La stagione dei fichi dura sempre troppo poco. Segnano l’inizio del cambiamento, insieme all’uva ci tengono compagnia sulle tavole di settembre per arricchire sia piatti dolci che piatti salati. Morbidi, profumati e zuccherini, i fichi tracciano una stagione che sta per cambiare: inizia la vendemmia, la luce piano piano cambia. Qui ci si prepara accatastando…
Torta rustica al mais e peperoni arrosto
La stagione delle verdure e della frutta estiva sta quasi volgendo al termine e, dopo aver fatto scorta e messo in conserva le primizie che anche quest’anno l’orto mi ha regalato, ho pensato di aggiungere al ricettario del blog questa torta rustica fresca e leggera. Fatta e rifatta quest’estate ma con l’aggiunta di pomodorini freschi,…
Cheesecake cotta allo yogurt
Con l’arrivo di temperature più fresche il mio forno ha ricominciato a funzionare a pieno regime. No, in verità ha funzionato sempre: io sono una di quelle che accende il forno anche con quaranta gradi, ebbene sì, lo confesso. Questa cheesecake allo yogurt ne è la conferma, preparata un po più di una settimana fa…
Insalata di pomodori melanzane grigliate ceci e avocado
Una ricetta semplice, fresca, estiva! Eh sì, perché finalmente è arrivata prepotentemente l’estate anche qui, con tanto di cicale canterine al seguito! Per preparare questa insalata ci vogliono veramente pochi minuti, il risultato che otterrete sarà un piatto tutt’altro che “triste” ma colorato, saporito e completo. Devo dire che con questo caldo è diventata senza…
Ciambella alle banane e lamponi
Sul blog sono già presenti diverse torte con le banane: torta banane zenzero e cannella, torta banane cocco e mirtilli, torta arancia e banane, torta banane e lamponi con l’aggiunta di amaretti, banane zucca e bergamotto. La torta che vi presento oggi è nata dall’esigenza ( come spesso capita) di riciclare delle banane un po’…
Crostata con ricotta e ciliegie
E’ arrivato Giugno anche se le temperature qui non lo direbbero tutto parla già di estate. Sono arrivate anche le ciliegie morbide carnose dolcissime, e io non vedevo l’ora di preparate un dolce con il frutto che più preferisco in assoluto insieme alle fragole e alle albicocche. Una semplice crostata è quello che ho avuto…
Risotto con borragine
Con l’arrivo della primavera (o quasi, visto il freddo e la pioggia incessante di questi giorni) mi sembrava giusto aggiungere un tocco di verde da queste parti, quel verde intenso, vivo, tenero, che dà luce a queste lunghe nuove giornate. Ho pensato ad un risotto per salutare la stagione che riesce ad ispirarmi di più…
Spaghetti cacio e pepe
La mia versione della “cacio e pepe” e il trucco per renderla cremosa. Nel pensare a dei nuovi contenuti da inserire nel blog da qui in avanti ho cercato di annotarmi delle idee seguendo senza dubbio la stagionalità degli ingredienti ma anche quello che mi piace cucinare nel mio quotidiano, la cosiddetta cucina di tutti…
Pan brioche sfogliato
Ho sempre avuto un debole per i lievitati, soprattutto quelli da prima colazione, profumati di burro e aromi, fragranti. Insomma, quelli che ti fanno iniziare meglio il fine settimana, quando le mattine iniziano con più calma e lentezza. Questa brioche sfogliata è diventata una delle mie “fisse” ormai un anno fa, quando a novembre dell’anno…