Con l’arrivo della primavera (o quasi, visto il freddo e la pioggia incessante di questi giorni) mi sembrava giusto aggiungere un tocco di verde da queste parti, quel verde intenso, vivo, tenero, che dà luce a queste lunghe nuove giornate. Ho pensato ad un risotto per salutare la stagione che riesce ad ispirarmi di più…
Spaghetti cacio e pepe
La mia versione della “cacio e pepe” e il trucco per renderla cremosa. Nel pensare a dei nuovi contenuti da inserire nel blog da qui in avanti ho cercato di annotarmi delle idee seguendo senza dubbio la stagionalità degli ingredienti ma anche quello che mi piace cucinare nel mio quotidiano, la cosiddetta cucina di tutti…
Pan brioche sfogliato
Ho sempre avuto un debole per i lievitati, soprattutto quelli da prima colazione, profumati di burro e aromi, fragranti. Insomma, quelli che ti fanno iniziare meglio il fine settimana, quando le mattine iniziano con più calma e lentezza. Questa brioche sfogliata è diventata una delle mie “fisse” ormai un anno fa, quando a novembre dell’anno…
Risotto alla zucca con pesto di salvia e mandorle
Saluto l’autunno con questo risotto alla zucca e pesto di salvia, preparato appena dopo la ciambella. I sapori dolci della zucca si bilanciano perfettamente con il sapore erbaceo e leggermente salato del pesto di salvia, è la perfetta combinazione di dolcezza e cremosità. Se voglio coccolarmi e scaldarmi con un piatto comfort food con il…
Ciambella alla zucca con farina di farro e nocciole
Non so perché ma l’autunno mi ispira sempre. Anche se non amo particolarmente questa stagione rimango meravigliata davanti allo spettacolo e ai colori che ho la fortuna di vedere intorno a me in questo periodo. Una stagione alquanto malinconica, a tratti lenta e meditativa. Anche quest’anno nonostante l’estrema siccità degli scorsi mesi estivi sono riuscita…
Spaghetti con asparagi e ricotta
La primavera nel piatto C’è sempre una sorta di magia quando una nuova stagione ha inizio, in questo infinito ciclo di vita che si ripete porta con se qualcosa di nuovo inaspettato, particolare mai nulla è uguale. Io mi lascio stupire dai meli in fiore dal profumo di lillà, mi lascio riscaldare dal sole tiepido…
Vellutata di cavolo nero e finocchi
e… porri, verza, Toma, e crostini di pane aromatico. Inscatolato il Natale ormai da un po’ (e passata anche l’influenza), arrivo con con un carico di verdura: una vellutata, per l’esattezza. Per me ogni stagione racchiude una sua unicità anche in cucina. Le verdure invernali, per esempio, se cucinate e insaporite nel modo giusto sanno…
Pretzel
Un pane speciale da mettere in tavola in questi giorni di festa. Eccoci ormai a Natale, si si proprio qui dietro l’angolo! Ho pensato di lasciarvi una ricetta che sicuramente sarà sulla mia tavola in queste feste i Pretzel. Un modo per stupire e di arricchire il cesto del pane con qualcosa di particolare. Oggi…
Ciambella alle pere e pepe di Sichuan
La visita di un pettirosso sulla ringhiera del terrazzo di casa quasi mi avvisa che è iniziato davvero l’inverno. Quando posso lascio qualche briciola appoggiata sulla balaustra, così che al suo arrivo possa trovare un po’ di cibo. È anche per questo che mi piace tenere le tende alzate, così da poterlo vedere senza disturbare…