Eccomi qui dopo una settimana un pò impegnativa, la mia cucina è comunque sempre in movimento! …anche se poi manca il tempo per sedersi con calma per sistemare ed aggiornare il blog come vorrei. Le idee e i progetti sono tanti, ma poi la vita reale ti porta per forza di cose a dedicare tempo…
Antipasti
Polpette di fave e parmigiano
Eccomi! A volte è difficile riuscire a conciliare tutto: per me questo è un periodo particolarmente pieno di cose da fare! Mi scuso in anticipo se non sono ancora passata a salutare alcune di voi, ma le giornate volano, arrivo a casa la sera con la voglia di fare mille cose, e poi crollo… non…
Torta rustica asparagi e feta
Una cosa che amo fare quando ho tempo è andare al mercato, camminare con calma in mezzo alla gente che con minuziosa attenzione sceglie le primizie più fresche… In questo periodo dell’anno i banchetti sono allestiti con tanti tipi di frutta e verdura super colorati, si sentono mille profumi! Mi piace assaggiare e scoprire sempre…
Crackers con farina di kamut
Oggi vi propongo uno snack, da sgranocchiare, decisamente più buono e sano di quelli che a volte compriamo per golosità al supermercato… Sono facili e veloci da preparare, e poi volete mettere la soddisfazione di dire: “questi li ho fatti io”! Questi crackers sono buonissimi da soli, ma anche perfetti per accompagnare un formaggio o…
Torta verde di riso
La settimana appena passata è stata particolarmente intensa e piena di emozioni, sto lavorando da un pò ad un nuovo vestito per il blog, con una blogger Alex Bonetto e grafica molto brava, che ringrazio per aver saputo capire tutte le mie esigenze, se non la conoscete, ma ne dubito, vi consiglio di andare a vedere…
Insalata di Carciofi
Il sabato mattina è così a casa mia: un sacco di cose da fare, la spesa, il bucato, dare una sistemata in casa, insomma tutti lavoretti che in settimana si accumulano.. e quindi ho poco tempo per dedicarmi a cucinare.. Lo scorso sabato al mercato ho acquistato dei bellissimi carciofi e per il pranzo mi…
Focaccia rustica agli asparagi
Verso le dieci di mattina, quando il sole comincia a farsi un pò più tiepido, un cestino pronto, preparato con cura, pieno di cose buone, e una coperta di lana, quella con le frange a quadretti che ti tiene compagnia ormai non sai più da quanti anni… Poi un paio di scarpe comode e via:…
Strudel ai carciofi
Finalmente sei arrivata Primavera!.. Ti aspettavo, in tutta la tua bellezza.. ma quanto è bello il paesaggio in questo periodo dell’anno.. così mutevole..pieno di colori e di sfumature! Pur essendo nata in agosto, la primavera è la stagione che preferisco… anche se il cambio di stagione mi distrugge.. Gli sbalzi di temperatura di questi giorni…
Mini tarte agli asparagi in crosta di patate
Questo è stato un esperimento degli scorsi giorni: una ricetta che volevo fare già da un pò, pensando a delle idee per chi è intollerante al glutine, o semplicemente ha voglia di sperimentare ricette nuove. Ho pensato di utilizzare gli asparagi (i primi della stagione), una verdura che adoro cucinata in tutti i modi. Questa…
Gallette di Kamut
Uno dei cereali che preferisco -i piccoli chicchi del grano Kamut- possono essere cucinati in tantissimi modi, anche come semplice sostituto del riso o della pasta e conditi con i sughi più diversi e fantasiosi. Ma questa volta ho voluto provare un’altra ricetta, più creativa: delle “gallette”con kamut e verdure. La stessa ricetta si può…
Polpette al tonno
Queste polpette sono super facili, e più di una volta mi hanno salvato la cena quando nella mia dispensa risuonava l’eco perché era praticamente vuota… Sono perfette con una bella insalata, ma anche presentate come aperitivo.. Ingredienti dose per 4 persone 150g di tonno in scatola un panino 2 uova intere un cucchiaio di prezzemolo timo…
