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Crostata senza cottura alla frutta

Una torta con la frutta estiva qualche biscotto avanzato e una fresca panna cotta alla vaniglia.

Dopo la torta alle mandorle e mirtilli del post precedente mi sembrava giusto aggiungere al ricettario anche una crostata che non prevedesse l’uso del forno. Ho pensato di preparare una base di biscotti secchi molto classica, nel mio caso un mix di biscotti: al cocco, ai cereali e dei classici frollini, che giacevano in dispensa da un po’ e che in estate faccio fatica a consumare per la colazione, ho farcito questa base burrosa e profumata con una panna cotta alla vaniglia, poi ho aggiunto della frutta estiva, quella non manca mai. Il risultato è stato molto soddisfacente così ho penato di scattare qualche foto e salvare la ricetta sul blog!

L’estate scorre lenta qui in campagna ancora di più quando non si è in vacanza, anche se non mi lamento perché nonostante tutto sono grata di vivere in mezzo alla natura. Il caldo di certo non aiuta, cerco un po’ di solvevo nell’ombra di casa. Qui è già evidente il problema della siccità dopo un inverno poco piovoso. L’orto quest’anno è meno rigoglioso ma quel poco che riusciamo a raccogliere sembra ancora più buono.

Riprendo a scrivere, l’unico rimedio che io conosca per sentirmi veramente appagata ed in pace con il mondo è essere di nuovo qui. Faccio tesoro di un pezzetto di pomeriggio appena dopo il pranzo, finisco di rassettare la cucina e poi prima di riprendere quello che stavo facendo mi concedo una piccola pausa, ho vicino a me la tazza del caffè freddo, mi godo la pace ed il silenzio. Chiudo gli scuri delle finestre ascolto i grilli e lascio andare le parole. Tutto intorno a me il silenzio, la calura è talmente forte che quasi ne riesco percepire il “rumore”.

Una torta fresca, un modo diverso di presentare la classica cheesecake!

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Crostata senza cottura alla frutta

Ingredienti per una tortiera con fondo rimovibile da 22/24 cm 

Per la base

350 g di biscotti secchi 

170 g di burro 

Per la panna cotta

600 ml di panna fresca da montare

70 g di zucchero a velo

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

8 g di gelatina in fogli

Per decorare 

100 g di confettura di ribes rossi ( o quella che più preferite)

4 albicocche

8 grappoli di ribes rosso

6 prugne ramasin

8 more

Per prima cosa preparate la base di biscotto: frullate i biscotti in un mixer poi aggiungete il burro fuso, mescolate il tutto e ricoprite la tortiera con il composto pressando bene con il dorso di un cucchiaio in modo che il biscotto sia ben aderente ai bordi. Mettete poi in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparate la panna cotta: mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina in fogli. Versate la panna in un pentolino aggiungete lo zucchero e l’estratto di vaniglia, mescolate il tutto portate sul fuoco e scaldate fino a sfiorare il bollore, a questo punto unite la gelatina ammollata e strizzata,  mescolate e lasciate intiepidire. Stendete uno strato di marmellata sulla base di biscotto e poi versate delicatamente sopra la panna cotta intiepidita, lasciate raffreddare completamente e riponete in frigorifero per almeno 4 ore. Togliete delicatamente la torta dallo stampo e decorate con la frutta che più preferite, lucidate la frutta con della gelatina o della confettura e servite. 

Piatto Dessert
Cucina Italian
Keyword torta, torta senza cottura
Preparazione 3 ore
Porzioni 8 persone
Chef Daniela Tornato
  • Banana bread al caffè e noci
  • Gnocchi di patate viola
  • Torta al cioccolato e nocciole
  • Pizza in teglia facile
  • Biscotti di Natale
www.smilebeautyandmore.com

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Qualche scatto del banana bread al caffè e noci p Qualche scatto del banana bread al caffè e noci preparato qualche giorno fa la ricetta è sempre sul blog  il link è nella bio! 👈🏻

Buona Domenica!🌼

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Ho preparato in questi anni così tante versioni d Ho preparato in questi anni così tante versioni di dolci alla banana (banana bread) che a ripensarci ho perso letteralmente il conto. Un dolce semplice, senza troppe pretese, rustico ma soddisfacente, una ricetta per quando nella dispensa non c’è poi granché, ma in realtà c’è tutto quello che ti serve per riuscire a creare quello che di buono basta! 

🤍Io per il fine settimana lo preparerei! 

Trovate la ricetta sul blog il link è nelle storie e nella bio! 

🌼Buon weekend!

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In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizz In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizzante entra dalla finestra e illumina il piano di lavoro della mia cucina. Fuori, il freddo invita a restare in casa e a dedicarsi con calma alla cucina, mi lascio avvolgere dal profumo di caffè, lo sorseggio lentamente. Sul tavolo, un sacchetto di patate viola attende di essere trasformato. Le guardo con un sorriso: sono un regalo speciale, ricevuto da un’amica che conosce bene la mia passione per gli ingredienti di stagione. La loro buccia rugosa nasconde una polpa sorprendente, di un viola intenso, quasi ipnotico.

Le lesso con cura e, man mano che l’acqua sobbolle, un profumo delicato e leggermente dolciastro si diffonde nella cucina. Quando finalmente affondo la forchetta, le patate cedono con facilità, rivelando la loro consistenza morbida e farinosa. Le schiaccio con pazienza, lasciando che si trasformino in una nuvola soffice pronta ad accogliere la giusta quantità di farina. Lavoro l’impasto con gesti sicuri e lenti, assaporando il piacere del contatto con la materia, fino a ottenere una massa omogenea ed elastica.

Tagliare i filoncini e formare gli gnocchi diventa un rito quasi meditativo: ogni pezzo scivola tra le mie dita prima di passarlo sui rebbi di una forchetta, creando quelle leggere scanalature che cattureranno al meglio la crema di taleggio. Il viola intenso degli gnocchi spicca contro la spianatoia di marmo infarinata, regalandomi un piccolo spettacolo cromatico, una gioia per gli occhi prima ancora che per il palato.

🪻Il link alla ricetta è nella bio o nelle storie e buon venerdì!

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Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: m Le patate vecchie sono perfette per gli gnocchi: meno acqua, più amido e un impasto che resta compatto e morbido. E se fossero anche… viola?
Sul blog trovate una nuova ricetta e il condimento che ho scelto per esaltarne al meglio il sapore. 

📌 Link in bio o nelle storie.

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