La pumpkin pie è un dolce tradizionale statunitense, tipico delle festività autunnali, in particolare del Thanksgiving. È una torta che combina una base di pasta friabile (pie crust) e un ripieno cremoso a base di zucca, dolcificato e aromatizzato con spezie calde come cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano. Mi piace celebrare il simbolismo che porta…
dolce
Pain aux raisins
Girelle con crema pasticcera e uvetta Il pain aux raisins (pane all’uvetta) è uno dei dolci simbolo della Viennoiserie francese. Caratterizzate da un fragrante e profumato impasto croissant farcito con crema pasticcera alla vaniglia e uvetta marinata nel rum è una vera delizia, in Italia spesso si trovano sotto il nome di girelle. Come per…
Fagottini con fichi e noci
La stagione dei fichi dura sempre troppo poco. Segnano l’inizio del cambiamento, insieme all’uva ci tengono compagnia sulle tavole di settembre per arricchire sia piatti dolci che piatti salati. Morbidi, profumati e zuccherini, i fichi tracciano una stagione che sta per cambiare: inizia la vendemmia, la luce piano piano cambia. Qui ci si prepara accatastando…
Cheesecake cotta allo yogurt
Con l’arrivo di temperature più fresche il mio forno ha ricominciato a funzionare a pieno regime. No, in verità ha funzionato sempre: io sono una di quelle che accende il forno anche con quaranta gradi, ebbene sì, lo confesso. Questa cheesecake allo yogurt ne è la conferma, preparata un po più di una settimana fa…
Ciambella alle banane e lamponi
Sul blog sono già presenti diverse torte con le banane: torta banane zenzero e cannella, torta banane cocco e mirtilli, torta arancia e banane, torta banane e lamponi con l’aggiunta di amaretti, banane zucca e bergamotto. La torta che vi presento oggi è nata dall’esigenza ( come spesso capita) di riciclare delle banane un po’…
Pan brioche sfogliato
Ho sempre avuto un debole per i lievitati, soprattutto quelli da prima colazione, profumati di burro e aromi, fragranti. Insomma, quelli che ti fanno iniziare meglio il fine settimana, quando le mattine iniziano con più calma e lentezza. Questa brioche sfogliata è diventata una delle mie “fisse” ormai un anno fa, quando a novembre dell’anno…
Ciambella alla zucca con farina di farro e nocciole
Non so perché ma l’autunno mi ispira sempre. Anche se non amo particolarmente questa stagione rimango meravigliata davanti allo spettacolo e ai colori che ho la fortuna di vedere intorno a me in questo periodo. Una stagione alquanto malinconica, a tratti lenta e meditativa. Anche quest’anno nonostante l’estrema siccità degli scorsi mesi estivi sono riuscita…
Torta crumble alle mele
Quanto è bello a volte perdersi nel fare qualcosa che ci appassiona, lasciare che il tempo scorra senza dare troppa importanza a tutto il resto. A volte mi capita e mi sembra un piccolo lusso, mi sento fortunata a provare ancora queste sensazioni. Ecco, scrivevo questo qualche settimana fa, quando ho preparato questa torta con…
Torta rovesciata alle pesche
Ed eccoci arrivati alla fine di agosto. Torno a scrivere sul blog lasciandovi una ricetta dolce che arriva dai mitici anni 80′ o forse anche prima. La torta della mia infanzia insieme alla crostata: semplice, senza troppe pretese ma con quel gusto inconfondibile di caramello che la caratterizza e la rende unica. La torta rovesciata…
Crostata senza cottura alla frutta
Una torta con la frutta estiva qualche biscotto avanzato e una fresca panna cotta alla vaniglia. Dopo la torta alle mandorle e mirtilli del post precedente mi sembrava giusto aggiungere al ricettario anche una crostata che non prevedesse l’uso del forno. Ho pensato di preparare una base di biscotti secchi molto classica, nel mio caso…
Torta alle mandorle e ribes rossi
Il blog è nato come un ricettario uno spazio dove raggruppare ricette di famiglia o anche più semplicemente ricette che mi piace conservare, anche se non pubblico da un po’ questo spazio è sempre vivo e sopratutto consultato da me. Mi piace sfogliare anche vecchi post, un po’ come un diario rileggere le emozioni di…
Pan brioche classico
Per la colazione del fine settimana. Soffice come una nuvola, profumato il pan brioche è uno dei lievitati che mi da più soddisfazione. Questa è la ricetta che rifaccio più spesso, molto simile ad una versione con il burro salato già presente sul blog, non mi delude mai rimane molto soffice e profumato. Questo impasto…
Bugie di Carnevale
Questa sarà l’ennesima versione di bugie che compare su vostri schermi, d’altronde è Carnevale, e come da tradizione a casa mia si frigge! Le Bugie -come vengono chiamate qui in Piemonte- fanno parte del repertorio di ricette di famiglia, partendo da mia madre e poi ancor prima da mia nonna. Loro le hanno sempre preparate…
Crostata con crema al limone
Saluto Gennaio con una crostata al limone preparata questo weekend, l’ennesimo a casa. Gli agrumi continuano ad essere protagonisti da queste parti, mi perdonerete ma è la loro stagione e non posso farne a meno: e le torte agli agrumi sono senza dubbio tra le mie preferite. Quest’anno l’albero di limoni dei miei genitori è…
