E’ arrivato Giugno anche se le temperature qui non lo direbbero tutto parla già di estate. Sono arrivate anche le ciliegie morbide carnose dolcissime, e io non vedevo l’ora di preparate un dolce con il frutto che più preferisco in assoluto insieme alle fragole e alle albicocche. Una semplice crostata è quello che ho avuto desiderio di preparare con un ripieno morbido e scioglievole dal delicato profumo di limone e ricotta. Proprio la ricotta è uno degli ingredienti che non manca mai nel mio frigorifero trovo sia un alimento che riesce a svoltarti veramente alcuni pranzi e cene in velocità, basta unirla ad una pasta con le verdure di stagione o come ripieno per una torta rustica.
Oltre alla crostata con ricotta e ciliegie sono riuscita a preparare anche un po’ di confettura pensando a quando la breve stagione delle ciliegie sarà finita e avrò voglia di sentire ancora quel sapore in un’altra crostata o semplicemente su una fetta di pane tostato.
QUI VI LASCIO IL LINK PER VEDERE ALTRE RICETTE CON LE CILIEGIE
Crostata con crema al limone e ciliegie
per la frolla
100 g di farina adi farro
100 g di farina 00
90 g di burro
50 g di zucchero extrafine
1 uovo
la scorza di 1 limone bio
1 pizzico di sale
per la farcitura
250 g di ricotta vaccina freschissima
1 limone bio
50 g di zucchero
200 g di ciliegie mature
Lavate le ciliegie togliete il torsolo e conditele con lo zucchero ed il succo di limone, lasciatele macerare in frigorifero per almeno un ora. Per la frolla: impastate la farina con il burro freddo a dadini, lo zucchero la scorza di limone ed un pizzico di sale. Unite l'uovo, impastate il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Formate un panetto e fate riposare in frigorifero avvolto in una pellicola per almeno 30 minuti. Passato il tempo stendete la frolla in una sfoglia spessa 3 mm circa, rivestite poi uno stampo da crostata con fondo amovibile da 20/22 cm, o se preferite degli stampi monoporzione. In una ciotola mescolate la ricotta ben scolata insieme allo zucchero e alla scorza di limone ben lavata, amalgamate per bene tutti gli ingredienti e versate il composto sulla base di frolla, unite le ciliegie macerate in precedenza. Infornate a 165/170° – forno già caldo- per 35/40 minuti. Una volta cotta lasciate raffreddare la crostata nella teglia prima di toglierla dallo stampo. Conservate poi in frigorifero per un massimo di tre giorni.
Confettura di ciliegie
per 4 vasetti da 250 g
1300kg di ciliegie denocciolate
400 g di zucchero di canna
1 limone
Ho imparato che qualsiasi cosa accada, o per quanto l’oggi sembri insopportabilmente brutto, la vita va sempre avanti e il domani sarà migliore.
Ho imparato che si può capire molto di una persona dalla maniera in cui affronta queste tre cose: una giornata piovosa, la perdita del bagaglio, l’intrico delle luci dell’albero di Natale.
Ho imparato, indipendentemente dal rapporto che abbiamo coi nostri genitori, che ci mancheranno quando saranno usciti dalla nostra vita.
Ho imparato che il semplice sopravvivere è diverso da vivere.
Ho imparato che la vita qualche volta consente una seconda chance.
Ho imparato che non si può affrontare la vita con i guantoni da baseball su entrambe le mani: si ha sempre bisogno di gettare qualcosa dietro le spalle.
Ho imparato che ogni volta che prendo una decisione col cuore, generalmente faccio la scelta giusta.
Ho imparato che anche quando ho delle sofferenze non devo essere una sofferenza.
Ho imparato che ogni giorno si dovrebbe uscire ed avere contatti con qualcuno.
Ho imparato che le persone gradiscono molto un abbraccio, o anche semplicemente una pacca sulle spalle.
Ho imparato che ho ancora molto da imparare.
Ho imparato che le persone dimenticheranno quanto hai detto, dimenticheranno quanto hai fatto, ma non dimenticheranno mai come le hai fatte sentire.
Maya Angelou
A presto!
E’ sempre un balsamo per l’anima venire qui, ascoltare le tue parole, ammirare le tue foto.
Sapere che c’è una ricetta docissima da poter rifare per la domenica a pranzo…
Ciao Debora, è sempre un piacere trovare le tue parole scritte qui arrivano come un abbraccio. Sai nonostante tutto questo rimane l’unico posto dove riesco davvero a esprimere quella che sono, con fatica ma voglio aggiornare il blog un po’ più spesso, andrò controcorrente ma è quello che mi fa stare bene. Grazie di cuore!
Stavo giusto cercando un dolce con le ciliegie, grazie mille proverò presto la ricetta! 🙂
Ciao Sara grazie, se prepari la crostata fammi sapere ci tengo!