Con crema di Taleggio, noci e maggiorana. In una limpida mattina di febbraio, l’aria frizzante entra dalla finestra e illumina il piano di lavoro della mia cucina. Fuori, il freddo invita a restare in casa e a dedicarsi con calma alla cucina, mi lascio avvolgere dal profumo di caffè, lo sorseggio lentamente. Sul tavolo, un…
Questa torta al cioccolato e nocciole meritava di essere condivisa: forse non è particolarmente fotogenica, ma vi assicuro che questo piccolo dettaglio passerà in secondo piano già dal primo assaggio. Immaginate una torta morbida e avvolgente, con un cuore denso di cioccolato che si scioglie in bocca e il profumo delle nocciole tostate che riempie…
Quando a casa abbiamo voglia di pizza e il tempo non è molto – di solito accade la domenica- questa che vi propongo è la ricetta che preferisco, veloce fragrante e molto soddisfacente, insomma la pizza di tanti momenti da ricordare. Questa pizza infatti potete impastarla il giorno stesso, io di solito la impasto la…
Anche quest’anno non potevano mancare i biscotti da regalare. Un modo come un altro per lasciare un augurio di Buon Natale qui sul blog e a chi si è iscritto alla newsletter nonostante le mie lunghe pause. Ormai è diventata una tradizione ritagliarmi un po’ di tempo per preparare i biscotti da regalare alle persone…
I grissini stirati sono una delle specialità più iconiche della cucina piemontese di casa. Si distinguono per la loro forma lunga e leggermente irregolare, che li rende leggeri, croccanti e semplicemente irresistibili. I grissini stirati si differenziano dagli altri tipi di grissini per il metodo di preparazione: l’impasto viene “stirato” manualmente anziché arrotolato o modellato con strumenti….
La pumpkin pie è un dolce tradizionale statunitense, tipico delle festività autunnali, in particolare del Thanksgiving. È una torta che combina una base di pasta friabile (pie crust) e un ripieno cremoso a base di zucca, dolcificato e aromatizzato con spezie calde come cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano. Mi piace celebrare il simbolismo che porta…
Girelle con crema pasticcera e uvetta Il pain aux raisins (pane all’uvetta) è uno dei dolci simbolo della Viennoiserie francese. Caratterizzate da un fragrante e profumato impasto croissant farcito con crema pasticcera alla vaniglia e uvetta marinata nel rum è una vera delizia, in Italia spesso si trovano sotto il nome di girelle. Come per…
La stagione dei fichi dura sempre troppo poco. Segnano l’inizio del cambiamento, insieme all’uva ci tengono compagnia sulle tavole di settembre per arricchire sia piatti dolci che piatti salati. Morbidi, profumati e zuccherini, i fichi tracciano una stagione che sta per cambiare: inizia la vendemmia, la luce piano piano cambia. Qui ci si prepara accatastando…
La stagione delle verdure e della frutta estiva sta quasi volgendo al termine e, dopo aver fatto scorta e messo in conserva le primizie che anche quest’anno l’orto mi ha regalato, ho pensato di aggiungere al ricettario del blog questa torta rustica fresca e leggera. Fatta e rifatta quest’estate ma con l’aggiunta di pomodorini freschi,…
