Ormai ci siamo, il Natale si sta avvicinando a grandi passi. Questi sono i giorni più belli per me, quelli che precedono la festa, dove giorno dopo giorno si costruisce carta e penna alla mano il menu di Natale, si pensa allo stare insieme e a preparare cose buone per tutti. Anche se per me…
Pasta Fresca
Paccheri al forno con funghi e ricotta per Taste&More n. 17
L’inverno è una stagione che si fa scoprire poco a poco, è riservata. Solo apprezzando tutte le sue sfumature si riesce a prendere tutto il buono che porta con sé. Le mattine a volte così piene di luce, accompagnate da pochi ma unici colori e dall’aria pungente. I lunghi tramonti, che mi accompagnano nel ritorno verso casa la sera, i colori ormai…
Tajarin ai funghi porcini
L’autunno è anche tempo rubato alla quotidianità, è una sensazione, il voler sentire forte il cambiamento, cercarlo tra le pieghe dei ricordi. Tra le immagini che all’apparenza sembrano sbiadite, ma che all’improvviso in mezzo alla natura e a tutto quel silenzio ritornano chiare. L’autunno è quel pizzico di malinconia, è raccogliere nuove immagini, ricordi da…
Gnocchi ripieni con crema di Asiago e prosciutto croccante
Con settembre è arrivato anche Taste&More Magazine, e con lui la voglia di rimettersi ai fornelli, di ritrovare quella piacevole quotidianità che abbiamo un po’ messo da parte durante le vacanze. Ritrovare il piacere di impastare, di preparare piatti confortanti, ricchi di quei sapori che solo l’autunno ci sa regalare. Sfogliando la rivista troverete un mix di idee…
Ravioli ripieni di pomodoro e ricotta
Eccoci qua: l’estate è arrivata! Se mi guardo indietro vedo mesi passati velocemente ma intensi. Ne sento forte il peso, che cerco di alleggerire pensando al futuro e a quello che mi aspetta e che ancora non so. Mi spingo avanti con occhi ben aperti, spalanco la finestra della mia cucina e lascio entrare l’aria tiepida…
Rabatòn
Le giornate, pur essendo più lunghe e piene di luce, sembra che scorrano più velocemente con l’arrivo della primavera. Un vento nuovo ha portato belle novità e tante cose da fare. Qui in campagna il tempo è scandito da momenti e lavori diversi, sopratutto in questo periodo: l’orto, al primo posto, mentre in inverno tutto…
Torta Pasqualina ai carciofi
Le feste per me sono un modo, un pretesto, per ritrovarsi e stare insieme. Recuperare quel tempo che gli altri giorni di solito corre, per ritrovare la calma, le persone, gli amici che magari non vedi da un po’ e raccontarsi senza tante formalità, in assoluta libertà. Magari approfittando del bel tempo per fare una lunga passeggiata,…
Tagliolini burro e salvia e granella di nocciole
Nella vecchia cascina in campagna dai nonni c’erano due cucine: quella dove si pranzava e quella “vecchia”, proprio nella stanza di fronte, dopo la scala che portava al piano superiore. Era una camera con il pavimento in terracotta consumato dal tempo. C’era un vecchio lavandino in granito, sotto una piccola finestrella, poi una grande stufa…
Gnocchi di semolino con mozzarella e pomodorini
Gli gnocchi di semolino, più conosciuti come “gnocchi alla romana”: quanto tempo che non li cucinavo! Poi l’altro giorno mi è capitata sotto mano la ricetta, presa da un vecchio libro di cucina: gnocchi di semolino con mozzarella… Io ho aggiunto dei pomodorini confit, che con il loro sapore deciso danno quel tocco in più…
Conchiglioni al forno con verdure
Ciao!.. Spero abbiate passato una felice Pasqua e pasquetta… Io devo dire che, a parte il tempo veramente uggioso e quasi autunnale, direi bene! Ho passato le feste in famiglia, abbiamo mangiato tante cose buone, chiacchiere, risate e bella compagnia: ora mi sento un pò un uovo di Pasqua anche io.. ma comunque va beh..,…
Gnocchi di pane e tarassaco
Stanotte ho fatto un sogno bellissimo! Come tutti i sogni tende -ora che vi scrivo- a essere sempre più trasparente, ad evaporare, ma ho ben chiaro il contesto: ero immersa nel verde, nella natura, da qualche parte in un pomeriggio… Allora ho voluto mettere qualcosa di questo sogno in un piatto! Negli scorsi giorni ho…
