

Nota: Importante non foderate la teglia con carta forno ne con burro e farina, i biscotti si staccheranno lo stesso!

Piatto Dessert
Cucina Italian
Keyword biscotti,
Preparazione 2 ore
Cottura 10 minuti
Porzioni 6 persone
Chef Daniela Tornato

L’augurio più bello che possa fare a me stessa e chi mi legge è di ritrovare spazio, di ritrovare l’energia positiva, nuovi stimoli, aria fresca da respirare a pieni polmoni, sorrisi sinceri e nuovi progetti da realizzare. Io ce la metterò tutta.

Buon Feste a tutti!

  • Banana bread al caffè e noci
  • Gnocchi di patate viola
  • Torta al cioccolato e nocciole
  • Pizza in teglia facile
  • Biscotti di Natale
www.smilebeautyandmore.com

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Commenti

  1. Daniela dice

    13 Settembre 2022 alle 15:47

    Brava

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      13 Settembre 2022 alle 15:58

      Ciao Daniela, Grazie mille e bentrovata! 🙂

      Rispondi

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Qualche scatto del banana bread al caffè e noci p Qualche scatto del banana bread al caffè e noci preparato qualche giorno fa la ricetta è sempre sul blog  il link è nella bio! 👈🏻

Buona Domenica!🌼

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Ho preparato in questi anni così tante versioni d Ho preparato in questi anni così tante versioni di dolci alla banana (banana bread) che a ripensarci ho perso letteralmente il conto. Un dolce semplice, senza troppe pretese, rustico ma soddisfacente, una ricetta per quando nella dispensa non c’è poi granché, ma in realtà c’è tutto quello che ti serve per riuscire a creare quello che di buono basta! 

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In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizz In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizzante entra dalla finestra e illumina il piano di lavoro della mia cucina. Fuori, il freddo invita a restare in casa e a dedicarsi con calma alla cucina, mi lascio avvolgere dal profumo di caffè, lo sorseggio lentamente. Sul tavolo, un sacchetto di patate viola attende di essere trasformato. Le guardo con un sorriso: sono un regalo speciale, ricevuto da un’amica che conosce bene la mia passione per gli ingredienti di stagione. La loro buccia rugosa nasconde una polpa sorprendente, di un viola intenso, quasi ipnotico.

Le lesso con cura e, man mano che l’acqua sobbolle, un profumo delicato e leggermente dolciastro si diffonde nella cucina. Quando finalmente affondo la forchetta, le patate cedono con facilità, rivelando la loro consistenza morbida e farinosa. Le schiaccio con pazienza, lasciando che si trasformino in una nuvola soffice pronta ad accogliere la giusta quantità di farina. Lavoro l’impasto con gesti sicuri e lenti, assaporando il piacere del contatto con la materia, fino a ottenere una massa omogenea ed elastica.

Tagliare i filoncini e formare gli gnocchi diventa un rito quasi meditativo: ogni pezzo scivola tra le mie dita prima di passarlo sui rebbi di una forchetta, creando quelle leggere scanalature che cattureranno al meglio la crema di taleggio. Il viola intenso degli gnocchi spicca contro la spianatoia di marmo infarinata, regalandomi un piccolo spettacolo cromatico, una gioia per gli occhi prima ancora che per il palato.

🪻Il link alla ricetta è nella bio o nelle storie e buon venerdì!

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Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: m Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: meno acqua, più amido e un impasto che resta compatto e morbido. E se fossero anche… viola?
Sul blog trovate una nuova ricetta e il condimento che ho scelto per esaltarne al meglio il sapore. 

📌 Link in bio o nelle storie.

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